当日捌いていただくのは鮎3尾〜4尾です🐟

難易度：★★★☆☆ (星3つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、鮎の天ぷらと塩焼きを作っていただきます😙

【講義内容】
・背開きのやり方 (天ぷら)
・中骨の断ち切り方 (天ぷら)
・串打ちのやり方 (塩焼き)
・化粧塩の付け方 (塩焼き)

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはアナゴ1尾です🐟

難易度：★★★★☆ (星4つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、アナゴの煮付けと白焼きを作っていただきます😙

【講義内容】
・目打ちのやり方
・背開きのやり方
・皮についたヌメリの取り方
・煮汁で使う骨の下処理方法について

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはコチ1尾です🐟

難易度：★★★★☆ (星4つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、コチのお造りと唐揚げを作っていただきます😙

【講義内容】
・背ビレの落とし方
・丸魚体の三枚おろしのやり方
・骨の抜き方
・皮の引き方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはアイナメ1尾です🐟

難易度：★★★☆☆ (星3つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、アイナメの炙り刺しとフライを作っていただきます😙

【講義内容】
・鱗の取り方
・三枚おろしのやり方
・骨の抜き方
・皮の引き方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはカレイ1尾です🐟

難易度：★★★★☆ (星4つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、お造りとムニエルを作っていただきます😙

【講義内容】
・鱗の取り方
・5枚おろしのやり方
・皮の引き方
・お造りの切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのは活車海老4本&カマス1尾(おまけ)です🐟

難易度：★★☆☆☆ (星2つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、お造りと天ぷらを作っていただきます😙

【講義内容】
・氷締めのやり方
・殻の剥き方
・背ワタの取り方
・下処理の仕方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのは鮮魚1尾〜となります！

何を捌くかは当日のお楽しみ😙

市場で買い付けした鮮度抜群の旬の魚をご提供いたします！
ex.) 金目鯛、メダイ、ホッケ、メジナ、イトヨリ、ハマダツetc....

お魚の指定は承らず、おまかせとさせていただきます。
各お魚に合った料理を作っていただきますが、基本的にお造り+1品となります！

難易度：★★★☆☆ (星3つ前後)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

【講義内容】
・鱗の取り方
・3枚おろしのやり方
・皮の引き方
・お造りの切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはトビウオ1尾です🐟
(※トビウオは仕入状況が不安定のため、魚種を変更させていただく場合がございます。)

難易度：★★☆☆☆ (星2つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、トビウオのお造りとあら汁を作っていただきます😙

【講義内容】
・鱗の取り方
・腹ビレの取り方
・腹骨のすき方
・アラの焼き方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはサバ1尾です🐟

難易度：★★☆☆☆ (星2つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、鯖の梅しそ竜田揚げを作っていただきます😙

【講義内容】
・包丁の持ち方と構え方
・美味しい鯖の見極め方
・食中毒とアニサキスについて
・身が割れやすい魚の捌き方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはカレイ1尾です🐟

難易度：★★★★☆ (星4つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、お造りとフライを作っていただきます😙

【講義内容】
・鱗の取り方
・5枚おろしのやり方
・皮の引き方
・お造りの切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくお魚は石鯛1尾です🐟

難易度：★★★★☆ (星4つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、石鯛の炙り刺しとカルパッチョを作っていただきます😙

【講義内容】
・三枚おろしやり方
・腹骨が食い込んでいる魚のすき方
・飾り包丁の入れ方
・カルパッチョの切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはイサキ1尾です🐟

難易度：★★☆☆☆ (星2つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、お造りとバター醤油ソテーを作っていただきます😙

【講義内容】
・包丁の持ち方と構え方
・お魚の触り方
・基本的な切り方
・3枚おろしのやり方
・お刺身の切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくお魚は真鯛1尾です🐟

難易度：★★★★☆ (星4つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、真鯛の昆布出汁しゃぶしゃぶを作っていただきます😙

【講義内容】
・美味しい真鯛の見極め方
・鱗が飛び散らない方法
・腹骨が食い込んでいる魚のすき方
・三枚おろしやり方
・しゃぶしゃぶの切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくものはトリガイ5個〜6個です🐟

難易度：★☆☆☆☆ (星1つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、トリガイのお造りと天ぷらを作っていただきます😙

【講義内容】
・トリガイの剥き方
・身と貝ひもの外し方
・色素が落ちない扱い方
・貝類のぬめりや臭みの取り方
・素材を使った盛り付け方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはアジフライ2尾です🐟

難易度：★★★☆☆ (星3つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、アジフライを作っていただきます😙

【講義内容】
・背開きのやり方
・中骨の断ち切り方
・尻びれの取り方
・アジフライの揚げ方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【注意事項】
・飲酒状態でお越しいただいた場合は入室できませんので、予めご了承ください。
・開始時刻から30分以上遅刻される場合は欠席扱いとさせていただきます。

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはホタルイカ16杯〜18杯と各日程で下記魚種も捌いていただきます🐟

4/14(金) カマス1尾
4/20(木) アジ1尾
4/26(水) 活赤貝1個

難易度：★☆☆☆☆ (星1つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、ボイル酢味噌としゃぶしゃぶを作っていただきます😙

【講義内容】
・ホタルイカの寄生虫について
・目玉、くちばし、軟甲の取り方
・下処理の仕方
・簡単な酢味噌の作り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはサクラマス1尾です🐟
(※サクラマスは仕入状況が不安定のため、魚種を変更させていただく場合がございます。)

難易度：★★★★★(星5つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、ホイル焼きと香草フライを作っていただきます😙

【講義内容】
・鱒系の鱗の取り方
・カマ骨を残す頭の落とし方
・身が割れやすい魚の扱い方
・変則的な3枚下ろしのやり方
・切り身の切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはイサキ1尾です🐟

難易度：★★☆☆☆ (星2つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、お造りとポワレを作っていただきます😙

【講義内容】
・包丁の持ち方と構え方
・お魚の触り方
・基本的な切り方
・3枚おろしのやり方
・お刺身の切り方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはオコゼ1尾です🐟

難易度：★★★★★ (星5つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、お造りとお吸い物を作っていただきます😙

【講義内容】
・背ビレの毒について
・弛んだ皮の剥ぎ方
・三枚おろしやり方
・複雑な骨の抜き方
・肝や胃袋の処理の仕方

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405

当日捌いていただくのはカサゴ2尾です🐟

難易度：★★☆☆☆ (星2つ)
※星1つが簡単で、星5つが難しいです。

捌き方の解説を行いながら、実際に捌いていただき、煮付けを作っていただきます😙
こちらの回では三枚おろしは行わず、エラと内臓を取り出して、調理に移ります。
カサゴ以外にもメバルやキンキ、ノドグロ、真鯛、金目鯛など様々な魚種でも応用することができます。

【講義内容】
・エラの取り方
・盛り付けを綺麗に見せる内臓の取り方
・飾り包丁の入れ方
・砂糖、酒、みりん、醤油の入れる順番

【持ち物】
・保冷バッグと保冷剤
(当日は保冷バッグ200円、保冷剤100円で販売しております。)

【当日のキャンセルや遅刻など】
緊急連絡先：03-6272-3405