小規模な「調理施設」をお持ちの方へ(11月16日）
HACCP制度化による「〇〇を解決」するための勉強会のご案内です。
ご存じですか？ HACCP制度化のこと。
飲食店ほか、食を扱う全ての業態を対象に
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を行うことが
義務化されます。
☑ HACCP制度化って何？
☑ HACCP制度化が始まるとどうなるの？
☑ HACCP制度化を無視するとどうなるの？
2020年6月からHACCP制度化が始まり、2021年6月には
猶予期間が終了します。
これを受けて様々なセミナーが開催されていますが、
参加者から出てくる言葉は、
「結局、良くわからない」「難しそう」「つまり何をすればいいのか？」･･･
そんな悩みを解決するための勉強会を、
「小規模な厨房」をお持ちの方のために開催することにしました。
☑ これだけは知っておきたいHACCPのポイント！
☑ いつまでに何をしなければいけないのか？
☑ 自分のメニューを使って、提出に必要な書類を実際に作ってみる！
☑ 自分の厨房に合った最善の方法を見つけて、自社に持ち帰る！
☑ 自分で準備するか、支援を受けて準備するか判断できるようになる！
この勉強会では、
参加者の皆さんが直ぐに準備に取りかかれるようになって戴くことを目標としています。
そのため、ご自身のメニューを使って実際に必要書類を作成するワークを取り入れた
少人数制の勉強会にしています。
「早く準備しておけばよかった･･･」
手遅れになる前に、今から準備を始めませんか？
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プログラム
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第1部：10：00－11：30（1．5ｈ）
「HACCPの概要と法制化の内容」
・食品衛生法の改正に伴いHACCP方式が必要となった背景
・いつまでにどういうことをしなければいけないのか？
第2部：11：40－13：10（1．5ｈ）
「HACCP方式に必要な文章と記録」
昼休み：13：10ー14：00
第3部：14：00－17：00（3．0ｈ）
「必要書類を自分の厨房用に実際に作るワークショップ」
・必要書類の範囲は、売上・従業員数で決まる。自社はどれに該当するか？
・提出に必要な書類を自分の厨房用に作ってみる。
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講師プロフィール
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大湊猛志氏（おおみなとたけし）
・一般社団法人食の安全環境推進機構 主任講師
・HACCP認証協会 主任審査員
・HACCP認証コンサルタント協会 認定コンサルタント
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開催要項
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■開催日時
2019年11月16日（土）10：00－17：00
■会場
アースウェル株式会社 研修室
〒815-0036 福岡市南区筑紫丘1-23-9 2F
※最寄駅：西鉄「大橋駅」より徒歩5分
■定員
15名 （1社2名まで）
■対象者
経営者層、食品衛生責任者、店舗責任者、調理施設責任者、調理実務者など
■受講料
事前クレジットカード決済の場合：4,500円／人（消費税込、資料代含む）
現地払いの場合：5,000円／人（消費税込、資料代含む）
《お支払い方法》
・事前クレジットカード決済
・現地払い
※ご入金後の返金は致しかねますのでご了承下さい。
■キャンセルポリシー
受講規約をご確認ください。
■主催
一般社団法人 食の安全環境推進機構（略称FSEO）
福岡市南区筑紫丘一丁目23番9号
■後援
HACCP認証協会
HACCP認証コンサルタント協会
アースウェル株式会社
インターナショナルリサーチ株式会社
