こんにちは、真鯛、難しかったです。

私が一番、未経験というのを先生がわかっておられて、お声がけをよくしていただきました。とても感謝しております。そもそも魚の構造も勉強しないといけないなとも知ることができ、かなり有益な授業でした。

いつも丁寧にご指導いただきありがとうございます。

20年以上前に買ったお寿司の本を、先日開いてみたら、川澄先生でした。

その先生から直接学べることに、驚きと嬉しさがあり、先生にもお話しました。

またよろしくお願い致します

短時間でポイントを教えて頂き流れを理解する事ができました。

講師の方も非常に気さくで丁寧だったので楽しく受講する事ができました。