味噌作りは何回が作ったことがありましたが、初めて、蒸した大豆を手で潰して細かくしました。

蒸した大豆が熱い時だと、簡単に潰す事ができるんだと驚きました。

できた味噌を酒粕で蓋をするのも初めてで、3ヶ月後の出来上がりが楽しみです。

お料理行程はもちろんですが、前日から仕込み出来るとか、テーブルコーディネートはこうするなど充実したレッスン内容でした。

主婦歴20年以上の私が、初めて体験したのもありましたし、基本であろう調理方法も改めて気付く事が出来ました。信頼できる方に教わるのは大切と思いました。

おもてなしの時だけじゃなく、普段からも簡単に作れるレシピは、レッスン後も作り続けられるレシピなので、レパートリーが増えて嬉しいです。

いつも楽しいレッスンありがとうございます。

ちょっとした集まり等、何をお出しするのか、どうおもてなしするのか、いつも悩んでました。身体に良い発酵調味料を使ったおもてなしプレート。和モダンの素敵な器に盛り付けられた美味しいお料理に、目も心もお腹も大満足でした。使用されている器の事、コーディネートの事、とっても良かったです。野菜の選び方、保存法、下ごしらえのテキストもとても勉強になります！

今後も季節毎の開催と参加を希望してます！！

ありがとうございました。