一般社団法人発酵美人協会　発酵料理教室

発酵美人料理基礎 １日集中講座



〇お日にち：発酵美人インストラクター®︎が随時開催します。開催の際は、追ってご連絡いたします。

〇場所：発酵美人インストラクター®︎の指定する場所にての開催で

〇講座費用：４４，０００円(税込) 　※ディプロマ・資格認定料込



【座学】

　〇発酵の基礎

　〇発酵で腸内環境が整う理由

　〇発酵における腸と心の関係について

　〇発酵の素晴らしさをうまく伝える方法

　〇10年後の自分に差をつける発酵食の取り入れ方

　〇心とからだが喜ぶ調味料の選び方

　〇発酵調味料を作るときのポイント、注意事項、おいしく作る温度

　〇発酵調味料を家庭で簡単に取り入れる方法



【実習】

　〇自然栽培玄米で仕込む、自家製発酵調味料作り(塩麹・醤油麹・甘麹)　

　〇糀調味料で作る自家製ドレッシングと自家製たれ作り

　〇糀美水、糀化粧水、糀パック、糀クリームの作り方

　〇かんたんに活用できる発酵美人ごはんの作り方



【資格認定テスト】

テキストを見ながら記入する筆記テストです。

合格の際は

一般社団法人発酵美人協会認定【発酵美人アドバイザー®︎】として

資格取得とディプロマを発行させていただきます。



【資格取得後できること】

資格認定後は「発酵美人アドバイザー®︎」として、基礎講座で学んだことをご活用したり単発ワークショップを開催できます。

条件：「発酵美人アドバイザー®︎」の肩書きを名乗っての開催が条件となります。





発酵はずっと昔から受け継がれてきた素晴らしい技術。

今もなお、味噌や醤油、お酒作りなど、日本の料理には欠かせないものとなっています。

発酵のもととなる麹には、酵素やビタミン、ミネラルなどの成分がたっぷり含まれています。

発酵食品は、善玉菌そのもの。

美腸にもつながるため、健康のみならず、美容面にとってもいいことがたくさん起こります。



そして何より、「発酵食品」はとってもおいしい！

なぜおいしいのか理由はちゃんとあるのですが、味に深みとコクを与えてくれます。

今までどうしてこの味を知らなかったんだろう…！と、びっくりするくらいです。

教室の生徒さまも、今となっては発酵食品がないと、お料理の味が困るというほどの活躍ぶりです♪

たくさんの有益な効果をもたらしてくれる発酵の世界に、ぜひ足を踏み入れてみませんか？

きっと、今まで知らなかった新たな世界に旅立つこととなるでしょう…



麹の基本のことから、塩麹、醤油麹、甘麹を失敗なく作ることができ、

さらに毎日のごはん作りに発酵を活かすことができるようになります。



こんな方におすすめです

・麹を日々のごはん作りに役立てたい

・麹のことを知りたい

・実際に麹を使っているけどいまいち使いこなせていない

・市販の麹しか使ったことがない

・からだの中からきれいになりたい

・お料理の基礎を知りたい

・家族大切な人においしいごはんを作ってあげたい

・お食事を変えて健康になりたい

・お料理が上手になりたい

・お料理の方法をもう一度見直したい

・発酵に関わる料理教室を開きたい

・家族みんなが幸せになるお食事方法を知りたい



自分自身は、日々の食事からできている。

お食事が変われば、人生が変わります。

発酵を取り入れて、毎日のしあわせごはんを作っていきましょう♪

発酵美人料理応用講座（全3回）

※こちらの講座は「発酵美人料理基礎講座」を修了した発酵美人アドバイザーの方のみ受講することができます。



〇お日にち：発酵美人インストラクター®︎が随時開催します。開催の際は、追ってご連絡いたします。

〇場所：発酵美人インストラクター®︎の指定する場所にての開催で

〇講座費用：７４，８００円（税込） ※ディプロマ・資格認定料込



■第1回：一生ものの、内側から美しく整える発酵美人料理

〇一生使える自分だけのぬか床を作ろう

〇野菜麹作りと、野菜麹を活用した極上の発酵美人料理

〇野菜のパワーを存分に味わう乳酸発酵

〇野菜麹の活用：発酵ワンプレートランチレッスン





■第2回：世界で一つだけの、自分で作る発酵美人調味料

〇発酵美人ケチャップ

〇発酵美人マヨネーズ

〇発酵美人マスタード

〇酸化した油不使用！極上の発酵美人シチュールウ

〇発酵美人シチュールウを使って簡単に作る、発酵とろとろシチュー

〇発酵美人ケチャップを使って、ほっぺた落ちる発酵ボロネーゼ



■第3回：ひと際目を引く、おもてなし発酵美人料理作り

〇一年中簡単に作れるお味噌を作ろう

〇盛り付けの美学：丁寧に作る、発酵美人おもてなし料理

※材料の調達によっては内容が一部変わる場合もございます。



こんな方におすすめです

・麹を日々のごはん作りに役立てたい

・からだの中からきれいになりたい

・お料理の応用を知りたい

・大切な人においしいごはんを作ってあげたい

・お食事を変えて健康になりたい

・お料理がさらに上手になりたい

・お料理の方法をもう一度見直したい

・この先インストラクターを目指して講座を受けたい

・発酵に関わる料理教室を開きたい





応用講座は、とことん発酵美人料理と向き合うコース。

基礎講座で学んだことをステップに、発酵がより身近に感じられる講座です。

自分でなんでも作ることができる喜び、

健康で心から美しい発酵美人料理を生み出せる幸せ。

その想いは、どんどん周りに伝染し、周りの人たちも幸せになっていく。

その中心で私たちは幸せを生み出すお料理を日々作っていくのです。





自分自身は、日々の食事からできている。

お食事が変われば、人生が変わります。

発酵を取り入れて、毎日のしあわせごはんを作っていきましょう♪



こちらの講座を修了いたしますと

一般社団法人発酵美人協会認定

【発酵美人スペシャリスト】

の資格取得とディプロマを発行させていただきます。



【資格取得後できること】

資格認定後は「発酵美人スペシャリスト」として、基礎講座で学んだことをご活用したり単発ワークショップを開催できます。

条件：「発酵美人スペシャリスト」の肩書きを名乗っての開催が条件となります。

※こちらの講座は「発酵美人料理応用講座」を修了した発酵美人スペシャリストの方のみ受講することができます。



〇お日にち：発酵美人インストラクター®︎が随時開催します。開催の際は、追ってご連絡いたします。

〇場所：発酵美人インストラクター®︎の指定する場所にての開催で

〇講座費用：８９,５００円(税込) 　※ディプロマ・資格認定料込





◆講座内容

症状に合わせたお食事、食材の種類、取り入れ方

弱っている臓器に合うお食事、食材の種類、取り入れ方

季節に起こりやすい症状と対処法

陰陽五行について

さらなる発酵美人になるための陰陽五行に合わせたお食事方法

症状改善のお手当て

望診法について（顔を見てどこの臓器が不調かを知ることができる方法）



など、全3回にわたり、お食事を通して毎日の生活が健康と安定をもたらす日々になるような内容が発酵美人発展講座となります。



座学だけではなく、実習も踏まえながら、自分自身や周りの方々をサポートしていけるように、

いつもの食材が、まるでお薬のようなお料理の方法をお伝えいたします。



なにか病気になってから対処するのではなく、

病気になる前に対処する



自分自身と、ご家族の健康を守るために

お食事や食材のパワーを最大限に味方につける上級講座です。





【資格取得後できること】

資格認定後は「発酵美人プロフェッショナル」として、基礎講座で学んだことをご活用したり単発ワークショップを開催できます。

条件：「発酵美人プロフェッショナル」の肩書きを名乗っての開催が条件となります。