発酵美人料理応用講座(全3回)
発酵美人料理応用講座(全3回) ※こちらの講座は「発酵美人料理基礎講座」を修了した方のみ受講することができます。 〇お日にち:12月2日(月)、12月9日(月)、12月16日(月) 10時~15時00分(終了時間の前後がある場合があります) 〇場所:青森県弘前市城東中央4丁目4‐2 マックガーデンヒルズ102号 ※駐車場もございます 〇募集人数:限定4名様 〇講座費用:63,000円(税抜) ※お振込もしくはpaypal(クレジットカード)でのお支払となります。 ■第1回:一生ものの、体の中から美しくなる発酵美人料理 〇一生使える自分だけのぬか床を作ろう 〇お魚も捌けるお料理美人に 〇捌いたお魚で発酵おかず 〇昆布酢で彩り巻きずし 〇発酵だしを使った自家製めんつゆと自分で作る米粉うどん 〇自家製酵素ドリンク作り ■第2回:世界で一つだけの、自分で作る発酵美人調味料 〇発酵美人ケチャップとマヨネーズ 〇自家製マスタード 〇シチュールウ 〇シチュールウを使ってかんたん発酵シチュー 〇発酵ボロネーゼ作り 〇100%植物性で作る発酵美人キッシュ 〇トマト麹とレモン塩麹づくり ■第3回:ひと際目を引く、おもてなし発酵美人料理作り 〇一年中簡単に作れるお味噌を作ろう 〇盛り付けにこだわり丁寧に作る、彩り発酵美人おもてなし料理 ※材料の調達によっては内容が一部変わる場合もございます。 こんな方におすすめです ・麹を日々のごはん作りに役立てたい ・からだの中からきれいになりたい ・お料理の応用を知りたい ・家族においしいごはんを作ってあげたい ・お食事を変えて健康になりたい ・お料理がさらに上手になりたい ・お料理の方法をもう一度見直したい ・花嫁修業にお料理の勉強をしたい ・この先インストラクターを目指して講座を受けたい ・発酵に関わる料理教室を開きたい 自分自身は、日々の食事からできている。 お食事が変われば、人生が変わります。 発酵を取り入れて、毎日のしあわせごはんを作っていきましょう♪ 【お知らせ】 ・こちらの講座を修了いたしますと 【発酵美人スペシャリスト】 の資格取得とディプロマを発行させていただきます。
発酵美人料理基礎講座(全3回)
発酵美人料理基礎講座(全3回) 〇日時:11月21日(木)、12月5日(木)、12月12日(木) 10時~14時30分(終了時間の前後がある場合があります) 〇場所:青森県弘前市城東中央4丁目4‐2 マックガーデンヒルズ102号 ※駐車場もございます 〇募集人数:先着4名様 〇講座費用:50,000円(税抜) ※お振込もしくはpaypal(クレジットカード)でのお支払となります。 ■第1回:お家に帰ってすぐに実践できる、発酵お料理美人の基本  〇ちょっとしたコツだけでとびきり美味しい料理が作れる3つのポイント  〇発酵を仲間にしよう!発酵の魅力、人生が変わる発酵生活  〇出汁の引き方&飲み比べ(かつおぶし2種、昆布3種、いりこ、しいたけ)  〇お料理美人になるお野菜の切り方レッスン  〇だしがらを再利用した、だしがらで作るうまうまふりかけと昆布の佃煮  〇土鍋で炊くツヤツヤ美味しいごはんの炊き方  〇体中にしみわたるほど美味しい、きちんと出汁のお味噌汁  〇朝ごはんの定番!ほっぺた落ちるだし巻き卵  〇みんなの心をわしづかみ♡発酵極旨肉じゃが ■第2回:塩麹、醤油麹、甘麹を主役の調味料にしよう   〇塩麹、醤油麹、甘麹作り  〇塩麹、醤油麹、甘麹の活用方法、保存方法  〇発酵調味料を作るときのポイント、注意事項、おいしく作る温度  〇発酵調味料をさらに美味しくする秘訣と、オリジナル即席発酵調味料作り  〇みんなをしあわせにする、出汁たっぷりの土鍋炊き込みご飯  〇「~の素」や「~のたれ」とは卒業!極うま発酵調味たれ作り6種  〇ごはん作りが楽になる♪ 発酵調味料で作るかんたん常備菜3種 ■第3回:発酵調味料で作る発酵しあわせごはんと糀美容生活  〇発酵で作る美腸ドレッシング作り6種  〇野菜の素材を活かした発酵漬け  〇市販のルウは不要♪ 発酵デリシャスカレーと米粉で作るもちもちナン  〇発酵調味料入りのふっくらハンバーグと発酵デミグラスソース  〇ベジブロスで体の中からキレイになるスープを作ろう  〇糀美水とは?糀美水の魅力と効果  〇糀美水と糀化粧水の作り方 発酵はずっと昔から受け継がれてきた素晴らしい技術。 今もなお、味噌や醤油、お酒作りなど、日本の料理には欠かせないものとなっています。 発酵のもととなる麹には、酵素やビタミン、ミネラルなどの成分がたっぷり含まれています。 発酵食品は、善玉菌そのもの。 美腸にもつながるため、健康のみならず、美容面にとってもいいことがたくさん起こります。 そして何より、「発酵食品」はとってもおいしい! なぜおいしいのか理由はちゃんとあるのですが、味に深みとコクを与えてくれます。 今までどうしてこの味を知らなかったんだろう…!と、びっくりするくらいです。 わたしの生徒さまも、今となっては発酵食品がないと、お料理の味が困るというほどの活躍ぶりです♪ たくさんの有益な効果をもたらしてくれる発酵の世界に、ぜひ足を踏み入れてみませんか? きっと、今まで知らなかった新たな世界に旅立つこととなるでしょう…♡ ぜひ、ご参加をお待ちしております この講座は、発酵を知り尽くし、そしてお料理美人になる人気の講座です♡ 麹の基本のことから、塩麹、醤油麹、甘麹を失敗なく作ることができ、さらに毎日のごはん作りに発酵を活かすことができるようになります。 こんな方におすすめです ・麹を日々のごはん作りに役立てたい ・麹のことを知りたい ・実際に麹を使っているけどいまいち使いこなせていない ・市販の麹しか使ったことがない ・からだの中からきれいになりたい ・お料理の基礎を知りたい ・家族においしいごはんを作ってあげたい ・お食事を変えて健康になりたい ・お料理が上手になりたい ・お料理の方法をもう一度見直したい ・花嫁修業にお料理の勉強をしたい ・この先インストラクターを目指して講座を受けたい ・発酵に関わる料理教室を開きたい ・家族みんなが幸せになるお食事方法を知りたい ぜひご参加をお待ちしております。 自分自身は、日々の食事からできている。 お食事が変われば、人生が変わります。 発酵を取り入れて、毎日のしあわせごはんを作っていきましょう♪ こちらの講座を修了いたしますと 【発酵美人アドバイザー】 の資格取得とディプロマを発行させていただきます。
発酵美人ビューティスイーツ講座(全3回)
◇日時:11月9日(土)、11月16日(土)、11月10日(土) 10時~14時 限定4名様    ※終了時間は前後する場合がございます。 ◇住所:弘前市城東中央4丁目4‐2 マックガーデンヒルズ102 ◇持ちもの:エプロン、ふきん、筆記用具 ◇料金:38,000円(税抜) 「発酵美人ビューティースイーツ講座」 こちらは全3回に渡って全てがスイーツのレシピでお送りする講座です。 時間の許す限り、いろいろなスイーツを作っていきたいと思います。 「白砂糖、小麦粉、乳製品、卵」不使用。 アレルギーをお持ちの方や、優しい材料でつくるスイーツにご興味がある方 ギルトフリー(罪悪感のない)スイーツがお好きな方におすすめです。 簡単に楽しく、内側からも優しいスイーツを作れるって幸せ♪ ぜひ一緒に、キラキラビューティースイーツを作りましょう(^^)/ ◆1回目 ・優しい米粉クッキー4種 ・アップルクランブル ・米粉スコーン チーズ風クリーム&ベリージャム ・甘酒りんごプリン ・米粉パンケーキ ◆2回目 ・かぼちゃのふんわり蒸しパン ・お豆腐で作るブラウニー ・米粉クレープ チョコ風シロップをかけて ・コーヒーゼリーと手作り練乳 ・米粉で作るシュークリーム 豆乳ヨーグルトクリームとカスタード風クリーム ◆3回目 ・発酵チーズケーキ ・米粉ミニタルト3種 さつまいもタルト、チョコ風、カスタード風&フルーツ ・米粉スポンジケーキ コーヒーorチョコ風豆腐クリームで ・簡単彩りパフェと手作りバニラ風アイスクリーム
砂糖不使用♪発酵美人華やかおせちレッスン(単発)
◇日時:・11月25日(月) 12時30分~17時 4名様 ・12月21日(土) 11時~15時30分 4名様    追加日程      ・12月13日(金) 11時~15時30分 4名様     ・12月22日(日) 11時~15時30分 4名様     ・12月19日(木) 10時~14時30分 4名様 ◇持ちもの:エプロン、手拭き用タオル、筆記用具 ◇料金:10,000円(税抜) ◇住所:弘前市城東中央4丁目4-2 マックガーデンヒルズ102 今年は自分で作ったおせちで新年を迎えよう♡ 昔から伝わる日本の良き伝統を受け継ぎながら、からだの中からキレイをつくる要素を盛り込んだ新感覚おせちレッスン。 色彩を大切にしながら、繊細で美しいおせち。 砂糖は一切つかわず、かわりに腸をきれいにする発酵調味料をふんだんに使います。 おせちが作れる女性って素敵ですよね(^^♪ おせちづくりは、本当に凛とした気持ちになります。 完成したときには、またひとつ経験値がアップしますよ♡ 一年一年の感謝の気持ちを込めながら、丁寧に美しく作っていきましょう。 ■おせちレッスンメニュー ・黒豆煮 ・煮物 ・なます ・田作り ・簡単ローストビーフと発酵うまみたれ ・さつまきんとん ・だて巻き ・えびのうま煮 ・ごぼうのたたき ・上品出汁のお雑煮 などなど。。。  ぜひご応募お待ちしております。