婦人画報&NHK(岡山香川)で取り上げられた

発酵食料理教室「ふんわり糀家」で認定講師兼サロンマネージャーをしています。


私は、穏やかで真っ青な瀬戸内海の

東端(香川)と西端(福岡)の2拠点にて

発酵食教室「ふんわり糀家」のレッスンを開催中。


私のレッスンでは、発酵食のなかでも

【家庭料理】と【ベーグル】に特化。


発酵調味料のチカラを借りた家庭料理はすぐに味が決まる!

(一気にお料理の腕があがり、時短につながります)


ベーグルは1時間で完成する!

(初心者さん大歓迎♪ 菓子パンやハード系パンが焼けなくてもベーグルは1日で焼けるようになります)


フランスパリに本校を置くLe Cordon Bleuへ社会人入学。本場フランスの製パン製菓技術を学びました。

卒業後は、日本に初めてバゲットを持ち込んだ大手ブーランジュリーでパン製造と販売を経験。


イーストと小麦の特性を上手に活かして、

初心者さんでも失敗しない方法を、基本から易しく、吸収していただけるレッスンをしています。


ベーグルは、牛乳や卵、油脂を使わないので、

それらのアレルギーでお悩みの皆さまにも優しいパン。

面倒なイメージを持たれやすいパン作りですが、

ベーグルの発酵は1度きりなので、時短が叶い、

慣れると家事の合間に4つのベーグルが焼き上がります。

(冷凍して焼き直せば、ヘルシーな朝ごはんやおやつ、会社に持参するランチにもなります🥯)


10年以上高校理科教員の経験も活かし、

発酵についての「科学的なナゼ?」も

どんな世代の皆さまにもわかりやすい説明を心がけています。


中高生さんもお母さまや成人したお姉さまとなら、

ご一緒にご参加いただけます!お気軽にどうぞ★

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