婦人画報＆NHK（岡山香川）で取り上げられた
発酵食料理教室「ふんわり糀家」で認定講師兼サロンマネージャーをしています。
私は、穏やかで真っ青な瀬戸内海の
東端（香川）と西端（福岡）の2拠点にて
発酵食教室「ふんわり糀家」のレッスンを開催中。
私のレッスンでは、発酵食のなかでも
【家庭料理】と【ベーグル】に特化。
発酵調味料のチカラを借りた家庭料理はすぐに味が決まる！
（一気にお料理の腕があがり、時短につながります）
ベーグルは1時間で完成する！
（初心者さん大歓迎♪ 菓子パンやハード系パンが焼けなくてもベーグルは1日で焼けるようになります）
フランスパリに本校を置くLe Cordon Bleuへ社会人入学。本場フランスの製パン製菓技術を学びました。
卒業後は、日本に初めてバゲットを持ち込んだ大手ブーランジュリーでパン製造と販売を経験。
イーストと小麦の特性を上手に活かして、
初心者さんでも失敗しない方法を、基本から易しく、吸収していただけるレッスンをしています。
ベーグルは、牛乳や卵、油脂を使わないので、
それらのアレルギーでお悩みの皆さまにも優しいパン。
面倒なイメージを持たれやすいパン作りですが、
ベーグルの発酵は1度きりなので、時短が叶い、
慣れると家事の合間に４つのベーグルが焼き上がります。
（冷凍して焼き直せば、ヘルシーな朝ごはんやおやつ、会社に持参するランチにもなります🥯）
10年以上高校理科教員の経験も活かし、
発酵についての「科学的なナゼ？」も
どんな世代の皆さまにもわかりやすい説明を心がけています。
中高生さんもお母さまや成人したお姉さまとなら、
ご一緒にご参加いただけます！お気軽にどうぞ★