Reviews (592)

  • クービックユーザー

    セイコ蟹を知るコース、楽しかったです。

    小さいけれど旬で味の良い蟹ですが、自分では手が出せないものでした。元気に💧生きている蟹を水から茹でて蟹箱にするまでは緻密な作業でした。そっと持ち帰り手作り土佐酢で食べたらほっこり笑顔!カリフォルニアロールも最高!旬のうちにセイコ蟹に自分でもトライしてみます。

  • クービックユーザー

    教室としては参加5回目、初めて豊洲市場ツアーに参加しました。参加費が通常のお料理教室との差額を考えると若干高いかな、という印象を持ちましたが、少人数の受講者にガイド役として2人の先生が付いて下さることと、鰤しゃぶのクオリティを考えれば参加後は期待以上の満足度でした。

    個人的には、大間のマグロと、一緒に探して頂いたマグロほほ肉がゲットできて良いお土産になりました。ありがとうございました。頂いた手書きコメント付き地図を駆使して次回は一人で買い物に挑戦します!

  • クービックユーザー

    牡蠣のオイル漬けをマスターしたくて参加しました。牡蠣づくしのラインナップでしたが、味や食感が異なり大満足です。チャパタも凄く美味しかったです。魚をさばけないので、機会がありましたら豆アジの南蛮漬けに挑戦してみたいと思います。

  • クービックユーザー

    牡蠣好きで、牡蠣料理のレパートリーを増そうと参加しました。

    チャウダーを濃厚な旨味にする方法、オイル漬けの煮詰め加減、どれも参考になりました。

  • クービックユーザー

    今回はワタリガニと牡蠣(オイスター)のお料理でしたが、毎回のレッスンでは、魚介の素材は違ってもスーパーで選ぶ時のポイント、下処理の仕方やコツ、料理を作る時に気をつけることなど、どんな拙い質問にも丁寧に近藤先生は答えて、教えてくださいます。これはユーチューブや料理本、料理サイトとは違う、「リアル=対面」の良さと思います。作る過程で、手間取ったり思いも良さないことが必ずあるのも学びですし、最終的に自分で味わうと自宅に戻って作る気持ちにつながります。とてもおススメのお料理教室です。


  • クービックユーザー

    今日はとても楽しく美味しいお料理レッスン、ありがとうございました。いつも和気藹々とした雰囲気の中、コロナ対策も万全で安心して受講することが出来ました。

    ボラのカラスミ!明太子カラスミ!是非たくさん作って美味しく食べようと思います。またレッスンよろしくお願いいたします。

  • クービックユーザー

    いつも通り大変勉強になりました

    調理方法も学べるので、とても有意義な講習でした

  • クービックユーザー

    富山県出身で氷見の寒ブリの存在を知っていたのですが、これまで食べる機会がありませんでした。今回、鰤しゃぶを魅力を知り、生活にも取り入れたく参加しました。

    魚さばきが慣れておらず、先生方に手厚くサポートしてもらいましたが、おかげで新鮮で美味しい鰤を堪能することができました。

    豊洲市場を見学できたのも、知らない世界を知り、とても刺激になりました。

    講座を通して、身体に良いものを取り入れる意識が、どんどん高まっている様に思います。

  • クービックユーザー

    甘鯛を楽しそうに捌かれる先生のお姿を見ていると、こちらまで、楽しくスイスイ捌ける様な気がしてきて、お魚が可愛く思えてきました。福井名産、良い経験ができました。

  • クービックユーザー

    ネットでレシピを検索しただけではわからないコツをたくさん教えてもらいました。

    出来上がりも美味しい!

    また参加させていただきたいと思います。

  • クービックユーザー

    魚に触ったことがなくても、丁寧に教えてもらえます。

    とても楽しく、今後の料理に活かせると思います。

  • クービックユーザー

    初めてのレッスンでしたが、簡単に予約出来、直前メールも入りスムーズに受講出来ました。レッスン内容も初心者目線で重要ポイントをしっかり教えて頂き、予想以上に上手く出来て、大満足です。

  • クービックユーザー

    魚のさばき方について、初級・中級と大変丁寧に教えて頂くとともに、包丁の選び方も教えて頂き、大変参考となりました。ありがとうございました。

    早速釣ってきた魚を自宅でもおろしてみましたが、家族には好評でした。

    次回は中上級・上級も受けてみたいです。

  • クービックユーザー

    とてもわかりやすく、サバの捌き方を習いました。

    洋包丁と和包丁の違いも知ることが出来て勉強になりました。

  • クービックユーザー

    豆板醤を手作りしました。

    前もって送っていただいた素材でZoomレッスン。

    一緒に作っていきました。途中で声掛けあり、質問したりできて楽しかったです。

    豆板醤を使ったエビチリのデモンストレーションは分かりやすく、その日のうちに自分でも作りました。

    豆板醤好きにはたまらないコースでした💚

  • クービックユーザー

    釣ったタイを自己流でさばいていたので無駄が多かったのですが、基礎的なことから学ぶことができ、大変ためになりました 早速習った料理を作ったところ家族一同大絶賛でした また勉強に行きたいと思います

  • クービックユーザー

    骨が硬くても、苦労せずに鯛を捌けるコツの伝授を受けられます。鯛のレッスンまで漕ぎ着けると、次は釣りを始めたくなりました。

  • クービックユーザー

    柔らかい鰯の取り扱い方がよくわかり、参加になりました。どれも時間がかからず、簡単にできる料理で助かりました。

  • クービックユーザー

    魚の捌き方、本当に分かりやすく教えていただきました。

    料理だけではなく命の扱い方を大切にされていると感じたので、また他レッスンも受けようと思いました。

  • クービックユーザー

    いつも本当にためになり、とても美味しい料理を教えていただけます。ありがとうございます。

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