築地場外にある魚に特化した料理教室です。
海に囲まれ海鮮物や、四季折々の生産物にめぐまれている日本。
折角豊かな海産物にめぐまれてるのに魚離れが進んでおります。
魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。
命にリスペクトし、頂きますの精神で余すことなく素材を使いきり
美味しく、手軽に調理していきます。
月 定休日
火 定休日
水 定休日
木 09:00 - 17:00
金 09:00 - 17:00
土 08:30 - 19:00
日 09:30 - 19:00
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匿名のユーザー
とても豪華な姿造りができました^_^
お正月などに、これが出てきたら家族が喜ぶだろうなと、また家でも復習して、さっと、できるようになりたいです。
ありがとうございました。
匿名のユーザー
初めての受講で姿造りから入ってしまい、うまくできるか不安もありましたが、先生がとても丁寧に分かりやすくご指導くださるので、とっても綺麗な姿造りを完成することができました。一つ一つの工程も分かりやすく伝えてくださいますし、包丁の持ち方から魚を置く場所、足や体の向きまで、理由と共に教えてくださるので頭に入りやすくとても勉強になりました。お刺身の切り方、盛り方も2種教えてくださり、同じ鯵でも食感が違うと味わいが違い、それぞれの良さがあることも知りました。とっても楽しい2時間でした!
匿名のユーザー
何年か前に台湾に行きましたが、入った店どの店もハズレで残念な思いをした経験から、今回の山本先生の講座には、期待をしていました。
ホント期待どおりで、短時間で3品作れ、味も美味しく、結構簡単だし、これなら不器用な自分も作れるのではないかと思い、自信が持てました。
時間が合いましたら、また、台湾料理を習い、レシピを増やせていけたらと思います。
ありがとうございました!