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魚の捌き方を基礎から学びたいと思い、初級編に参加しました。少人数で丁寧に指導していただけるので、短時間でポイントを掴むことができると思います。講座前の予習動画も良かったです。

煮魚のコツを分かりやすく教えて頂き、これから煮魚を作るのが楽しみです。

鯛の授業はこれまでの初中級編とは比較にならない程有意義なもでした(でもこれまでがあるからこれに到達できるわけですが)。魚種によって難所が異なること、出刃と柳刃の使いこなしのコツ、刺身の切り方、皮の引き方のバリエーション、学べることてんこ盛りで、これからはどんな魚種でもチャレンジできる自信がつきました。ありがとうございました。