海に囲まれ海鮮物や、四季折々の生産物にめぐまれている日本。

折角豊かな海産物にめぐまれてるのに魚離れが進んでおります。

魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。

命にリスペクトし、頂きますの精神で余すことなく素材を使いきり

美味しく、手軽に調理していきます。

料理に合わせてパンやパスタを作ったり、素材の選別や旬の食べ物

作るだけでなくその国の伝統や文化にもふれながら授業をしていきたいと思います。

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東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006
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月〜金 00:00 - 24:00

土・日 00:00 - 24:00

Reviews (415)

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1
  • クービックユーザー

    切り身の下処理を教えていただき今後の家で役立てたいです

    いつも丁寧な指導してくださり ありがとうございます


    下処理大事ですね 鯖の臭みのない味噌煮とても美味しかったです

  • クービックユーザー

    ブリのアラで作ったぶり大根は最高に美味しかったです!!

  • クービックユーザー

    築地場外ツアーは何度目かの参加ですご、毎回、新しいお店や食材の情報をご案内頂き楽しいです。また牡蠣フライは、揚げ物の基本の基を教えて頂き、今まで自己流の足りなかった部分がわかりました。

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