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●オンライン 出汁を学び一緒に作ろう!
オンラインレッスンにて出汁を学びます。
<こんな事を教えます>
だしの基本の味 UMAMIの由来、だしの 本的な取り方、昆布活用術
①削りかつおの選び方・使いこなし方 
②昆布の選び方・使いこなし方
③乾物の使い方
④それぞれの出汁の料理での使い方

出汁が取れるようになると料理の幅がぐっと広がります。
簡単で色々な出汁の活用術もお教えできます。
通常レッスンよりお値打ちにて受講できます!この機会に出汁の美味しさを
知りませんか?
一緒に出汁を引いても、作らずじっくり見ていただく、どちらの参加でも構いません。
※一緒に参加する方は昆布10グラム 鰹節20グラムを用意くしてください。

●レッスンの流れ
挨拶
出汁の座学 30分
実技 実際にとって見ましょう。出汁を使い汁物を仕上げます。
デモンストレーションにて簡単茶碗蒸しと簡単に作る再利用方法の
ふりかけを作ります。

質疑応答
終了

●講座料 3500円

●レッスンはzoomを使います。
携帯もしくパソコンにインストールしてください。

https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-
インストールが完了したら開催日前にこちらから
zoomに参加する為の IDとパスワードを送ります。
zoomへの入室は開催時間の20分前から私が待機しておりますので
心配な方はそこでテストをしてください。
是非皆さんとお会い出来ること楽しみにしております!
※zoom参加するにあたっての注意点

*レッスン開始後5分過ぎましたらは入室はできませんのでご注意ください。
*オンラインにてのレッスンの為、途中音声が聞こえずらい、画面が見えずらい等のトラブルが発生する可能性もございます。ご了承下さいませ。
*万が一生徒様都合にての通信環境により切断された場合はこちらでは対応できませんので
なるべく通信環境が整った状態でご参加くださいませ。


AcceptingPrepayable
3,500yen(incl. tax)〜
魚をおろす中上級編「鯖を一本おろす」焼き鯖寿司をつくろう!
中級「鯵の三枚おろし」を受講された方対象
さらに腕をあげて少し大き目な魚「鯖」にチャレンジ!
包丁の動かし方を確認しさらにステップアップ!サイズの大きい鯖を
三枚におろしたあとは、焼き鯖寿司と、鯖の竜田揚げをつくります。

●メニュー
・焼き鯖寿司
・竜田揚げ
・鯖出汁の椀もの
・鯖の酒粕醤油漬(お持ち帰り用)
 保冷剤、保冷バックをおもちください。

●受講料 7800円 鯖のさばき動画付き

現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。

●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM
ご了承くださいませ。
また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。

こちらも、お読みください 『事前決済について 』

※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


PrepayablePayable onsite
7,800yen(incl. tax)〜
巻きずしをマスターしよう! 表巻と裏巻の2種を築地のネタでつくります!
巻きずしの基本をマスターしていただきます。
表巻と裏巻の2種の巻き方を丁寧にお教えいたします。
また、追加で細まきと花巻き寿司もご紹介いたしま。
この機会に巻きずしをマスターしませんか?
●メニュー
・巻きずし2種
・細まき、花まき寿司
・出汁巻卵
・一番だしの生麩椀

●学び
・巻きすの扱い方からネタの巻き方
・一番だしと取り方
・出汁巻き卵の巻き方


●受講料 6800円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM
また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。

こちらも、お読みください 『事前決済について 』

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、素手で触りたくない方は使い捨て手袋
レリエキッチン20円手袋の販売もございます。
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。
●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策

AcceptingPrepayablePayable onsite
6,800yen(incl. tax)〜
パン講座 ベルギーバターを使用しブリオッシュを作ろう!
パン講座 ベルギーバターを使用しブリオッシュを作ろう!

今回は家で簡単に美味しいブリオッシュを作る会です。
一人一台こねていただき、全てお持ち帰りしていただきます。
ベルギーバターピュアナチュールのオーガニックバターとコラボになります。
白神こだま酵母天然酵母を使用した優しいパンになります。
こちらで用意しブリオッシュとスープ、サラダでお召し上がりになります。

パン作り初めての方もでも大丈夫です。
スープは冷製 枝豆のビシソワーズ
枝豆はレリエキッチン農園より収穫したものを使用致します。
●メニュー
ブリオッシュ 5個
冷製枝豆ビシソワーズ
ツナサラダ レリエの農園の収穫サラダ
●受講料 6500円
●定員4名
●持ち物
ハンドタオル、エプロン、筆記用具、パンを入れる袋
こちらで20円で販売もしております。
●場所 レリエキッチン
中央区築地4-14-1-1006 :モンテベルデ10階
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM
また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに記載しておりますのでご確認お願い致します。
こちらも、お読みください 『事前決済について 』
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


AcceptingPrepayablePayable onsite
6,500yen(incl. tax)〜
ハワイアンシーフード×ベルギーバターコラボ企画
築地の魚介を使用しハワイアンシーフードを学びレシピを増やしましょう!
今回はベルギーのオーガニックバター ピュアナチュールとのコラボになります。
ベルギーバターのご紹介いたします。
コクのあるバターを使い美味しいガーリックシュリンプを作りましょう!

●メニュー
1 ガーリックシュリンプライス
 (ガーリックとバターとココナッツミルクを効かせたおしゃれな一品)

2 マグロとアボカドのポケ
ハワイアン直伝レシピです。

3 海老だしのココナッツスープ
簡単エビだしの取り方も学べます!

●講講座料 6800円
●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン」 もしくは「オンライン決済 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COMと表示されます。
また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。
こちらも、お読みください 『事前決済について 』
●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


AcceptingPrepayablePayable onsite
6,800yen(incl. tax)〜
築地場外巡りと旬の鰹のたたき
●築地場外ツアー
築地のおすすめの乾物屋、包丁屋、築地魚河岸を回ります。
実際に欲しい魚介があれば買っていただき、買付体験も!

●料理教室
朝築地で仕入れたカツオを使い料理します。
魚の下処理をして豪快にタタキにします!
旬の野菜を使い炊き込み 目で、舌で季節を味わってくださいませ。

カツオの見極めや旬、栄養などの講座
家でも簡単に出来る調理方法をお伝えいたします!

●メニュー

・旬カツオのたたき
* カツオとワカメの辛子和え
・季節の炊き込みごはん
・シジミの味噌汁

●学び
*カツオの下処理から炙り
*お造りの切り方 (平造り)
*土鍋の炊き方
*シジミの下処理と見極め

●受講料 7500円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。

●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「若島 小百合」 もしくは「オンライン決済 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM
ご了承くださいませ。

また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。

こちらも、お読みください 『事前決済について 』

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


AcceptingPrepayablePayable onsite
7,500yen(incl. tax)〜
夏限定 鯵のさばき復習編 鯵棒寿司とアジの冷や汁
夏は鯵の旬になります。
しめ鯖の作り方は冬に講座をひらきますが、酢締めの仕方を鯵でお教えいたします。
美味しい鯵寿司を作りましょう!
鯵を三枚におろし酢締めにし棒寿司にいたします。
※できれば、鯵の三枚おろし中級編をお受けになった方お勧め講座です。
中級編の講座ではさばきを中心とした講座内容となっております。
野菜はレリエキッチンの野菜畑で収穫したものを使う予定です。

●メニュー
鯵の棒寿司
鯵の冷や汁
ナス田楽
●持ち物
ハンドタオル、エプロン、筆記用具
●受講料 6800円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。

●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM
また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。こちらも、お読みください 『事前決済について 』
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策

AcceptingPrepayablePayable onsite
6,800yen(incl. tax)〜
魚をさばく 旬の鯵「背開きを極め、究極の鯵フライを作ろう!」
魚をさばくシリーズ第三弾!

 ●こんなことを教えます
 ・魚の背開き
 ・魚の見極めや旬
 ・失敗しない揚げ物のポイント 

 築地で仕入れたばかりの魚を使い調理します。
 無駄なく使い切る調理法を提案いたします。

※魚の下ろし方の基本を身に付けたい方は初級編のイワシ
中級編のアジをお勧め致します。

●メニュー
 ・鯵フライ タルタルソース
 ・魚出汁の味噌汁
 ・土鍋ご飯

●受講料 6800円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM
ご了承くださいませ。

また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。
こちらも、お読みください 『事前決済について 』
●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


AcceptingPrepayablePayable onsite
6,800yen(incl. tax)〜
魚さばき上級編 鯛の三枚おろし
鮮度の良い天然鯛を一人一尾さばきます。
上級編になりますのでアジのレッスン中級編をうけてからの受講をお勧めいたします。
●レッスン内容
鱗のひきかた、皮の引き方、刺身の引き方など
●メニュー
・鯛のポアレハーブカレーソース
・鯛のトマトスープ
・鯛のカルパッチョ

●受講料 7000円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。

●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM
ご了承くださいませ。
また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。

こちらも、お読みください 『事前決済について 』
●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、素手で触りたくない方は使い捨て手袋
レリエキッチン20円手袋の販売もございます。

※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。ご了承くださいませ。
※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。


●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


AcceptingPrepayablePayable onsite
7,000yen(incl. tax)〜
海老の出汁でパスタ!手打ち麺にも挑戦!
レリエキッチン出汁シリーズ第三弾!
 「魚介は旨味の宝庫!」
築地で仕入れた海老を使い濃厚なアメリケーヌソースを伝授!
濃厚なおソースに海老を絡めてお店のようなパスタをつくります!
家でも簡単に作れるようになります!
作ったソースの活用方法からアレンジまでお教えいたします!
なんと、一から麺を打つパスタ講座も一緒になりました!
出汁も学べ、麺も打てるお得なレッスンです!
パスタ好きな方どうぞご参加ください!

●メニュー
アメリケーヌソースの濃厚魚介手打ちパスタ
季節のサラダ
淡雪ジェラート

●受講料 6800円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合:「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合:COUBIC.COM

また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。
こちらも、お読みください 『事前決済について 』

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、素手で触りたくない方は使い捨て手袋
レリエキッチン20円手袋の販売もございます。
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


AcceptingPrepayablePayable onsite
6,800yen(incl. tax)〜

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