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干物を学ぶ ホッケの塩干他、味醂干物 数種類盛り合わせお持ち帰り!
冬限定のレッスンです! 干物について学びましょう!

魚の下処理、捌き方、開き方、を学びます。

今回の干物講座は2種類の干し方をお伝えいたします。干し網がなくても干物が出来ます。

魚をおろす所から腹開き、片袖開き、海老の開き方

開き方のコツ 塩干し、みりん干しのコツなど干物をマスターいたしましょう!

※ ホッケの入荷がない場合他の魚で代用いたします。ご了承くださいませ。



●さばき

ホッケのひらき 1枚 (塩干)

鯵の腹開き 1枚 (塩干)

鰯の片袖開き 1枚 (塩干)

海老の開き 2尾 (味醂干し)



●簡単なご試食

ご試食はこちらで作った干物を味見程度となり残りは全てお持ち帰りとなります。

●持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、保冷剤、保冷バック

●仕入れ状況次第で魚種は変更になることがあります。

●受講料 9000円



● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。







築地場外ツアー+ 豪華!牡蠣フライに牡蠣土鍋ご飯
活気ある築地場外を案内します。

築地場外のおすすめをご案内致します!何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や

見極め、旬等、実際の買付を体験していただきます。

その後、キッチンにて調理していただきます。



冬に美味しい真牡蠣を使用して牡蠣について学びます。



牡蠣を学ぶ (牡蠣の下処理の仕方・見分け方)

カキフライの揚げ方、注意点



●メニュー

牡蠣の土鍋ごはん

ぷっくり牡蠣フライ

季節の椀もの



● 金額 8500円



●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。

ひな祭り限定企画 煮穴子を学びモザイク寿司と発酵桜餅
ひな祭り限定レッスンになります。

ひな祭りにぴったりなメニューをご紹介いたします。

ちらし寿司ではなく、ちょっと大人なモザイク寿司を作ります。

また、豊洲から仕入れた穴子を使用し、ふっくら炊き上げいたします。

他、鯛の昆布締めやらその日の築地の魚介等を仕入れ箱に各自モザイク寿司を仕上げていただき

お持ち帰りとなります。蓋をあけると華やかな海鮮が綺麗に並びインスタ映えは間違いなし。

一緒に桜餅も作りましょう!

砂糖を一切使わないヘルシーな発酵餡子を包み関西風道明寺の桜餅を作りましょう!

こちらもお持ち帰りいただき、モザイク寿司と共にご家庭でお召し上がりくださいませ。

必ず保冷バック、保冷剤をおもちください。



●学び

・ふっくら炊き上げる煮穴子の作り方

・鯛の昆布締めの作り方

・その他魚貝の扱い方

・発酵餡子の作り方

・モザイク寿司の組み立て方



●受講料 8500円

●全てお持ち帰りとなります。

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷剤、保冷バック

    お持ち帰りのものは一切責任を負えません。持ち歩き時間はなるべく

    短くしてお早目におめしあがりください。遠方の方は多めの保冷剤をお持ちくださいませ。

● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。





ポルトガル海鮮料理を学ぼう
世界の魚料理紀行シリーズ!今回はポルトガル

ポルトガル料理魚介を使った日本に馴染みある味付でとっても美味な料理です!

是非この機会に料理レパートリーと国の文化を知りましょう!



鮮度の良い生ダラタラを使用し、ポルトガル料理を作ります。

また、旬を迎える鰯を使用しポルトガル風のオーブン焼き。

鰯がびっくりするくらい美味しい料理に仕上がります!



●バカリャウとはポルトガルの

干し鱈になります。干すことによりタラの旨味が増し、更に無駄なく保存できるポルトガルではポピュラーな

食材です。

事前に仕込んだ干し鱈を使用して、タラのコロッケをつくりましょう!

バカリャウの作り方も伝授いたします。

また、家庭でも簡単にしあげるようアレンジもご紹介いたします。



●干し鱈のコロッケ(2種)

●イワシのオーブン焼ポルトガル風 

●アサリと豚のスパイシースープ

●ハーブライス

どの料理も癖になる美味しさです!この機会に是非ポルトガル料理を学んでください!



●受講料 8000円


● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



バレンタイン 苺のチョコレートケーキを作りお持ち帰り!
萩原先生から学ぶ苺のチョコレートケーキです。



大切な方へ、自分へのご褒美につくりませんか?

チョコレートの生地に甘酸っぱいジャムサンドして豪華に仕上げお持ち帰りしていただきます。

自身で作ったケーキは特別です。

基本の生地の焼き方からデコレーションまで学びましょう

この機会にに是非学びませんか?

少人数にてのレッスンとなりますのでお早めにお申込み下さいませ。



●開催日 2月13日火曜日 10:30〜13:00

※開催は1日しかございません。ご了承くださいませ。



●受講料 8000円



●持ち物 エプロン、ハンドタオル、マチのある保冷バック

● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



限定レッスン!虎ふぐを学ぶ 一式お持ち帰り!
2024年1日限定のレッスンです。

冬の味覚のふぐを学びませんか?

築地食まちスタジオにてふぐ調理師免許をお持ちの職人を招いてレッスンいたします。

ふぐの解体は見ものです!職人でしか知らない知識や技をデモンストレーションにてお見せいたします。

また、各自で、フグの薄造りをチャレンジしていただきます!

薄造りをテッサといい、なるべく薄く角を立つ様に刺身を引くのは至難の技ですが

また、刺身でいただける含め皮ポン酢も

各自で仕上げます。

是非チャレンジして頂きます!なかなか出来ない経験です。



その他こちらで用意した解体したふぐのアラて

2人前のふぐ鍋セットをお持ち帰り!そのままご自宅でてっちり鍋がいただけます。



外で食べると一万は軽くかかる高級な料理を

自宅で2人前セットにして全てお持ち帰りとなります。

年一の特別なイベントになります。この機会に是非!



●学び

ふぐの解体から注意点、下処理、

美しいフグの薄造り、皮の下処理、フグ唐揚げをデモンストレーションにて



●メニュー

てっちり (ふぐ鍋2人前)

ふぐの皮ポン酢 (2人前)

フグの薄造り (2人前)

ふぐの唐揚げ デモにて揚げたて簡単試食

※フグの薄造り他、容器はこちらで全て準備いたささます。

●持ち物

エプロン、ハンドタオル、マチのある保冷バック、保冷剤

●受講料 12000→10500円

※ディスカウント致しました!



●場所  「築地食まちスタジオ」になります。ご注意ください。

https://www.tsukiji.or.jp/professional/studio/#tab2



● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(7日前までキャンセル可能)

ふぐを長崎より取り寄せ仕入れなど実費が発生しております為 、開催日7日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。





バレンタイン企画 ギフト詰め合わせ
バレンタイン企画

モロッコクッキーとドライフルーツチョコがけを作ろう!



バレンタインにバスケットにモロッコクッキーとドライフルーツのチョコレートがけを詰め込んで素敵にラッピングしましょう!



大事な方へのプレゼントにしませんか?



モロッコクッキーはゴリーバといい小麦粉を使わないナッツたっぷりのグルテンフリーのクッキーです。

意外とワインにもよく合う一品です。



プレーンのモロッコクッキー他アレンジでチョコレートをかけて

お好みでココナッツやピスタチオなどなどトッピングしましょう!



その他数種類のドライフルーツにもチョコをかけてギフトにピッタリなバスケットになります。



講師は萩原先生のレッスンです。

1日しか開催がないので

是非この機会に一緒に作りましょう!



講座料 6800円



開催時間2時間半



写真はイメージになります。

● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。

relie-kitchenの基本情報

住所
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006
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電話番号
03-6339-5586
営業時間

月 定休日

火 定休日

水 定休日

木 09:00 - 17:00

金 09:00 - 17:00

土 08:30 - 19:00

日 09:30 - 19:00