relie-kitchen

築地場外にある料理教室
レリエキッチンです。家で料理する機会が増えていると思います。
魚貝類の美味しさを伝えたくオンラインでお気軽に受講できます。
料理の基礎をしっかり学び体が喜ぶ心が豊かになる料理を覚えましょう！
魚介の扱い方もしっかり学びながら作ります！

オンライン 一緒に作ろうシリーズ
少人数で開催しますので皆様の様子を見ながら進めていきますのでご安心ください。
学んだ後は料理が出来上がってますのでそのままお召し上がりください！
(二人分でも構いません) 一緒に楽しくご飯を作りましょう！

●メニュー
エビチリ
海老だしのワンタンスープ

●学び
エビの下処理、プリプリに仕上げるコツ、エビの活用法、
エビだしの取り方など。

受講料 2800円
★一緒に作る方は材料を各自用意してレッスン致します。
レッスン前にメニューと下準備していただく資料をお送りいたします。
また、参加せずに見てしっかりと学んで頂いてもどちらでも構いません。


●レッスンの流れ
zoomにて挨拶と自己紹介
レシピ紹介と説明
エビチリと、海老だしワンタンスープをデモンストレーションにて学びます。

zoomにてポイントを確認しながら作ります。
質疑応答
終了

●レッスンはzoomを使います。
携帯もしくパソコンにインストールしてください。

https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-
インストールが完了したら開催日前にこちらから
zoomに参加する為の IDとパスワードを送ります。
zoomへの入室は開催時間の２０分前から私が待機しておりますので
心配な方はそこでテストをしてください。
是非皆さんとお会い出来ること楽しみにしております！
※zoom参加するにあたっての注意点

＊オンラインにてのレッスンの為、途中音声が聞こえずらい、画面が見えずらい等のトラブルが発生する可能性もございます。ご了承下さいませ。
＊万が一生徒様都合にての通信環境により切断された場合はこちらでは対応できませんのでなるべく通信環境が整った状態でご参加くださいませ。

☆オンライン 一緒に作ろうシリーズ
少人数で開催しますので皆様の様子を見ながら進めていきますのでご安心ください。
学んだ後は料理が出来上がってますのでそのままお召し上がりください！
(二人分でも構いません) 一緒に楽しくご飯を作りましょう！

●韓国料理　海鮮チヂミとタッカンマリ
モチモチの海鮮チヂミと韓国水炊きタッカンマリ
魚貝旨味たっぷり、自宅でカンタン美味しく作れるようになります。
また、免疫力を上げるタッカンマリを簡単にお作りいたします。寒い冬に備えて
レシピを増やしましょう！

●メニュー
モチモチ海鮮チヂミ
韓国水炊きタッカンマリ
わかめとレタスの韓国サラダ


●受講料　2800円

オンラインzoomにてレッスンいたします。携帯もしくはパソコンにzoomをインストールしてください。

zoomの参加の仕方スマホ、タブレット

https://m.youtube.com/watch?v=X3z00JUpZCg

pcからの参加
https://m.youtube.com/watch?v=abLIuNtnxgQ

レッスン2日までにはレシピと、
zoomレッスンのIDとパスワードを
お送りいたします。

一緒に作る方は事前準備がありますのでレシピと共におくります。

　オンライン 一緒に作ろうシリーズ
少人数で開催しますので皆様の様子を見ながら進めていきますのでご安心ください。
学んだ後は料理が出来上がってますのでそのままお召し上がりください！
(二人分でも構いません) 一緒に楽しくご飯を作りましょう！

今回は手造りニョッキに挑戦！
　ソースに絡む簡単美味しいニョッキをつくります。
　肉の下処理も学び
　風味豊かなミラノ風カツレツを作ります。
　簡単なのに華やかな豪華なメニューです。

●メニュー
　・トマトクリームニョッキ
　・ミラノ風カツレツ


●受講料 2800円
●少人数様で開催いたしますので安心して受講できます。最大4名まで
●レッスンはzoomを使います。
携帯もしくパソコンにインストールしてください。
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-
インストールが完了したら開催日前にこちらからzoomに参加する為の IDとパスワードを送ります。
zoomへの入室は開催時間の２０分前から私が待機しておりますので
心配な方はそこでテストをしてください。
※zoom参加するにあたっての注意点
＊オンラインにてのレッスンの為、途中音声が聞こえずらい、画面が見えずらい等のトラブルが発生する可能性もございます。ご了承下さいませ。
万が一生徒様都合にての通信環境により切断された場合はこちらでは対応できませんのでなるべく通信環境が整った状態でご参加くださいませ。
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300-Zoom-ズーム-の接続手順ガイド-動画あり-
皆さんとお会い出来ること楽しみにしております！

(冷凍便)豊洲、築地魚河岸レリエボックス

レリエキッチンにてセレクトした、豊洲、築地の魚介類他をより集めお送りする
レリエボックスです。
なかなか、豊洲、築地は行けない状況の中、配送しやすいものを冷凍便にて
お送りさせていただきます。
豊洲でしか買えない大人気の三清商店の美味しい切り身シャケや米彦の
天然本まぐろをセットさせていただいております。
築地魚河岸からの冷凍便にての出荷 安全にお届け致します。
食材を送るだけでなくその食材を使いレッスンできる動画をお付けするレリエ便とさせていただきます。

内容は固定ではなくその時の仕入れを詰め合わせた豊洲築地魚河岸便となります。

今回のラインナップもおススメです！

築地魚河岸 米彦 冷凍本マグロ 1さく
築地やまふ 明太子 1p
豊洲三清商店 甘シャケ大 4切れ
築地魚河岸大志水産 銀ダラ 2切れ
築地魚河岸 阿部水産 刺身用わかめ 1パック
築地魚河岸 山治 島根ブランド鯵干物 どんちっち 2枚
築地魚河岸 山治 シラス 1p
築地魚河岸 島田精肉店 国産和牛 バラ肉スライス 300グラム
築地場外スパイス コリアンダー1袋
レリエキッチン手作りジンジャークッキー

●レッスン動画 築地魚河岸島田精肉店 牛肉とりんごのスパイス煮込み
10800円 消費税込み

上記が含まれる内容です。


その他箱代他手数料込み 郵送料は各自着払いでお願い致します。

●お申し込みの注意点 必ずお読みください
個別の注文、数の変更は承っておりません。
配送はヤマト運輸 冷凍急便 着払いとなります。
お支払いはクービック、カード支払いのみとなります。また、お申し込みの際に必ず郵便番号、住所、携帯番号を記入してくださいませ。どうしても現金でお支払いの方は振込となります。その際はこちらから振込先をお送り致します。
発送日11/5
木曜日 午前中発送 翌日にヤマト運輸より到着の予定です。配送の状況によっては翌々日になる可能性もございます。
5. 上記の予定ですが仕入れ状況により変わる場合がございます。
その際は一分変更になります。ご了承下さいませ。
6. レッスンの予約サイトシステムより募集させて頂いておりますので時間は
大体梱包して発送する時間帯を想定しております。

※発送は築地魚河岸 米彦より発送となります。

美味しい、豊洲、築地ボックス楽しみにしてくださいませ。

レリエキッチン 近藤小百合 萩原江美子

固くなりなりやすい親子丼を、「ふっくらと」美味しく仕上げる講座です。
鳥肉の下処理から学びます。

ご家庭でも、ちょっとした工夫で、美味しく作る調理方法を伝授いたします。

築地で親子丼といえば築地鳥藤！卵といえば新海商事(築地のたまごやさん)
今回は鳥藤から鶏肉を仕入れ出汁で炊くふっくらトロリと仕上げます。
家でも作れるようになりましょう！

● メニュー
・ふっくら親子丼
・鶏と青梗菜の淡雪スープ
・塩麹浅漬け

●学び
・出汁の取り方、鳥の扱い方、麹の扱い方、作り方など。

●受講料 6800円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合：「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合：COUBIC.COM

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、素手で触りたくない方は使い捨て手袋
レリエキッチン20円手袋の販売もございます。
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。

●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
次亜塩素酸水での空気除菌をさせて頂いております。

●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は靴を除菌してお入り下さいませ。
入室の際に非接触の体温測定をさせていただきます。どうぞご了承下さいませ。

イカを一人一ぱいをさばき、ふっくらイカ飯を作りましょう！
コクのあるいかめしは冷めても美味しいです。
新鮮なイカのキモでイカの塩辛も手作り！そして一部お持ち帰りとなります。
市販のものとは一味違いますよ！

メニュー
いかめし
イカの塩辛 おろし大根
宮城郷土料理はっと汁

※イカの塩辛お持ち帰り 約100g

● 金額　7500円
●学び
イカの見極め、いかのツボ抜き、イカの切り方、安全に食べるための知識
出汁と郷土料理

巻きずしの基本をマスターしていただきます。
表巻と裏巻の2種の巻き方を丁寧にお教えいたします。
また、追加で細まきと花巻き寿司もご紹介いたしま。
この機会に巻きずしをマスターしませんか？
●メニュー
・巻きずし2種
・細まき、花まき寿司
・出汁巻卵
・一番だしの生麩椀

●学び
・巻きすの扱い方からネタの巻き方
・一番だしと取り方
・出汁巻き卵の巻き方


●受講料 6800円
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合：「レリエキッチン 」
・利用カードブランドがAmexの場合：COUBIC.COM
また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。

こちらも、お読みください　『事前決済について 』

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、素手で触りたくない方は使い捨て手袋
レリエキッチン20円手袋の販売もございます。
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。

●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
をさせて頂いております。

●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。

●焼き穴子のひつまぶしを作ろう！

豊洲から仕入れた開いた穴子を使用しふっくらと蒲焼きを作ります。
甘辛いタレに絡め名古屋名物のひつまぶしにしましょう！

ひつまぶしは初めはそのまま頂き、二度目は薬味と共に三度目は風味の良い出汁を回しかけ頂きます。

●学び
穴子の下処理
ふっくらと焼き上げるコツ
出汁の取り方
他

●メニュー
穴子の櫃まぶし
穴子出汁の椀もの
季節の野菜の酢味噌和え

●受講料 6800円
●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具


●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
をさせて頂いております。
●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。

●五枚下ろし 上級編
三枚おろしの次は5枚おろしに挑戦していただきます。
魚の構造を理解していただきさばきます。
季節や仕入れ状況によってカレイ、ヒラメどちらかになります。

●講座内容
・下処理、見極め
・五枚おろし
・魚のフライのコツ
・無駄なく頂く料理法
・柳刃包丁の扱い方
*お造りの盛り方
●メニュー
1　カレイかヒラメとアオサ揚げ
2　アラ汁
3　カレイかヒラメのお造り
（大きさによりますが、捌いた魚の残りはお持ち帰りしていただいても構いません)

●受講料 8000円 (魚さばき動画付き動画付き)
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。

●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合：「レリエキッチン」もしくは「オンライン決済 」
・利用カードブランドがAmexの場合：COUBIC.COM

また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。

こちらも、お読みください　『事前決済について 』
●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※手袋着用 こちらで用意しております。


●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
をさせて頂いております。

●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。

晴れの日や友人を招いて美味しく見栄えのする鯛めしを
学びませんが
築地場外のおススメをご紹介して各自お買い物ツアーになります。

鰹節や、包丁や、乾物屋、おススメの魚河岸。
市場を見ることにより鮮度のよい魚の良し悪しがわかり目が養われます。
ゆっくり見て買い出しし、料理教室にて調理致します。
土鍋でふっくら炊き上げるコツや鯛を使い切る活用法。

また、鯛の三種盛りで刺身の引き方まで伝授致します。
鯛づくしのメニューになります。

※魚のさばきのレッスンではございません。
調理法になりますので一人一尾さばきたい方は 魚さばき上級編を
お申込み下さいませ。

●メニュー
土鍋でたく鯛めし
鯛の潮汁
鯛のお造り 三種盛り
9:10 レリエキッチン 集合 その後築地場外をご案内
9:40 教室に戻り調理
12:00 解散

●受講料 7500円 現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷剤、保冷バックがあると便利です。

●新型コロナ対策といたしまして飛沫感染対策、次亜塩素酸水除菌をさせて頂いて
おります。

●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。
●クレジットカードカードご利用の方の注意点
決済されますと、クレジットカード会社によりますが引き落とし支払先名は、
下記の通りです。
・利用カードブランドがVisa、Masterの場合：「レリエキッチン 」 もしくは「オンライン決済 」・利用カードブランドがAmexの場合：COUBIC.COM

また、その他のクレジットカードでのキャンセル等の注意点はホームページに
記載しておりますのでご確認お願い致します。
こちらも、お読みください　『事前決済について 』