List of services

●イワシの大名おろしをマスター オイルサーディンを作ろう!
●イワシをさばきオイルサーディンを作ろう!お持ち帰り



旬を迎えているイワシを使い自家製オイルサーディンをつくりましょう!



一人三匹を大名下ろしして各自作ります。三匹おろすのでしっかりと

おろし方がマスターできます!イワシの初級編受けた方もお勧めです!



作ったサーディンは瓶に詰めて一部お持ち帰りしていただきます。



作ったサーディンでサンドイッチを作りましょう!更に築地三栄商会さんの良質な

ひよこ豆でフムスを作ります。簡単でとてもヘルシーで美味しい豆料理

です。バケットにのせてもデップしても美味しいですよ!



●こんな事が出来るようになります。

*魚の扱い方から下ろし方までマスター出来る

*自家製オイルサーディンが家で作れるようになります。

*スパイスや豆の扱い方



●受講料 8000円



●メニュー

*イワシオイルサーディンサンドウィッチ (パンはこちらで用意)

*スパイスひよこ豆のフムス


●持ち物 ハンドタオル、エプロン 筆記用具、サーディンを持ち帰る袋





※イワシの入荷着ない場合、秋刀魚で大容量致します。

※コロナウィルス蔓延防止対策の一貫として暫くの間、

従来の実技後のご試食は取りやめとさせて頂き、全てお持ち帰りとさせて頂きます。

お持ち帰り用の保冷バック、保冷剤などお持ち下さいませ。

ご理解、ご了承下さいませ。

オンライン 発酵シリーズ 手作り豆板醤作り
オンライン自家製豆板醤を作りましょう!

築地にある良質な豆問屋 三栄商会さんから仕入れた 鹿児島喜界島の100年繋いだ豆 

無農薬の乾燥そら豆を使用し生よりコクのある豆板醤を作ります。

生のそら豆よりグッと味わい深く仕上がります。

手作りの豆板醤を一緒に仕込みあとは自宅で熟成発酵していただきます。

添加物の一切入っていない安心安全な調味料です。

自然食品で健康な身体作りをいたしましょう!





自家製の豆板醤は添加物不使用旨味たっぷりで栄養価も高く是非この機会に豆板醤作りを

学んでください!

豆板醤を使用しエビチリを作ります。

海老の下処理からプリプリに仕上げるコツをお伝えいたします。

お店の様なエビチリに仕上がります!





●お送りするもの

*豆板醤キット 仕上がり約200g (事前準備と一部用意をしていただきます)

*仕上がった豆板醤50g

*開催前にメールにて資料をお送り致します。



●当日に流れ zoomオンラインにて

豆板醤について

豆板醤仕込み(一緒に作りましょう)

エビチリ(デモンストレーション)

豆板醤ドレッシングの作り方

質疑応答



●zoomにて開催いたします。

開催日前にzoom URLをお申込みの方にお送り致します。

電波の良い場所にてお受けくださいませ。



●受講料 6000円

●郵送の関係上キャンセルは4日前となります。

また、開催直前にお申込みの方は材料が開催にまでに届かない場合もございます。



オンライン キムチの素ヤンニョム作りと水キムチ作り
オンライン キムチの素ヤンニョムと水キムチを学ぶ

キムチシリーズでオンライン開催致します。

対面レッスンではヤンニョム講座、水キムチ講座と開講しておりましたが

まとめて開催するお得なオンラインレッスンとなりました!



一部材料を郵送し、一緒に作りましょう!

もう、市販のキムチに頼らなくても無添加で安全安心キムチが出来るようになりますよ!



更に水キムチも作って、身体を整えましょう!

体を整えたい方

添加物のない料理を作りたい方、是非この機会に発酵を取り入れましょう‼️





●学び

ヤンニョムの作り方(一緒に作りましょう)

水キムチの作り方(一緒に作りましょう)

キムチの漬け方 (デモンストレーション)

乾燥キムチの作り方(デモンストレーション)

キムチの種類や効能や効果

水キムチの作り方と栄養

水キムチ冷麺を紹介(デモンストレーション)

後日、仕上がった水キムチで冷麺をご堪能ください。



●郵送物 (送料込み)

ヤンニョム作り一部材料

韓国冷麺一食分



●揃えていただきたいもの、事前準備はお申し込みいただいた方へ

開催前にお知らせいたします。



●zoomにてのオンライン

一緒に作らなくても見て頂くだけでも結構です。

開催前に確定した方へメールにてURLをお送り致します



●受講料 6800円

※配送は8月10日に郵送手続きを致します。お申込みは

8月9日までにお願いいたします。急遽参加されたい方は開催当日までに

材料郵送が間に合わない場合がございます。



ハワイコラボ企画 エッグベネティクトとアサイーボウル
ハワイコラボ企画 エッグベネティクトとアサイーボウル



レリエキッチンに皆様集まりオンラインでハワイと繋がり一緒に料理いたします。

今回はハワイ島ヒロにある自宅からレリエキッチンお馴染み講師

Lee Miyukiさんよりハワイスタイルの料理をご紹介いたします。



1 カウコーヒースパイスのエッグベネディクト

ハワイカウコーヒーを使用したコーヒースパイスのエッグベネティクト

ファーマーズマーケットでも大人気料理です!



2ハワイ風アサイボウル

アサイーは栄養あるスーパーフード

ハワイスタイルのアサイーボウルを作ります!アサイーの栄養から扱い方など

お伝え致します。





3カウコーヒー

ハワイ島の高級コーヒー カウコーヒーの美味しさをお届け

カウ地区にある最高級コーヒー コーヒー農園のジョンさんの手間のかけた

優しいコーヒーです。



●スケジュール

レリエキッチン集合

その後ハワイヒロとzoomで繋がり同時に作りましょう!

ハワイからのオンラインになりますので通信状況が途中乱れる可能性もあります。

ご了承下さいませ。

https://www.kayamahawaii.com



ハワイの風を感じ一緒にロコスタイルの料理を学びましょう!



●受講料 6500円

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東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006
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