relie-kitchen

お正月にむけて姿づくりをまなびませんか？

鯛の姿造りに挑戦していただきます。

鯛を丁寧に三枚におろし、刺身にし綺麗にお盛り付けしてお持ち帰りとなります。

そのまま豪華に食卓を演出できますよ！

まるごと一尾豪華なお造りになるのでおもてなしにいかがでしょうか？

多めの保冷剤と皿が入るマチのある保冷バックを

必ずご用意下さいませ。

自己責任にてお持ち帰りして頂きます。ご了承下さいませ。



三部構成になるので講座時間は3時間となります。





●講座内容

第一部

　　魚の見極め方　出刃包丁の特徴、扱い方

　　鯛の下処理　、三枚におろし

　　10分休憩



第二部

　　柳刃包丁の扱い方や特

　　鯛の柵どりから皮ひき、炙り

　　お造りの切り方（そぎ切り、平作り、炙り）　

　　5分休憩



第三部

　　つまの考え方

　　お造りの考え方、姿造りの組み立て方

　　盛り付け方

　　色の入れ方



途中休憩をはさみながら安全にお教えしてまいります。



★難易度　上級

※この回は、技術を必要と致します。

　、魚さばき初めての方は中級編の鯵の三枚おろしを受講されてください。

　　是非チャレンジしてください！

　　長時間の講座の為体調を整えていらしてください。



●ご試食なし　すべてお持ち帰りとなります。



●受講料 11000円



●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為

　開催日３日前よりキャンセル料全額が発生致します。）

よろしくお願いいたします。



●持ち物

22㎝から25㎝位の皿

25×30㎝ほどのマチのある保冷バックと保冷剤をおもちくださいませ。

ハンドタオル、エプロン、筆記用具

毎年恒例の非常に人気の豊洲築地特選レリエお重をお持ち帰りになります。

レッスンする時間がない方向けにこちらで詰め合わせたおせち重を数量限定で

レリエキッチンにて引き渡しとなります。

美味しい御節を是非自宅でお召し上がりください。



築地・豊洲にて仕入れた特選素材を使い、

今年は発酵食品　麹も一部取り入れてより味に深みをもたします。

保存料、添加物一切なし麹もレリエキッチンで仕込んだものを使用し体に優しい豪華お節にいたします！

●お引渡し時間

12/31　12:30～13:30 もしくは16:30～17:30

※レリエキッチン玄関でのお引き渡しとなります。お釣りのない様ご協力お願い申し上げます。

どうしても都合が悪い場合、レッスン中でも宜しければお引き渡し出来ますのでご相談くださいませ。

＊写真はイメージとなりますのでご了承くださいませ。



　築地・豊洲で選んだ特選の海鮮を使用します。

　●お重内容 6.5寸 二段お重 ２〜3人前

　・築地鳥藤の鶏肉を使用した塩麹鳥彩り巻き焼き

　・築地壽屋の小イワシとクルミの田作り

　・築地三栄商店の海老味噌麹の海老焼き

　・甘酒栗きんとん

・蟹甲羅グラタン

・自家製味噌で仕上げる 銀鱈西京焼

　・最高級豆使用　京都丹波の黒豆煮

　・北海道産いくらの手作りいくらの醤油漬け

　・築地玉八の卵焼き

　・小田原鈴廣　特選かまぼこ

・紅白なます

・三陸大粒牡蠣のオイル漬け

・豊洲三清商店 塩シャケ

・子持ち昆布醤油漬け



お持ち帰りはお重にのしをつけ、風呂敷をおつけいたします。

保冷剤、マチ付きの保冷バックをお持ち下さい。

保存料一切入っておりません。保存は冷蔵庫で2日間までになります。なるべく早くお召し上がり下さいませ。

●お重6.5寸二段　2から3人前一式　

●料金　28000円　

●重要　12月10日までがキャンセル期限となります。

（仕入れ仕込みの都合の為ご了承下さいませ。）

築地・豊洲にて仕入れた特選素材を使い、

おせちを彩よくお重に詰めてお持ち帰りしていただきます！

発酵食品　麹も一部取り入れてより味に深みをもたします。

添加物一切なし麹もレリエキッチンで仕込んだものを使用し体に優しいお節にいたします！



レリエキッチンではおせちも学べ、お持ち帰りできる一石二鳥なレッスンを開催いたします！　　

毎回、レリエ重の美味しさに感激してくださり毎年お申込みの生徒様も絶えません。

一緒におせちを作り2025年新年をお祝い下さいませ。



＊写真はイメージとなりますのでご了承くださいませ。



　築地・豊洲で選んだ特選の海鮮を使用します。

　⚫︎レッスン内容 一部デモンストレーションも含みます。

　・塩麹鳥の彩巻き焼き（鳥藤）

　・築地壽屋の小イワシと胡桃の田作り

　・海老味噌麹の海老焼

　・甘酒栗きんとん



　⚫︎お重の中に入れる内容 レリエキッチンにて用意

　（仕入れにより変わりますので決定ではございません）

・銀鱈西京焼 当日仕上げ

　・築地三栄商店本場の丹波の黒豆

　・北海道産いくらの手作りいくらの醤油漬け

　・築地玉八の卵焼き

　・小田原鈴廣特選かまぼこ

・紅白なます

・三陸大粒牡蠣のオイル漬け

・豊洲三清商店 塩シャケ

・子持ち昆布醤油漬け

・本ずわい蟹の甲羅グラタン



●お重一式　受講料　35000円

●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 


●（仕入れ状況にて多少内容が変わる場合もございます）

　6.5寸寸二段　素敵なお重にぎっしりと詰め合わせた　2人から3人前となります。

お持ち帰りはお重にのしをつけ、風呂敷をおつけいたします。



●持ち物　ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷材　お重の入るマチ付きの保冷バック

をお持ちください。



●重要　12月10日までがキャンセル期限となります。

（仕入れ仕込みの都合の為ご了承下さいませ。）



●作った料理は保存料一切はいっておりません。お早目にお召し上がりください。

お持ち帰りは自己責任とさせていただきます。ご了承くださいませ。

韓国料理を学ぼう！

海老をタレに漬け込んだ韓国料理のカンジャンセウを作りましょう！

海老の下処理から漬け地つくりを各自仕込みます。

また、韓国唐辛子のピリッと辛いタレを作りヤンニョムセウも作り漬け込んでいただきます。



2種の漬け込みをたっぷりとお持ち帰りしていただきます。



夏場にぴったりなメニューになります。外で買うと高価なものですが自宅で仕込めることで

気軽に韓国料理を楽しむことができます。

こちらで仕込んだカンジャンセウとヤンニョムセウをプチ丼にしていただきます。

韓国ワカメと卵のスープを簡単にご試食もしていただきます。

この機会に是非学びましょう！



⚫︎受講料　8900円

●カンジャンセウ約5匹　ヤンニョムセウ　約5匹

お持ち帰り

※その日の仕入れの大きさにより変動します。

※自宅にて冷凍保存も可能です。



●簡単ご試食　・カンジャンセウとヤンニョムセウのプチ丼

　　　　　　 ・韓国海老出汁と卵のスープ

●持ち物　

安全に持ち帰るよう、必ず保冷剤、保冷バックをおもちくださいませ。

出来れば20㎝×12㎝ほどのタッパーをお持ちください。

※お持ち帰りの食材は自己責任にてお持ち帰りくださいませ。

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、手袋をお持ちの方は持参していただくと助かります。



●※注　ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

（4日前までキャンセル可能）

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日３日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 

旬の贅沢！渡り蟹の旨みをたっぷり味わうリゾット

渡り蟹を丸ごと使用し、蟹の豊かな風味が口いっぱいに広がるリゾットを学びます。身を取り出すテクニックやダシを最大限に引き出す方法を丁寧に解説し、贅沢でクリーミーな仕上がりの秘訣を伝授します。蟹の旨味がご飯にしみ込んだ至福の一品をお楽しみください。

ポルチーニ茸の濃厚なスープで秋の香りを堪能

深い香りと豊かな風味が特徴のポルチーニ茸を使用し、贅沢なスープを一から作り上げます。ポルチーニの香りを生かす調理法や、滑らかでクリーミーな食感に仕上げるコツを学びましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

受講料　8900円

持ち物　ハンドタオル、エプロン、筆記用具

●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注１　ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

（4日前までキャンセル可能）

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日３日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



※注２　クレジット決済でのお申込みの場合はお申込み日から25日過ぎますと

クレジット会社が決済をするため予約システム上でのキャンセルが出来なくなります。

その際は必ずご連絡ください。

また、クレジットカード手数料をレリエキッチンが支払いをしている為

クレジットカード手数料、振込手数料を引いた金額を返金いたします。

ご了承くださいませ。

今年のクリスマスケーキはベリーのレアチーズケーキで決まり！

クリスマスらしい華やかなレアチーズケーキを家庭で簡単に作れるコツを惜しみなく伝授してくれます。

初心者でもわかりやすく、短時間で美しいケーキを完成させるテクニックを学べます。

ケーキのアクセントになる甘酸っぱいベリーソースもこの講座の目玉です。

ベリーの酸味とチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、見た目も味もクリスマスにぴったりです。



●お持ち帰り　5個（ケーキ箱はこちらで用意いたします）

●持ち物

ハンドタオル、エプロン、マチのある保冷バック、保冷剤

●受講料　8800円

●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注１　ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

（4日前までキャンセル可能）

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日３日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



※注２　クレジット決済でのお申込みの場合はお申込み日から25日過ぎますと

クレジット会社が決済をするため予約システム上でのキャンセルが出来なくなります。

その際は必ずご連絡ください。

また、クレジットカード手数料をレリエキッチンが支払いをしている為

クレジットカード手数料、振込手数料を引いた金額を返金いたします。

ご了承くださいませ。

山本先生によるクリスマスの食卓を彩る特別な料理を

家庭で簡単に再現できるメニューのご紹介！

更にお持ち帰りしていただくのでご家族とともに楽しめます！

クリスマスらしくラッピングしてお持ち帰りいただきます！

レリエキッチンにて少し早めのクリスマスの予行練習をしてください。



●メニュー（2人から3人前のお持ち帰り）

★豚ひれ肉のパイ包み（一本お持ち帰り）

　フィリングをたっぷりパイ生地に包みジューシーで香ばしく焼き上げます。

　クリスマスのメインディッシュにぴったりの一品。

★クスクスのサラダ（1カップお持ち帰り）

　サラダはいつもとは違う華やかなクスサラダをご紹介いたします。

★スパイスティのカップケーキ（2個お持ち帰り）

　スパイスチャイ風味ケーキを簡単に焼き上げます。食後のティータイムにおすすめ。

●講師紹介

レリエキッチン講師のほか下北沢クッキングサロンを主催している山本悦子先生に

華やかクリスマスメニューを学びましょう！





●持ち物

　ハンドタオル、エプロン、持ち帰り用袋

●受講料　9500円



●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注１　ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

（4日前までキャンセル可能）

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日３日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



※注２　クレジット決済でのお申込みの場合はお申込み日から25日過ぎますと

クレジット会社が決済をするため予約システム上でのキャンセルが出来なくなります。

その際は必ずご連絡ください。

また、クレジットカード手数料をレリエキッチンが支払いをしている為

クレジットカード手数料、振込手数料を引いた金額を返金いたします。

ご了承くださいませ。

今年はレリエキッチン講師の渡邊先生と近藤とでコラボで伝統おせちを伝授いたします！

渡邊先生の繊細な指導で、日本の美意識を反映した華やかなおせちを作りましょう！

盛り付けや、各料理の意味も学びながら、心を込めた料理をお正月に。

初心者でも華やかで美しいおせちが完成する秘訣や

忙しい年末に事前に作り置きするテクニックもお教えいたします！

一品ずつ丁寧に仕上げるので、自信を持って新年を迎えられるおせちが作れます。

年末の特別なひとときを共有しながら、

新年に向けて伝統技を習得できる点が魅力的な講座内容となっております。

この機会に是非学びにいらしてくださいませ。



●メニューと学び

・美彩り紅白しゅうまい（種に食感の良い素材を混ぜ込み作ります）

・瓢箪千草たまご（美しい瓢箪型の縁起の良い卵焼き）

・海老の艶煮（海老の下処理、ふっくら炊く方法）

・松風（お正月らしいおもてなしの一品）

・飾り切り講座（門松胡瓜、結び蒲鉾、ねじり梅、柚子折れ松葉）

　※飾り切りができるとより美しく丁寧なお節にしあがります。

・関東風雑煮（出汁の取り方を学びます）

・お正月に合わせた作り置きテクニック法

●講座料　8800円

出汁シリーズ　海老の出汁を学びます！

旨味たっぷりの海老出汁の取り方をまなび家庭でも簡単に本格的に作れるようになります。

もう市販のインスタント海老出汁にはもどれません。

海老ビスクをベースに熱々グラタンに仕上げます。

是非この機会に海老出汁マスターしましょう！



●メニュー

・海老ビスクグラタン（クスクス入り）

・秋野菜とキノコとドライトマトのバルサミコサラダ

・洋ナシコンポート



●受講料　8900円



●持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為、開催日３日前よりキャンセル料全額が発生致します。）

よろしくお願いいたします。

胡椒餅レッスン　2種作りましょう！

胡椒餅とは台湾屋台、夜市の名物料理の一つです。

フーシャオビンと言われ、

中身はしっかり胡椒や五香粉などで味付けた肉だねとネギもたっぷり入れ込み

生地はうち生地、外生地と食感を変え、

外はパリパリ、中はもちもち、中にジューシーな肉と

ネギがたっぷり‼

又、成形の仕方も独特で難しい成形の仕方を学べます。

作った胡椒餅５つはお持ち帰りとなります。デモンストレーションで作った胡椒餅とフライパンで作るネギ餅はご試食していただきます。

今回教えてくださる先生はレリエキッチン講師の

山本悦子先生です！

是非美味しい胡椒餅とネギ餅を学んで下さい。



●受講料　7800円

●持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、胡椒餅を

持ち帰る袋

●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為

　開催日３日前よりキャンセル料全額が発生致します。）

よろしくお願いいたします。