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残暑薬膳 スパイスたっぷり薬膳カレーと薬膳ピクルス
漢方養生指導士 萩原先生による薬膳講座 「残暑 夏の養生」



食材の効能や季節、体調含め薬膳には薬食同源の意味がございます。

これを機に薬膳を普段の生活に取り入れて毎日を健やかに体の声を聴けるよう学んでいきましょう!

これから残暑続くこの季節。体調を整え「未病」を心がけて、

秋に向けての食材やお茶を季節先取りで学びましょう。

この時期の過ごし方を中医学に紐解き、心地よくすごしましょう!

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●メニュー

・スパイスたっぷり使用し夏に負けない薬膳カレー

・薬膳ピクルスも作りお持ち帰り

・八月の薬膳茶

●講座料 7500円



●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具



● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。







鯵の姿造りに挑戦!旬鯵をカッコよくお造りにしましょう!
鯵の姿造りに挑戦!

鯵を姿造りにして頂きます。

包丁の動かし方やあしらえ、バランスのとり方などを学び

旬を迎える鯵カッコよくお造りにしましょう!

また、暑い夏にピッタリな宮崎郷土料理の冷や汁も作ります。

旬の食材で体を整えましょう!



●学び

頭をつけたままのおろし方

お造りの盛り方、ツマやあしらえの添え方

皮の引き方

刺身包丁で平造りとそぎ切り



※こちらの講座は全く魚を扱ったことのない方は難易度が高いため、

できましたら、魚をさばく、初級編、中級編を受講くださいませ。(初級中級にて

基礎をしっかり学ぶ講座にしております)



●メニュー

鯵の姿造り

鰺の冷や汁

炊き込みご飯



●受講料 8500円

現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。



●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具



● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



夏休み!築地でまなぼう。魚さばき親子レッスン!
夏休み特別レッスンとして、親子で学ぶ

「魚さばき親子レッスン」を開催いたします

魚離れが進んでいる中、魚介の魅力を伝えたく築地にて魚食文化を伝えております。

魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。

命にリスペクトし、素材を大事にし魚文化を提案してまいります。

普段の生活に取り入れてくだされば食卓はもっと豊かになりますよ!



また、小さな頃から魚を食べるという習慣は非常に重要です。

なぜならば私たち日本人は元々魚食だったのです。

体に良いことばかりでなく、お子様にさばくことで命の頂きを伝えられる

貴重な体験になり、お子様の意識が変わってきます。



食べることは生きること。

この大事な教育を是非、家庭で再現し親と子の絆を深め学んでください。



●こんなお悩みございませんか?

✴︎そもそも魚を扱ったことがない。

✴︎体に良いことはわかるけどなかなか家庭で魚を扱いが難しい 

✴︎子供に魚を食べさせたいけどレパートリーがない、

✴︎子供に食育として魚を教えたいが魚の知識がない。

✴︎魚は臭い、後始末が面倒だ などなど。



レリエキッチンでは多くの方々に魚の美味しさ、大切さを伝えて

意識を変えてまいりました。これを機に是非魚を学びませんか?



●講座内容

✳︎お魚の構造や触り方から命を頂くという事

✴︎一人一尾 お魚を扱い下処理を学びます

✴︎親子で一尾イワシの下処理を学びます。

✴︎包丁やまな板の扱い方、衛生面を学びます。

✳︎美味しく食べれる日々の感謝の事



●作るメニュー

✴︎イワシと夏野菜のオーブン焼き

✴︎イワシのトマト煮込み

✴︎ご飯はこちらで準備

ワンプレートに仕上げます!



※乳製品、卵、小麦粉、ナッツは使用致しません。

使用材料 魚、塩胡椒、夏野菜、トマト、無添加コンソメ、オリーブオイル



✴︎注意 台風などの影響で万が一イワシが揃わない場合、他の魚に

なる場合がございます。ご了承下さいませ。



※夏場の為安全上、持ち帰りはしておりません。

※お子様の安全上、お子様の包丁の扱いはご協力下さいませ。



●開催場所 レリエキッチン もしくは築地魚河岸スタジオどちらかになります。

日程により変わります。ご注意下さいませ。



●参加条件 小学校3年以上の親子ペア





●受講料 親子1ペアで 13000円



●持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具 お持ちの方は手袋 各自飲み物



一人1セットはこちらで手袋を用意しております。破れた場合は追加にて手袋代を

お願いいたします。



●開催場所 

8月3日(土)10:00~12:00 レリエキッチンにて開催

8月6日(火)10:00~12:00 築地魚河岸スタジオにての開催

お間違いの無いよういらしてくださいませ。



● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

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材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。







タイ料理 ペーストから作るグリーンカレー!
まだまだ暑い日本の夏

リクエストにお答えしてスパイシーなタイ料理を学びましょう!

市販のペーストに頼らず一からペーストを作ります!

鳥藤のチキンを使用し、夏野菜とあわせたカレーは絶品です!

安全安心のスパイシーなグリーンカレー是非定番料理にしてください!

またさっぱりした人参ソムタムにココナッツたっぷりのプリンも作り

タイ料理三昧しましょう!



●メニュー

・タイグリーンカレー

・人参ソムタム

・ココナッツプリン



●受講料  8600円



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●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

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韓国 海老のカンジャンセウとヤンニョムセウたっぷりお持ち帰り!
韓国料理を学ぼう!

海老をタレに漬け込んだ韓国料理のカンジャンセウを作りましょう!

海老の下処理から漬け地つくりを各自仕込みます。

また、韓国唐辛子のピリッと辛いタレを作りヤンニョムセウも作り漬け込んでいただきます。



2種の漬け込みをたっぷりとお持ち帰りしていただきます。



夏場にぴったりなメニューになります。外で買うと高価なものですが自宅で仕込めることで

気軽に韓国料理を楽しむことができます。

こちらで仕込んだカンジャンセウとヤンニョムセウをプチ丼にしていただきます。

韓国ワカメと卵のスープを簡単にご試食もしていただきます。

この機会に是非学びましょう!



⚫︎受講料 8900円

●カンジャンセウ約5~6匹 ヤンニョムセウ 約5~6匹お持ち帰り

※その日の仕入れの大きさにより変動します。

※自宅にて冷凍保存も可能です。



●簡単ご試食 ・カンジャンセウとヤンニョムセウのプチ丼

       ・韓国ワカメと卵のスープ

●持ち物 

夏場になりますので安全に持ち帰るよう、必ず保冷剤、保冷バックをおもちくださいませ。

※お持ち帰りの食材は自己責任にてお持ち帰りくださいませ。

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、手袋をお持ちの方は持参していただくと助かります。



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

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材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

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韓国キムチをマスター ヤンニョム作りと水キムチ
発酵シリーズ キムチの元韓国キムチの素 ヤンニョムを作りお持ち帰り

ヤンニョム(薬念)韓国料理の合わせ調味料になります。

作れるようになると自家製キムチや韓国料理の調味料となります。

更に発酵食品の効果により免疫アップにつながります。

更に辛くない水キムチも学びます。この夏水キムチを食べて暑い夏を乗り切りましょう!

韓国の発酵文化をお伝えしたく、

キムチ講座、水キムチ講座と2講座分をまとめてお教えするお得なクラスとなりました。

健康や美容に良い発酵習慣を身につけましょう!



●学び  

・ヤンニョム作りから発酵食品の効能、効果など

・ヤンニョムで作る旨味たっぷり自家製白菜キムチ

・水キムチの効能、効果、使い方など

・白菜キムチの作り方(デモンストレーション 白菜キムチのお持ち帰りはございません)



●メニュー

・水キムチのタレで頂く旨味たっぷり冷麺 キムチのせ

・ヤンニョム作りお持ち帰り



●持ち物

ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷バック、保冷剤、(なければ販売あり)



●受講料 8800円



●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為  

 開催日3日前よりキャンセル料全額が発生致します。)

よろしくお願いいたします。









海老味噌麹をつくり タイ海老料理
発酵シリーズ!海老味噌麹をつくりアジアタイ料理(カオクルックカピ)を作ろう!



旨味たっぷり自家製海老味噌麹をつくりましょう!

タイ料理で日本でもあまり知られていない料理 カオクルックカピを作ります!

海老風味のチャーハンに沢山の具材を混ぜ込んだ一品になります。



海老を発酵させた味噌 輸入食材店でないとそろわないのであれば作ってしまいましょう!

海老の風味豊かで他の料理にも使える万能調味料!



仕込んだ海老味噌麹はお持ち帰り!

是非熟成させたのちに美味しく頂いてください!



海老の下処理から学び美味しいタイ料理を作りましょう!





※築地場外にある料理教室なので美味しい海老や乾物を仕入れてレッスンいたします!

この機会に発酵も学びあまり知られていないタイの海老料理の幅を広げましょう!



●学び

発酵について 海老味噌麹の活用方法

海老の活用方法

海老の下処理



●お持ち帰り

海老味噌麹 約150g



●メニュー

カオクルックカピ(海老味噌麹のチャーハンに沢山のお野菜と肉をのせた一品)

ポピアトートクン(海老とひき肉とのコラボレーション)

海老味噌麹のスープ(美味しすぎるsoup 海老味噌の底力を感じる一品)





●受講料 88000円



●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為

 開催日3日前よりキャンセル料全額が発生致します。)

よろしくお願いいたします。

【薬膳講座】 梅雨の対策、薬膳弁当と梅雨の薬膳茶を学ぶ
漢方養生指導士 萩原先生による薬膳講座 「梅雨の養生」



食材の効能や季節、体調含め薬膳には薬食同源の意味がございます。

これを機に薬膳を普段の生活に取り入れて毎日を健やかに体の声を聴けるよう学んでいきましょう!

五月の爽やかな陽気の時期より「未病」を心がけて、

梅雨の不調を乗り切る食材やお茶を季節先取りで学びましょう。

梅雨の過ごし方を中医学に紐解き、恵の雨を上手に乗り切り心地よくすごしましょう!

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今回は春の終わり、梅雨に向けての食材を紹介し、「梅雨薬膳講義」のあとに

薬膳お弁当を一緒に作りましょう!

また、梅雨におすすめの薬膳茶をブレンドしてオリジナルティーをお持ち帰りしていただきます。



☆梅雨の薬膳デトックス弁当メニュー(容器はこちらで準備)

・筍のめはり寿司

・新じゃがと鶏肉のハト麦おやき

・旬鰯の黒豆茶煮

・梅雨にむけての薬膳茶ブレンド



●受講料 7600円

※当日クレジット払いは受け付けておりません。当日払いを選択された方は

現金かpaypay にてのお支払いとなります。



※講師一人によるオペレーションのため洗い物など一部お手伝いいただくことをご了承くださいませ。


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☆薬膳基礎 「薬膳グラノーラ」は定期的に開催いたします。

薬膳についての理論を詳しくお話させていただいております。ご希望の方は

是非基礎を受講くださいませ。

毎月テーマーにそって「未病」をこころがけ薬膳講座を開催いたします。



● お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注 ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(4日前までキャンセル可能)

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日3日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。





relie-kitchenの基本情報

住所
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006
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営業時間

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火 定休日

水 定休日

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金 09:00 - 17:00

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