relie-kitchen

出汁シリーズ　海老の出汁を学びます！

旨味たっぷりの海老出汁の取り方をまなび家庭でも簡単に本格的に作れるようになります。

もう市販のインスタント海老出汁にはもどれません。

海老ビスクをベースに熱々グラタンに仕上げます。

是非この機会に海老出汁マスターしましょう！



●メニュー

・海老ビスクグラタン（クスクス入り）

・秋野菜とキノコとドライトマトのバルサミコサラダ

・洋ナシコンポート



●受講料　8900円



●持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為、開催日３日前よりキャンセル料全額が発生致します。）

よろしくお願いいたします。

胡椒餅レッスン　2種作りましょう！

胡椒餅とは台湾屋台、夜市の名物料理の一つです。

フーシャオビンと言われ、

中身はしっかり胡椒や五香粉などで味付けた肉だねとネギもたっぷり入れ込み

生地はうち生地、外生地と食感を変え、

外はパリパリ、中はもちもち、中にジューシーな肉と

ネギがたっぷり‼

又、成形の仕方も独特で難しい成形の仕方を学べます。

作った胡椒餅５つはお持ち帰りとなります。デモンストレーションで作った胡椒餅とフライパンで作るネギ餅はご試食していただきます。

今回教えてくださる先生はレリエキッチン講師の

山本悦子先生です！

是非美味しい胡椒餅とネギ餅を学んで下さい。



●受講料　7800円

●持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、胡椒餅を

持ち帰る袋

●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為

　開催日３日前よりキャンセル料全額が発生致します。）

よろしくお願いいたします。

漢方養生指導士　萩原先生による薬膳講座　「晩秋の養生」



食材の効能や季節、体調含め薬膳には薬食同源の意味がございます。

これを機に薬膳を普段の生活に取り入れて毎日を健やかに体の声を聴けるよう

学んでいきましょう！

これから本格的に寒くなる季節。体調を整え「未病」を心がけて、

冬に向けての食材やお茶を季節先取りで学びましょう。

この時期の過ごし方を中医学に紐解き、心地よくすごしましょう！

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薬膳海鮮五目おこげ

この時期に良い食材をたっぷりと使用し熱々のおこげを作りましょう！

家庭でもできる本格海鮮おこげ「ジュッ！」と香ばしい音と香りが食欲をそそります。

●メニュー

・キノコ、魚貝たっぷり薬膳五目海鮮おこげ

・晩秋の薬膳茶

●講座料　８０００円



●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具



●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注　ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

（4日前までキャンセル可能）

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日３日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。

冬の味覚！セイコ蟹を学ぶ

セイコ蟹 別名香箱蟹を一からほぐし蟹箱つめを体験していただきます。

メスの子持ちずわい蟹。オスのズワイガニに比べると体は小さく、

内子、外子、ミソもたっぷりと入っています。

毎年11月に越前漁が解禁となり、

この時期のみ貴重な冬の味覚です。

11月、12月までしか漁が出ないため限定の講座となります！

次回は2025年11月となります。

是非この美味しいセイコ蟹を体験して学びませんか？

セイコ蟹一杯をほぐして蟹箱を作ります！




●メニュー

セイコカニ の箱蟹

豪華！蟹の巻き寿司

蟹だしの味噌汁



●受講料 8900円



●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為 　

　開催日３日前よりキャンセル料全額が発生致します。）

よろしくお願いいたします。



●持ち物

ハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

※　お持ち帰りの方はタッパ、保冷剤、お持ち帰り用袋をお持ちください。

築地の活気を感じていただくため、

古き良き築地をまわり、お勧めの仲買をご案内いたします。

鰹節屋や包丁屋、新鮮な魚介類を

目で見て肌で感じて頂けます。　

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教室でのレッスン内容

「秋刀魚の裁き方（つぼ抜き）」

つぼ抜きとは、内蔵を一気に取り出し、まな板も汚さない調理法です。

初心者でもマスターできます。

さばいた後は、洋風にアレンジ。モロッコの美味しいスパイスハリッサを作り秋刀魚と合わせます。

魚のメニューが広がる一品です！

旬の魚とスパイスの美味しさを学んでください。



●メニュー

秋刀魚のスパイスハーブ焼きグリル野菜添え　

サツマイモのスパイススープ

ガーリック雑穀ライス（こちらで用意）



受講料　8800円

●イワシ大名おろし特訓！オイルサーディンを作ろう！

イワシを使い自家製オイルサーディンをつくりましょう！



一人三匹を大名下ろしして各自作ります。三匹おろすし、レリエキッチン流のわかりやすい

方で初めての方でもマスターしていただけます。



大名おろしをマスターしたい方は是非！



イワシの初級編受けた方もお勧めです！



自家製オイルサーディンは瓶に詰めて一部お持ち帰りしていただきます。



作ったサーディンでフレッシュトマトを合わせてパスタと、サーディンで作るドレッシングで

サラダを作りましょう！



●メニュー

・サーディンのパスタ (夏場は冷製パスタ　10月より温パスタ）

・サーディンドレッシングの温野菜

・オイルサーディンお持ち帰り



●受講料　8900円　



※鰯の入荷がない場合は秋刀魚で代用いたします。



●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。  



●※注　ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

（4日前までキャンセル可能）

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日３日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。

イタリアのドームケーキ　ズコットを作りましょう！

沢山のフルーツを盛り込んで　周りにフルーツを綺麗にドーム型に貼り付け作っていきます。

一人一台　容器ごとお持ち帰りしていただき、自宅で楽しんで頂きます。

クリスマス前に是非マスターしましょう！



今回の講師は洋菓子専門の萩原先生です！



●受講料　8900円



●お申し込みについてのお願い

ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

(材料の仕入れなど実費が発生しております為 　

　開催日３日前よりキャンセル料全額が発生致します。）

よろしくお願いいたします。



●持ち物　ハンドタオル、エプロン、筆記用具、

ケーキを持ち帰るマチのある保冷バック、多めの保冷剤

韓国料理を学ぼう！

海老をタレに漬け込んだ韓国料理のカンジャンセウを作りましょう！

海老の下処理から漬け地つくりを各自仕込みます。

また、韓国唐辛子のピリッと辛いタレを作りヤンニョムセウも作り漬け込んでいただきます。



2種の漬け込みをたっぷりとお持ち帰りしていただきます。



夏場にぴったりなメニューになります。外で買うと高価なものですが自宅で仕込めることで

気軽に韓国料理を楽しむことができます。

こちらで仕込んだカンジャンセウとヤンニョムセウをプチ丼にしていただきます。

韓国ワカメと卵のスープを簡単にご試食もしていただきます。

この機会に是非学びましょう！



⚫︎受講料　8900円

●カンジャンセウ約5匹　ヤンニョムセウ　約5匹

お持ち帰り

※その日の仕入れの大きさにより変動します。

※自宅にて冷凍保存も可能です。



●簡単ご試食　・カンジャンセウとヤンニョムセウのプチ丼

　　　　　　 ・韓国海老出汁と卵のスープ

●持ち物　

夏場になりますので安全に持ち帰るよう、必ず保冷剤、保冷バックをおもちくださいませ。

※お持ち帰りの食材は自己責任にてお持ち帰りくださいませ。

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、手袋をお持ちの方は持参していただくと助かります。



●※注　ご予約に関しては受講できる日をご予約頂き、

仮押さえの無い様宜しくお願い致します。

やむを得ずキャンセルする場合は、

お早めにシステムよりキャンセル手続きをお願いします。

（4日前までキャンセル可能）

材料の仕入れなど実費が発生しております為 、開催日３日前より

キャンセル料全額が発生致します。ご了承くださいませ。



●　お申し込み後、メールが届かない場合は 「no-reply@coubic.com」からのメールが届くように設定してください。 携帯メールアドレスをご登録された場合、申込み確認のリマインドメールが届かないことがございます。 

秋の味覚を保存食に！糠サンマの極意を学び、

家庭でできる伝統の技、糠サンマで秋の味を堪能致します！

シンプルな保存食、糠サンマの美味しさをマスターしよう」



糠は栄養豊富で、旨みのある秋刀魚と合わせる事で普通の塩焼きよりも数倍美味しくなり

栄養も上がります。是非この機会に発酵秋刀魚糠漬けを学んでください。



※ご試食はこちらで仕込んだ秋刀魚を使い簡単なご試食をいたします。



●学び

1 サンマについて　鮮度の見極め

2 サンマの壺抜き　(内臓を一気に引き抜き方) 3匹分

3 糠について

4 糠漬けの仕方　寝かし方

5 保存方法

6 食べ方アレンジなど。糠さんまにお茶漬けを作り美味しさを

　確認して頂きます。



●持ち物　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、保冷剤、保冷バック



●受講料　8800円

豊洲鰻仲買の伏新さんとの初のコラボレッスンです！

国産鰻の捌き方をデモンストレーションにてレクチャーします。

鰻についても学べる貴重な機会です！

開いた鰻を各自、串うち体験し自分の鰻串をつくります。

鰻の串うちは職人技とも言える工程で長い経験と熟練の技が必要です。

自身で打った串を各自炙り、

麹を使用しふわふわの鰻重に仕上げます。

タレも麹を使用した濃厚なタレを絡めて仕上げ

豪華鰻重を作りお持ち帰りとなります。

貴重な体験を是非築地でやりましょう！



※さばき体験ではございません。



⚫︎開催場所　築地魚河岸スタジオ

⚫︎開催日時　10月19日(土) 10:30-12:30

開催15分前より入室可能

⚫︎講座料　12600円　

　当日払いの方はお釣りのないようお願い致します。

⚫︎持ち物　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰りの袋、



※出来立てを食べたい方は割り箸をお持ち頂ければ、

築地魚河岸三階の外のスペースで頂けます。