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発酵を学ぶシリーズ 韓国キムチの元 ヤンニョム作りと海鮮チヂミ
発酵シリーズ キムチの元韓国キムチの元ヤンニョムを作りお持ち帰り

ヤンニョム(薬念)韓国料理の合わせ調味料になります。

作れるようになると自家製キムチや韓国料理の調味料となります。

更に発酵食品の効果により免疫アップにつながります。

また一緒に海鮮チジミを作りましょう!モチモチで家庭の定番になりますよ!

健康や美容に良い発酵習慣を身につけましょう!



●学び  

・ヤンニョム作りから発酵食品の効能、効果など

・ヤンニョムで作る乾燥キムチ(デモンストレーション)の作り方

・ヤンニョムで作る白菜キムチ(デモンストレーション)

・モチモチ海鮮チジミ



●メニュー

・モチモチ海鮮チジミ

・ヤンニョム作りお持ち帰り(約200g)

・乾燥キムチ(デモンストレーション 簡単なご試食あり)

・白菜キムチ(デモンストレーション 簡単なご試食あり)



●持ち物

ハンドタオル、エプロン、筆記用具



●受講料 8500円

※コロナウィルス蔓延防止対策の一貫として暫くの間、

従来の実技後のご試食は取りやめとさせて頂き、全てお持ち帰りとさせて頂きます。

お持ち帰り用の保冷バック、保冷剤などお持ち下さいませ。

(お持ち帰り容器の販売も用意しております。)

ご理解、ご了承下さいませ。



こちらもご一読ください。感染防止対策 











お持ち帰り講座!干物とさつま揚げを学ぶ 塩干し、味醂干物 数種類のお持ち帰り!
干物について学びましょう! 干している間にさつま揚げも作り持ち帰り!

この回は作ったものを全てお持ち帰りして家で楽しんで頂きます。

たっぷりお持ち帰りとなります。

●さばき

鯵の腹開き 2枚

カマスの片袖開き 1枚

海老の開き 2枚



✴︎塩干し ----鯵とカマス

✴︎みりん干し----海老、ホタテ串、鯖1/2フィレ

鯖は漬け込み時間が長いためこちらで漬け仕上げを体験します。

仕入れにより鯖がない場合は他の魚で対応します。



⚫️教える内容

魚をおろす所から腹開き、片袖開き、海老の開き方

乾物の効果や保存方法など。開き方のコツ 塩干し、みりん干しのコツなど

さつま揚げの作り方など

魚のさばきに慣れてない方も丁寧にお教えいたします。



●お持ち帰り

作った干物をすべてお持ち帰り

さつま揚げ一人5つお持ち帰り



※この回はご試食はございません。ご了承くださいませ。



●写真はイメージです

●持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具 お持ちの方は手袋 持ち帰り用袋、保冷剤

保冷バック



※コロナウィルス蔓延防止対策の一貫として暫くの間、

従来の実技後のご試食は取りやめとさせて頂き、全てお持ち帰りとさせて頂きます。

お持ち帰り用の保冷バック、保冷剤などお持ち下さいませ。

(お持ち帰り容器の販売も用意しております。)

ご理解、ご了承下さいませ。



こちらもご一読ください。感染防止対策 





発酵シリーズ 酒粕講座 魚の粕漬けを学ぶ
発酵を学ぶ 酒粕編 魚の粕漬け三種お持ち帰り講座



酒粕で素材の保存方方法や効能など学び自宅でいつでも健康的に

美味しく頂けるノウハウをお教え致します。

市販のの西京漬は高価ですが自宅で簡単にできるようになります。

種類から使い方、効能まで毎日の暮らしや健康をサポートする

発酵シリーズになります。

座学でしっかり学んだ後、各自粕どこを作り魚をつけてお持ち帰りとなります。


●学び

・酒粕の扱い方から使用方法まで

・酒粕の効能

・食材を無駄にしないノウハウ

・味噌の種類や効能

・いつでもどこでも味噌玉による発酵食の便利な使い方



●お持ち帰り内容

魚床ごとお持ち帰り 三種の魚

ギンダラ、シャケ、タイやタラなど

味噌玉作り

粕漬けおにぎり 2個



●持ち物

エプロン、筆記用具、ハンドタオル、保冷財、保冷バック



●レッスンの流れ

座学 → 実技 →質疑応答 → 終了

※ レリエキッチンでのご試食はございません。



●講座料 8500円



※コロナウィルス蔓延防止対策の一貫として暫くの間、

従来の実技後のご試食は取りやめとさせて頂き、全てお持ち帰りとさせて頂きます。

お持ち帰り用の保冷バック、保冷剤などお持ち下さいませ。

(お持ち帰り容器の販売も用意しております。)

ご理解、ご了承下さいませ。



こちらもご一読ください。感染防止対策  

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