自家製酵母の中でも作りやすく、フルーティな味わいのある

初めての自家製酵母パン作りの方も楽しみながら作っていただけるように

しっかりお伝えしていきますのでご安心くださいね。

自家製酵母は、ずっと繋いでいけますので育てる楽しみがあり、愛おしくなってきます。

発酵していく姿は、ぷくぷくと生命力を感じます。そしてなんといっても味わい深く、旨味がたっぷり！

噛めば噛むほどに旨味、甘味がでて美味しいパンとなります。

小麦粉も厳選して北海道産小麦、古代小麦全粒粉（スペルト小麦）を使用します。ナッツのような香りを楽しみながら

体に優しいパン作りをしていきましょう。

パンに合う発酵料理も同時に作っていきます。発酵している間に一緒に作っていきましょう。

・オーガニックレーズンで酵母液の作り方（２週間前より動画配信します）

・酵母液から元種作り（発酵力を強くしていきます）（動画配信します）３日間の工程

・レッスン前日に仕込み〜少し発酵〜冷蔵発酵〜レッスン当日まで（冷蔵庫）（zoomにて配信します）

・発酵中にて発酵ランチ作り（レシピ付き）一緒に作っていきます。

・春キャベツのとろとろ発酵スープ

・菜の花と春野菜のミモザ風サラダ（クリーミー発酵ドレッシングかけ）

・カンパーニュのオープンサンド（酒粕クリームチーズとアボカド・ポーチドエッグ糀ソースかけ）

・いちご糀のミルクプリン（レシピのみ）

糀調味をふんだんに使ったパンと発酵ビストロランチです。
（スープとカンパーニュサンド、ドレッシング作りをしていきます。）

（レッスン日）4月28日（火）10時〜14時（zoomアーカイブ残します）この日に参加できる方

前日仕込み　4月27日（月）13時〜14時半（zoomにてアーカイブ残します。）こちらはリアル参加できなくても大丈夫です。

（レッスン料）8,000円（レシピ・動画配信・アーカイブ（無期限）パン材料配送します。

詳細案内、動画配信など連絡は、公式ラインにてしますのでご登録お願いいたします。

自家製酵母の中でも作りやすく、フルーティな味わいのある

レーズン酵母を作ります。

初めての自家製酵母パン作りの方も楽しみながら作っていただけるように

しっかりお伝えしていきますのでご安心くださいね。

自家製酵母は、ずっと繋いでいけますので育てる楽しみがあり、愛おしくなってきます。

発酵していく姿は、ぷくぷくと生命力を感じます。そしてなんといっても味わい深く、旨味がたっぷり！

噛めば噛むほどに旨味、甘味がでて美味しいパンとなります。

小麦粉も厳選して北海道産小麦、古代小麦全粒粉（スペルト小麦）を使用します。ナッツのような香りを楽しみながら

体に優しいパン作りをしていきましょう。

パンに合う発酵料理も同時に作っていきます。発酵している間に一緒に作っていきましょう。

（レッスン内容）

・オーガニックレーズンで酵母液の作り方（２週間前より動画配信します）

・酵母液から元種作り（発酵力を強くしていきます）（動画配信します）３日間の工程

・レッスン前日に仕込み〜少し発酵〜冷蔵発酵〜レッスン当日まで（冷蔵庫）（zoomにて配信します）

・発酵中にて発酵ランチ作り（レシピ付き）一緒に作っていきます。

＜ランチメニュー＞

・春キャベツのとろとろ発酵スープ

・菜の花と春野菜のミモザ風サラダ（クリーミー発酵ドレッシングかけ）

・カンパーニュのオープンサンド（酒粕クリームチーズとアボカド・ポーチドエッグ糀ソースかけ）

・いちご糀のミルクプリン（レシピのみ）

糀調味をふんだんに使ったパンと発酵ビストロランチです。
（スープとカンパーニュサンド、ドレッシング作りをしていきます。）



（レッスン日）4月28日（火）10時〜14時（zoomアーカイブ残します）この日に参加できる方

前日仕込み　4月27日（月）13時〜14時半（zoomにてアーカイブ残します。）こちらはリアル参加できなくても大丈夫です。

（レッスン料）8,000円（レシピ・動画配信・アーカイブ（無期限）パン材料配送します。

詳細案内、動画配信など連絡は、公式ラインにてしますのでご登録お願いいたします。

LINE登録→ 公式ライン 



オンライン　自家製酵母（レーズン酵母）パンドカンパーニュと発酵ランチレッスン

自宅の小さなアトリエで酵母を起こして
天然酵母パンを焼いてます。
手作りでパンを焼く事を楽しみながら発酵料理を食べて
体も心も元気になれるように丁寧にレッスンさせていただきます。
パンに合う発酵料理とそして、ランチメニュー表や、ラベルの文字も可愛くかけるような
アートな文字（ほっこり筆ペン）も取り入れて皆さんに楽しいんでいただけたらと思います。

小さな空間ですが、カフェにいる雰囲気の中で楽しい時間を
お過ごしください。

HPはこちら：https://www.riredeegao03.com/
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Instagramはこちら：https://www.instagram.com/kazumi.rire/




自宅でホシノ天然酵母を作れるようになります。　少人数制のクラスで楽しみながら、捏ねから焼成までしっかりと工程を
学べます。　レッスン後のパンに合うランチも楽しみのひとつです。
メニュー表や、パンララベル、カード作りなど、目を惹くアートな文字も一緒に楽しみましょう。

パンと発酵料理とほっこり文字の教室atelier Rire(アトリエリール）

オンライン　自家製酵母（レーズン酵母）パンドカンパーニュと発酵ランチレッスン

予約に関しての注意事項

レビュー

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