予約サービス

植物性100%米粉どら焼きレッスン(発酵美人協会認定レッスン)
発酵美人協会認定レッスン開催です!(オンラインレッスンとリアルレッスン)

★しっとり米粉どら焼き&砂糖不使用あんこレッスン★

砂糖を一切使わない食物繊維たっぷりのあんことしっとり極上の米粉どら焼きで

ほっこりおやつタイムしませんか?

小豆には、とても嬉しい栄養素がたっぷり!

食物繊維やタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で更に低脂肪・ポリフェノールなど

抗酸化用もあり、便秘解消、美肌効果など、これはどんどん取り入れていきたい食材ですね!

そんな小豆を大好きなスィーツで食べると。。。。どうしても砂糖がたっぷりに。。

もちろん!美味しいんだよね〜〜!わかります!私も大好き!

でも日々のおやつとして食べたい!という場合は少しでも砂糖を控えていきたいものですよね。

せっかく手作りするので是非、この機会に砂糖いらずの美味しい満足のいく味のあんこを

一緒に作りましょう! きっとえ〜〜こんなに簡単なの??餡子作りは結構、手間暇かかかるので

買ってきちゃう!なんて思っちゃいますが、目からウロコで、これなら日々の暮らしに取り入れていける

スイーツになること間違いなしです!

更に米粉でしっとりもっちり生地を作りますよ!これまたびっくりのもっちりさ!

お友達の家にお持たせに、プレゼントにもピッタリです!



(レッスン日)6/27(木)13時〜15時半(リアルレッスン)
       6/13(木)10時〜12時半(オンラインレッスン)

またお日にちが合わない場合は、リクエストにより募集案内をします。(公式LINEにてお問い合わせください)

(募集人数)リアルレッスン(2名様)オンラインレッスン(10名様)

(レッスン料)7,500円(オンライレッスンの方は、材料を一部送らせていただきます)

 リアルレッスンは、お一人ずつ作っていただきますので、お土産としてお持ち帰りできます。

 試食として、講師の作ったどら焼きを食べていただきます。

※こちらのレッスンは、発酵美人認定レッスンとなりますのでご予約後、zoomレッスン当日参加できない場合は別日に再度参加していただく形になりますのでよろしくお願いします。(動画配信はございません)

発酵料理教室 入門レッスン(1)(自家製糀調味料 塩麹編)(リクエストレッスン)
糀調味料の基本となる塩糀を作ってみましょう!

もちろん、最初は、市販の塩糀を使って料理をするところから始めてもよいです!ただ、市販(スーパーなど)で売っている塩糀は、品質を安定させるために高温殺菌されていたり、酒精(添加物)を入れて発酵を遅らせています。

ご自分で作った塩糀は、自分の手の常在菌も入り

より一層、麹菌も酵素も生きて自分の体にあった

塩糀を食べる事ができます。塩分濃度も自分で調整できるので更に減塩効果もあります。



毎日使う調味料として是非一緒に作って常備してみませんか?



(レッスン内容)

・糀調味料を使う理由(私の実体験のお話し)

・糀について

・基本の塩糀を作ってみよう。(一緒に作りましょう)

・塩麹を使ったワンプレートレッスン(彩り良く美盛りレッスンもしましょう)

(3~4品レッスン内で作っていきます。一緒に料理を作るのも、ご見学のみも大歓迎です。)

(オンラインレッスン)Zoomを使ったオンラインレッスンです。
(リアルアトリエレッスン)新潟県村上市自宅アトリエでのレッスンです。

リクエストにより開催しますので、ご希望の方は、お問い合わせください。

(レッスン料)オンラインレッスン 4,000円

       リアルレッスン 6,600 円 (材料費ランチ代含みます)

(オンラインレッスンの方)

※材料はご自分でご用意をお願い致します。(詳細案内をお渡しします)

※レッスン日1週間まえにレシピ・詳細案内を配信いたしますのでよろしくお願いいたします。
【リアルレッスン】発酵料理教室 入門レッスン(2)(自家製糀調味料 醤油麹・甘麹編)
塩麹を使こなせるようになりましら、次は醤油麹と甘麹を作っていきましょう。

醤油麹は、塩麹の10倍以上の旨味があります!

甘麹は、麹と水だけで作っていくとてもシンプルな方法。(砂糖の変わりに使えます)

両方とも発酵調味料として、日々のお食事に使っていくと

自然と腸内環境が良くなり、健康的な心と体になっていきますよ!

麹調味料をたっぷり使った発酵デリシャスハンバーグを作っていきましょう。

毎日使う調味料として是非一緒に作って常備してみませんか?



(レッスン内容)

・醤油麹とは。(醤油の選び方)(当日、作ってお持ち帰りしていただきます。)

・甘麹の使い方 作り方の説明

・麹調味料を使ったプレートレッスン(彩り良く美盛りレッスンもしましょう)

(3~4品レッスン内で作っていきます)

(レッスン日)6月29日(土)10時〜14時半ごろまで

別日にご希望の方は、公式LINEにてお問い合わせくださいね。(日程をお打ち合わせの上、決定させていただきます)

(レッスン料) 6,600円

※麹、醤油、醤油麹の瓶、ランチ材料、レシピ全て含みます

パンと発酵料理とほっこり文字の教室atelier Rire(アトリエ リール)の基本情報