リアルアトリエ山梨 自家製酵母（レーズン酵母）パンドカンパーニュと発酵ランチレッスン
自家製酵母の中でも作りやすく、フルーティな味わいのある
レーズン酵母を作ります。
初めての自家製酵母パン作りの方も楽しみながら作っていただけるように
しっかりお伝えしていきますのでご安心くださいね。
自家製酵母は、ずっと繋いでいけますので育てる楽しみがあり、愛おしくなってきます。
発酵していく姿は、ぷくぷくと生命力を感じます。そしてなんといっても味わい深く、旨味がたっぷり！
噛めば噛むほどに旨味、甘味がでて美味しいパンとなります。
小麦粉も厳選して北海道産小麦、古代小麦全粒粉（スペルト小麦）を使用します。ナッツのような香りを楽しみながら
体に優しいパン作りをしていきましょう。
パンに合う発酵料理も同時に作っていきます。発酵している間に一緒に作っていきましょう。
（レッスン内容）
・オーガニックレーズンで酵母液の作り方（ご希望によりお持ち帰りできます）
・酵母液から元種作り（発酵力を強くしていきます）
・講師が用意した発酵パン生地〜成形〜発酵〜焼成まで（焼いたパンはお持ち帰り）
・コネ作業（パン生地持ち帰り〜ご自宅で焼成までの復習レッスン付き）
・発酵中にて発酵ランチ作り（レシピ付き）一緒に作っていきます。
＜ランチメニュー＞
・春キャベツのとろとろ発酵スープ
・菜の花と春野菜のミモザ風サラダ（クリーミー発酵ドレッシングかけ）
・カンパーニュのオープンサンド（酒粕クリームチーズとアボカド・ポーチドエッグ糀ソースかけ）
・いちご糀のミルクプリン
糀調味をふんだんに使ったパンと発酵ビストロランチです。
（レッスン日）
4月23日（木）10時〜14時半ごろ（３名様）🈵
4月25日（土）10時〜14時半ごろ（３名様）
（レッスン料）8,000円（レシピ・お持ち帰りパン生地・焼いたパン・ランチ代含む）
＊ご希望によりレーズン酵母液作りのセット（1,000円）
お申し込みの際にご希望の場合は、レーズン酵母液作りセット希望とご記入くださいね。
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