新原香織のお料理教室

安芸津歳實コーヒー店主による美味しいコーヒーの淹れ方を全10回

毎月最後の月曜日に行います。ちょっとしたお土産もお楽しみに！

会員様500円　準会員様1000円　一般の方2000円

第1回＜コーヒーの豆知識1＞2024.6.24(月)

（1）コーヒーって何だろう

（2）コーヒーの木と種類

（3）コーヒー豆の構造

＊淹れ方実習(毎回行うことで技術を磨く)



第2回＜コーヒーの豆知識2＞2024.7.29（月)

（1）コーヒーの歴史

＊アイスコーヒーの作り方



第3回＜コーヒーのおいしさを抽出するとは＞2024.8.26(月)

抽出論

　・ドリップ、サイホン、プレス他



第4回＜焙煎の科学＞2024.9.30(月)

焙煎による生豆の変化と味



第5回＜コーヒーと健康＞2024.10.28(月)



第6回＜コーヒーと水＞2024.11.25(月)

地域の水比較⇒例：安芸津（富久長）、受講生の居住地域の水　他





第７回＜自分好みのコーヒーを見つけよう＞2025.1.27(月)

（1）ブレンド作り1（基本１）



第８回＜コーヒーのおいしさを科学する＞2025.2.24(休日・月)

（２）ブレンド作りⅡ（基本2）

①コーヒーの味わい方(味覚)

②スイーツとの相性(フードペアリング)



第９回＜自分のコーヒーを創作しよう＞2025.3.31（月)

（1）マイブレンド作りⅢ（応用）



第10回＜まとめ＞2025.04.28(月)

感想発表

①焼き鯖寿司

1人1本お持ち帰りできます。

カリッと焼き付けた鯖に生姜や紫蘇を挟んで絶品鯖寿司！

お土産にも。

②楠橋先生レシピ、茶碗蒸し

トロトロの絶品茶碗蒸しです。

③炒り鶏

丁寧にとったお出しとシンプルな調味料で作ります。

我が家の得意料理！美味しくできるちょっとしたコツを伝授します^_^

①ミートローフ

ひき肉、ハム、レバーの入った本格派ミートローフです。

お一人一個焼いてお持ち帰りできます。

②ホタテのムース

ホタテ缶と生クリームを使った濃厚なムースです。

クラッカーや薄切りパンを添えて。

③オープンサンド

バケットにアボカドやチーズをのせて。

熊高まなみ先生

「柚子ヴぁたーケーキ」は今や安芸高田市の名産となっておりますが、まなみ先生が中心となって製造しております。



11/24(日)10時30分〜　14時〜

ベーグル生地で作るベーコンエピとグラノーラ

持ち帰りもたっぷりです。

各講座先着6名様まで

3,500円(材料費込)



真奈美先生が10年手がけて作り上げたオリジナルのレシピです。

美味しくなるよう、作りやすいよう改良続けたそうです。

可愛いお人柄と、誠実で丁寧なレッスン、どうぞお試しくださいね。

(お料理に関する講座ではありません)

講師　辻野伸一

安田学園安田女子高等学校で30年以上社会科教員として勤務。過去、強豪の女子ソフト部の監督も兼任。

現在、安田学園以外にも広島なぎさ高等学校、四谷学院講師も勤める。

大学入試、就活、転職の面接指導も行っており、多くの合格、内定に導いている。

中国新聞文化センター講師にも従事。

11月9日土曜日　10:30〜14:00〜お市の方

11月15日金曜日　10:30お市の方　14:00嫌いな人の対処の仕方

11月16日土曜日　10:30お市の方　14:00嫌いな人の対処の仕方

11月17日日曜日　10:30〜14時〜　嫌いな人の対処の仕方



11月24日日曜日　10:30嫌いな人の対処の仕方

14:00嫌いな人の対処の仕方

11月30日土曜日　10:30嫌いな人の対処の仕方

14:00嫌いな人の対処の仕方

※ご希望あれば、以下の講義マンツーマンでも喜んで行なわせていただきます。どうぞよろしくお願いします。

◆コミュ系

⬜︎【第一印象】を上げる方法

⬜︎【聴く力】を高める方法

⬜︎【リーダーシップ力】を高める方法

◆歴史・哲学系

⬜︎ソクラテス

⬜︎持統天皇

⬜︎ニーチェ

各講座90分程度　3,000円(税込) 学生さんは半額です。

スリールグルマン講師のスイーツと、としざねコーヒーか紅茶付き

①和風万能だれ

常備しておくととっても便利。パパっと何でも作れちゃいます。

②手羽元の鶏じゃが

ほっこり美味しい鶏じゃが。さっぱり優しいお味です。

③みんな大好き生姜焼き

あっという間に完成です。味もバシッと決まります！

④秋のお野菜で揚げびたし

彩りよくたっぷりのお野菜をいただきましょう。お手軽に揚げびたしが出来上がりです。

講師　倉重博史

広島のケーキの老舗「バッケンモーツァルト」「クラークシーゲル」創始者。

現在は「ソラノネスイーツ」を安芸郡で展開。

沖縄、パラオ共和国でのバニラビーンズ栽培。

安芸高田市　川根柚子を使ったスイーツの監修。

安田女子大学で非常勤講師を勤めるなど、多数活躍中。

【特別ケーキ講座(スリール・グルマン）】

9/20(金) 10時30分〜13時30分　14時〜17時

抹茶のフルーツロールケーキ

10/8(火) 10時30分〜13時30分　14時〜17時

10/19(土) 10時30分〜13時30分　14時〜17時

カリカリ香ばしいクッキーと王道の卵プリン

11月

モンブランと胡桃のタルト

12月

りんごパイ

12/24のみ　ブッシュドノエル

午前、午後とも各5名ずつ

1人1ホールずつ作ります。ボックスに入れてお持ち帰り。

倉重先生がお手本に作った作品はみなさんとティータイムにいただきます。

5,500円(材料費込)

①定番の鶏の照り焼き

皮をパリッと、味もばっちり決まるレシピです。是非おうちの定番料理に。

②揚げなすの甘酢あんかけ

優しいお味の甘酢あんかけ、なす以外でも使えます。覚えておけばおうちごはんが充実しますよ！

③こんにゃくのピーナツ和え

丁寧に作るピーナツのあえ衣。びっくりの美味しさです。

④もやしの和え物

シンプルな素材でシャキシャキもやしをいただきましょう。丁寧に作るととっても美味しいです。

男性でも安心して通えるクラスです。３人まででゆったりレッスンできます。

会員様でも1回のみのコースでも予約可能です。

お料理を習いたかったけれどお料理教室が敷居が高くて、、、っていう男性の方大歓迎です。

どうぞお気軽にお越しください。

月の前半は星コースメニュー、後半は華コースメニューです。

毎週金曜日

午前の部　10時30分～13時30分

午後の部　14時00分～17時00分

第1日曜日　第３日曜日

午後の部　14時00分～17時00分

元ロサンゼルスリッツ・カールトン、スーシェフによる講座です。

世界的一流料理学校コルドンブルーでの講義をお伝えします。

本格フレンチのコースをぜひご家庭でも。

是非一度お試し下さいませ。

9/6(金)11時〜17時　特別フレンチ講座(スリール・グルマン)

9/20(金)11時〜17時　特別フレンチ講座(スリール・グルマン)

会員様　8,000円(材料費込)

一般の方　10,000円(材料費込)

9/17(火) 10時30分〜12時30分　13時30分〜15時30分

フレンチ講座

会員様500円　準会員様1,000円　一般の方2,000円

(材料費別)