料理がみるみる上達する!初心者さんのための1DAY集中基礎レッスン

料理がみるみる上達する!初心者さんのための1DAY集中基礎レッスン

この講座では包丁の使い方、野菜の切り方を中心に、調味料の役割やだしの取り方、調理工程の理由など 料理本には載っていないけれど、料理上達には欠かせないお料理の基礎をギュッと濃縮して1日で習得していただけます。 「お料理ができたらいいなと思うけど面倒くさい」 「作っても美味しくできないし失敗する...
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【11期】家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理Basic講座

【11期】家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理Basic講座

この講座は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料を使って、『家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理』を学ぶことができます。 全5回で塩麹・醤油麹・甘酒・味噌・酒粕の知識、作り方(酒粕だけは市販の酒粕を使ってどんな料理にも大活躍する酒粕ペーストを作ります)、使い方...
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【Seasonレッスン】日々の食卓を「美味しく」「楽しく」続けるために、巡る季節を味わう発酵食レッスン

【Seasonレッスン】日々の食卓を「美味しく」「楽しく」続けるために、巡る季節を味わう発酵食レッスン

<レッスン内容> 「子育てに終われ、1分でも料理する時間を削るために必死になっていました。そんな私が手作り発酵調味料を使うようになってから、「今日何を作ろう?」と考えることが楽しくなったんです。」 「仕事をして帰ってくるといつも無気力で、料理をするパワーも出なかったのに、今では「料理をしたい...
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