酒のアテがテーマでお酒を目当てに来てますが（笑）お料理のコツが満載でした！キュウリを塩でもんだ後の水切り。肉だんごがビニール袋でできてしまう。豚しゃぶしゃぶを柔らかく仕上げる。サバ缶の炊き込みご飯の人参の炒め方。メニューや書いてあることだけ見ると知ってます。わかります。となるのですが、実践されるのをみて、聞くと殺菌温度や肉がやわらかくなる温度、鍋に食材が張り付かない炒める順番、下処理をどうすれば素材が生かされて時短にもなるのか、などなど、美味しくなるヒントが満載の今回も15品を90分で出来ました。贅沢にもビール日本酒白ワインと3種をお料理と美味しくいただきました！ありがとうございました。料理の再現をなかなかしない私ですが、いつも家で調理する時に頭の隅にある習ったコツを引き出しています。そしてハーブソルトは必需品です。

今回は、出汁レッスン。

出汁の取り方、昆布出汁、鰹出汁、一番出汁の違いなど、味比べして、初めて知る出汁の奥深さ。

そして、試食でお吸い物の一口目の衝撃の美味しさ。そして、茶碗蒸しの美味しさ。茶碗蒸しの作り方もびっくり。ポイントをおさえながら、それでいて簡単に。

すぐに作りたくなるものばかり。

基礎コースの今まで習ってきてものが繋がり、家でこんなに美味しい料理が、ポイントをつかめば出来るなんて最高すぎます。

基礎コースを受講してほんとに良かったです。

出汁レッスン！和食を作っていても、なぜかしっくりこないことが多かったり、出汁が決めての料理には自信がなかったのですが、今日の出汁レッスンでモヤモヤしていたことがスッキリ！学んで食べた試食にも本当に美味しくてビックリでした！この味を学べたんだ！と思うと大満足です！質問にもいつも期待以上も答えをくれるリサ先生、最高のお料理レッスンです！

ありがとうございました！