relie-kitchen

relie-kitchen

08050065635
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006

海に囲まれ海鮮物や、四季折々の生産物にめぐまれている日本。
折角豊かな海産物にめぐまれてるのに魚離れが進んでおります。
魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。
命にリスペクトし、頂きますの精神で余すことなく素材を使いきり
美味しく、手軽に調理していきます。

料理に合わせてパンやパスタを作ったり、素材の選別や旬の食べ物
作るだけでなくその国の伝統や文化にもふれながら授業をしていきたいと思います。

レビュー

4.9(41 件のレビュー)

巻きずしをマスターしよう! 表巻と裏巻の2種を築地のネタでつくります!

私は巻きずしのつくり方が下手で受講しました。すし飯がとても美味しく、又、魚も羽田市場から届いたという名前も初めて聞いたような新鮮で珍しい魚を使いました。とても上手にそしておいしく仕上がりで満足でした。


魚をさばく 中級編 鯵の三枚おろしに挑戦!

魚をさばく【中級編】ということで、初級のおさらいをしながら新たに鯵の三枚おろしを丁寧に教えていただきました。
今回も上手にさばく為のポイントを丁寧に説明してくださり、加えて包丁の研ぎ方も教えていただき勉強になりました。

今回は羽田市場さんとのコラボレーションということで、いつもに増して新鮮で綺麗な鯵をさばくことができました。
レリエキッチンさんは他ではなかなか経験できないことが経験できるのでお勧めです!


築地市場巡り+煮あなご丼をつくる!

築地市場巡り付きのレッスンということで楽しみにしていました。
場内は初めて足を踏み入れましたが、とても活気があり想像以上に楽しかったです。
市場は思っていたよりもエリアが広く、先生の案内がなければ行けないような奥のエリアまで行けたので嬉しかったです。
場外もただ歩きながら見るよりも、先生のお勧めを聞きながら回れたので良かったです。

煮アナゴは自分で作ってもこんなにフワフワに仕上がるんだと感動の美味しさでした!