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relie-kitchen

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08050065635
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006

海に囲まれ海鮮物や、四季折々の生産物にめぐまれている日本。
折角豊かな海産物にめぐまれてるのに魚離れが進んでおります。
魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。
命にリスペクトし、頂きますの精神で余すことなく素材を使いきり
美味しく、手軽に調理していきます。

料理に合わせてパンやパスタを作ったり、素材の選別や旬の食べ物
作るだけでなくその国の伝統や文化にもふれながら授業をしていきたいと思います。

Review

4.9(290 Reviews)

築地場外ツアー 貝を学ぶ

とても楽しいひとときでした。
いままで築地に行くとどこで何を買ったらいいかわからない、商品量に圧倒されて見学のみで終わってしまった、という経験も。今回おすすめのお店や品をたくさん紹介していただき、情報量が多くてメモするのもたいへんでした。欲しいものが事前に決まっていれば先生に伝えると教えていただけると思います。事前に欲しいものがなくても、先生の話を聞きながら築地を歩いていると自然に買ってしまい、こんなメニューを作ってみたいと妄想がひろがります。
買い物以外にもおいしい食事処もおしえて頂き、築地が近い方はほんとうにうらやましい。家から遠いけれど通いたくなる魅力をたくさん紹介いただきました。

その後のレッスン「貝を学ぶ」では、貝の開け方や内臓の処理の仕方など、ホタテ、白ミル貝、平貝、牡蠣の4種を扱いました。今まで殻付きの貝は敬遠してましたが、教えてもらいながら意外とできてしまった。開けにくい時の開け方のコツも教えていただきました。最後に作ったメニューをいただきます。

先生も全員が楽しめるよういつも配慮してくださり、常連の人も新規の人も分け隔てなく接してくださる明るくとてもいい先生です。

またこの教室は入会金などもなく、好きな時に単発で参加できるシステムもとてもよいと思いました。


魚介のパエリアを学ぶ

先生の伝え方もわかりやすく、魚介の扱い方、下処理の仕方など丁寧に教えて頂き、家庭で作りやすいパエリアの美味しいレシピを教えて頂きました。とても楽しい料理教室でした。


魚をさばく初級編 イワシ

料理は好きだけど、魚を自分でさばいたことが1度もなかったので、受講しました。

とても丁寧に親切、ゆっくりと教えて頂き、勉強になりました。
出来上がったお料理も、美味しく、家庭的なメニューでこれから自宅で練習を繰り返したいと思いました。

次回は中級にチャレンジしてみたいですが、もし、練習してみて、不安なことが出てきたら、もう一度初級を受講してみようと思います。