relie-kitchen

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08050065635
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006

海に囲まれ海鮮物や、四季折々の生産物にめぐまれている日本。
折角豊かな海産物にめぐまれてるのに魚離れが進んでおります。
魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。
命にリスペクトし、頂きますの精神で余すことなく素材を使いきり
美味しく、手軽に調理していきます。

料理に合わせてパンやパスタを作ったり、素材の選別や旬の食べ物
作るだけでなくその国の伝統や文化にもふれながら授業をしていきたいと思います。

レビュー

5.0(67 件のレビュー)

スパイスを学ぶ!体を綺麗に!モロッコ料理を作る!111月はNO2 12月はNo3

モロッコ料理2回目の参加です。
馴染みのある食材がスパイスを加えることで新鮮な味わいになるので毎回楽しみです。
盛り付けの工夫で華やかに見える方法も教えていただき参考になりました。


築地巡り+秋の味覚 鮭とイクラのはらこ飯を作ろう! 筋子ほぐしをし美味しいイクラ醤油漬けもつくります!

一人では迷ってしまいそうな築地場内&場外を巡りました。魚介類は勿論、道具屋、乾物屋、八百屋などなど築地を拠点にしている先生が日頃贔屓にしているお店や品物を教えていただきました。そして今日のレシピも新鮮で手間が掛からず美味しくて気付きが盛り沢山でした。ありがとうございました😊


イカをさばく!

今朝取れたイカが空輸で運ばれて、それを使えるなんて、びっくりしました!
鮮度が良いイカの特徴なども教えてもらえて、今後の買い物の時の参考になりました。
羽田市場も一般の人も利用できるようで、新鮮なお魚が必要な時は是非利用させてもらおうと思いました。
料理は全部で6種類。肝焼きまで食べられて、晩酌したくなっちゃいました〜。
アニサキスの勉強もできて、本当にタメになりました。

今度は、新鮮なイカで、塩辛を作りたいです(笑)