relie-kitchen

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08050065635
東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ1006

海に囲まれ海鮮物や、四季折々の生産物にめぐまれている日本。
折角豊かな海産物にめぐまれてるのに魚離れが進んでおります。
魚は苦手、面倒、そんな意識が変えられたらと思っております。
命にリスペクトし、頂きますの精神で余すことなく素材を使いきり
美味しく、手軽に調理していきます。

料理に合わせてパンやパスタを作ったり、素材の選別や旬の食べ物
作るだけでなくその国の伝統や文化にもふれながら授業をしていきたいと思います。

レビュー

5.0(165 件のレビュー)

魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

とても丁寧に教えていただけてよかったです。見よう見まねではなく、一人一人手を添えての指導、目利きの話、とても参考になりました。忘れないうちに復習します!


魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

とても分かりやすいレッスンでした。お料理のバリエーションも多く参考になりました。
帰宅後、イワシを五尾さばきました!
教室でやったようにはなかなか出来ませんでしたが、以前よりは格段にうまくなりました。
これからどんどんイワシを料理したいと思います。


築地市場巡り+旬魚を使いアクアパッツァをつくろう!

最初に築地場内、外を回ったのですが、ガイドブックでは知り得ない、いい食材のお店をたくさん教えていただきました。場内、得に最高でした!お料理のレッスンは、魚をさばくところをさせていただいた後、アクアパッツァは簡単、素早くできて、家でもすぐ再現できそうです。また違う内容のレッスンを受けてみたいです。ありがとうございました!