熱海「釜鶴」特別ひもの開き体験

朝一に魚市場で買付けられた魚を、釜鶴職人の指導でひものに仕上げていきます。

ここでは、開き、洗い、塩漬けまでを行っていただき、
その後の工程である、洗浄と乾燥は釜鶴が行います。...

市場での買い付けから、ひもの造りを体験できるプログラム！

熱海魚市場に開く魚を、一緒に買付けに行きます。その場でセリの見学も行えます。

市場から帰り、買付けた魚を釜鶴職人の指導でひものに仕上げていきます。...