ぬか漬けは何度かチャレンジしていますが、いまいち納得できる味になりませんでした。

今回、初めてゆか先生の講座を受けてみて色々目から鱗でした。

仕込んですぐ漬けたきゅうりがすでに美味しくてこのぬか床は絶対おいしくなる！と確信しました。それから毎日、味の変化を楽しみながら野菜を漬けています。家族からも好評です。

もう少ししたら手羽先を漬けてみたいです！

また、今までぬか床のお手入れをする際に気になっていたこともメールで質問をしたら丁寧なお返事をいただき解決することができました🙌

いつでも質問できるというのも安心できて良いです。

迷いながら色々な方からの情報を頼りに糠漬けをやってきましたが、時々まぐれで美味しくなるだけでした…楽しみに待っていた小紺流糠床講座！謎が解けモヤモヤが吹っ飛んだ様な感じです♪

理解しながら学びを深めることは大切ですね。小紺流も新たに仕込み、今有る糠床も美味しく出来るコツを学ばせて頂きました。

長い年月をかけて確立させた知識を惜しげも無く提供して頂けた事に感謝致します。

座学も大変分かりやすく、翌日の仕込みも難なくこなす事が出来ました。質疑応答の時間をあんなにも

長く取られる事にびっくりしました。

皆さんの質問も勉強になりました。

何故か緊張し受講前から水分を取りすぎて、

失礼ながらも途中トイレなどで離席する事になり反省です。

有花先生は3時間ほぼ喋りっぱなしなのに、

最低限の水分補給でコントロールされており

プロは違う‼️と実感しました。

また有花先生の講座を受けたいと思えました。

お盆休みに基礎科のアーカイブ受講を検討しておりましたが、12月に基礎科のオンラインレッスンがあるとの事なので見送りました。

今回の糠床受講により得た事を自分の物にし

糠床を大切に育てたいと思います。

有難うございました。