発酵麹料理教室　macocoごはん

＊発酵麹料理の会３回目＊

塩麹・醤油麹・甘麹習ったけど・・・

いまいち使い方がまだ慣れない・・・・

とのお声をお聞きして麹を使いこなせる毎日の食卓に簡単に使える方法をお伝えします

毎日ごはんにぜひ役立たせていただきたいです。

＊＊お申し込みされる皆さまへお願い＊＊

必ずレッスン内容をよくご覧ください。。こちらのレッスンはオンライン通信レッスンです。

ご予約後のキャンセルはできませんのでご了承くださいませ

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（オンライン通信レッスンの流れ）

お申し込み完了

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予約完了メールが必ず届きます（長文ですので最後まで必ずご覧ください）

zoomアドレスをお送りしておりますので必ず保管していただけるようにお願いいたします。

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メールが届いていない方は必ずご連絡ください。動画配信などが届かない場合がございます。

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レッスンの前日までにテキスト・辣油材料等が届きます（届きましたら必ずご確認いただき冷蔵庫保存してください）

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レッスン当日はお送りしたURLからzoomにアクセスしご覧いただけます（必ずお顔が拝見できる状態でお願いいたします）

＊当日参加できない方は説明会動画をメールにお送りさせていただきます

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レッスン終了後、座学・お料理動画・レシピ説明動画をみなさまにお送りいたします


オンタイムでレシピの説明をいたします。作り方は動画をご覧いただきます。

オンラインでレシピ説明の参加できない方は録画いただきました動画をご覧いただきます。

オンタイムでレシピ説明を受けられる方は必ずレシピとメモのご用意を。

予約が完了しましたら必ず内容をご覧くさい。

動画をご覧いただきわからない場合は質問可能です。

（ご質問される場合は必ずライン@に名前・レッスン名を明記してくだい。返答に時間がかかる場合はご了承くださいませ）



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＊開催日時＊

４月１４日（水）９：３０〜１０：３０（動画配信期間は４月３０日２３：５９まで）

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レッスン代金６６００円（税込）

辣油完成品と四川風麹だれ完成品・手配・送料等込み

料理動画・レシピ説明動画・辣油の完成品と辣油仕込み材料・テキストのお送りがあります

開催場所：macocoごはん教室　zoom動画配信

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今回の３回目のレッスン内容はこちら

◎麹の棒棒鶏　四川風麹ダレ

発酵麹のバンバンジー。低温調理を使って中華出汁も一緒に作る方一石二鳥。ふっくらと旨味があるように仕上がります。

四川風の発酵麹タレがオススメです。

◎麹トマトを使った玉子の中華スープ

麹トマトを作りましょう。麹トマトがあれば様々なお料理の引き立て役になってくれますよ

◎甘糀のチャプチェ

甘糀そのまま使ってしまうと酵素の働きで春雨が大変なことにならないように調理法をお伝えします

◎辣油作り

自家製の辣油を作ってみませんか？一度覚えると後は簡単。辛いもの好きにはたまりませんね。



発酵麹料理の会４回目以降は下記の内容になります。

毎月一回募集しますのでご希望の方はその都度お申し込みください

◎麹と花椒の汁なし担々麺

季節問わずに辛いものが大好きな方にはオススメ。麹を使って担々麺を作りましょう。

◎魚介の麹スパイスグリル

魚介をスパイスと麹で醸しておくとどのようになるのかはおたのしみ。

◎麹メキシカンソース

醸したソースでメキシカンな風味を作りましょう

◎豆乳と甘麹のブラマンジェ

辛いものの後には甘いものが欲しくなりますね。甘糀を使ったmacocoごはんの定番おやつです。

５回目

◎麹の鶏ごぼうごはん

炊き込みごはんって水分量が難しい？麹を使えば簡単にできます。

◎鰆とネギの麹生姜蒸しゴマ風味

麹を使えばふっくら美味しいお魚料理が簡単にできます　テンパリングでご賞味あれ

◎発酵麹豆腐のチャンプルー

豆腐を麹で醸す　醸すことでしっかりと味がつき和風なチーズのような・・・

◎干しエビ香る小松菜麹炒め

干しエビと麹で旨味たっぷり麹は万能

６回目

◎きのこのラグー麹のクリーム煮

麹できのこのラグーソースを作りましょう。これがあれば洋食が簡単につくれます。　

ショートパスタを添えて

◎フルーツの麹コールスローサラダ

発酵キャベツを使ってサラダを作りましょう

◎烏賊とセロりの　

麹の調味料や発酵器・素材を発酵させたり発酵麹料理を楽しんでいただけるレッスンです。たくさんのメニューを皆さんで作って召し上がっていただきます。

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（持ち物）

ワクワクの気持ち・筆記用具

（キャンセルポリシー）

オンラインレッスンのキャンセルはできません

（レッスン受講生徒さまへお願い）

資料やレシピをご自身のお教室で使用する・カフェなどのメニューや調味料の販売に使用するなど・第三者にお伝えする。レシピをコピーしてお渡しをすることは固くご遠慮いただいております。動画も同様に転送・第三者と見るなどもお断りしております。

みなさまが気持ち良くレッスン受けれるようご協力をお願いいたします。

上記、ご理解いただけない方はお申し込みはご遠慮くださいませ。