●日々のパンのオンライン講座 https://hibinopan.jp/learn/online/
簡単パンレシピを主にお伝えしている日々のパンですが、こちらのステップクラス／ジャンプクラスでは、ご家庭でできる“本格的なパン作り”を吉永麻衣子がお伝えします。
パン作りをしたことがあり、もう少し深くパン作りを知りたい方向けのクラスです。
趣味でパンを焼きたい/焼いている、パン教室の先生になりたい/すでに先生をしている方におすすめです。
ステップクラスでは全6回のテーマでパン作りの基礎や理論をお伝えします。
また、各回に実習レシピがあり、パン作りの技術もお伝えします。丸めは自信がない…という方はぜひステップクラスへ！
講座の中ではレシピ本の最初にあるような材料、道具の解説など、オリジナルテキストを使用しながら丁寧に進めていきます。パンの先生はご自身のお教室での説明にお役立てください。
ジャンプクラスでは、ステップクラスの知識をベースに、様々なパンをお伝えしていきます。
毎月メインとなるパンをひとつ紹介し、そこに潜んでいる製法や考え方を吉永の解釈でお伝えし、最後は『マイレシピに変換！』と題して、自分のレシピにするときの考え方も皆さんへ。
作れるパンのバリエーションを増やしたい方はぜひジャンプクラスへ！
パン作りはちょっとしたコツでぐんとおいしくなります。
おうちで家族のために焼くもよし、家族が愛するレシピをご自身のパン教室の目玉レシピにしてもよし、いろいろな楽しみ方をしてもらいたいと思います。
毎月2回、クラス合同パン焼き会も開催しているので、希望される方は交流も楽しみましょう！（ご参加は必須ではありません）
●作りおきパン365with https://hibinopan.jp/learn/community/
会員制Instagramレッスンアカウントです。
メンバー専用アカウントにて、全国各地の日々パン先生が毎月1レシピ『作りおきパン』をご紹介。レッスンLIVEに加え、｢みんなも焼いてみよう｣とパン焼きLIVEも配信します。
その他おまけLIVEでは、日常のパン作りの様子をご紹介したりなど。
ご紹介するメニューはおうちで作りやす簡単レシピ。こね5分、発酵は冷蔵庫におまかせ。作りおきできる生地は焼きたい時に焼けるから、忙しい毎日でも作りやすいのが特徴です。オーブンがなくてもトースターで焼けるレシピ多数。過去のアーカイブは全て見放題なので、お好きなタイミングで気軽にお楽しみいただけます。
※毎月募集時期と定員があります。
●吉永麻衣子プロフィール
専門学校講師、カフェキッチン、日本ヴォーグ社ハッピークッキングの立ち上げ等経験し、 自宅にてパン教室をスタート。 「忙しいママでも毎日焼けるパン」をモットーに開発した、
(おそらく世界一)簡単に焼けるパンのレシピが話題に。
現在は、企業とのレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、 書籍の出版、外部での講師、コラムの執筆等、幅広く活動。 自身は夫と息子3人との5人家族。
ドデカパン、スティックパン、作りおきパンなどが代表的なレシピ。
吉永麻衣子がこれまでに出版した書籍情報です。
2023/07 ホットケーキミックスや小麦粉ではじめてでも失敗しないかわいいお菓子＆パン（主婦の友社）
2022/09 パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ（KADOKAWA）
2022/04 ひとりで焼けたよ! はじめての子どもパン教室（主婦の友社）
2021/10 毎日焼きたて! おいしい! 作りおきパン （宝島社）
2021/09 知って つくって 食べて おうちで幸せパン (NHK趣味どきっ!)（NHK出版）
2021/09 作って食べて最高に盛り上がる はじめてのおそとパン（主婦の友社）
2021/09 グリラーでおいしい! おうちパン; レンジ×魚焼きグリルでできる時短レシピ（河出書房新社）
2021/03 スイッチ＼ピ！／で焼きたて! 炊飯器でパンとケーキができちゃった!（主婦の友社）
2020/10 はじめてでも失敗しない絶対おいしい! おうちパン教室（主婦の友社）
2020/08 冷蔵発酵で失敗なし! いつでも焼きたて! 冷凍作りおきパン（扶桑社ムック）
2019/07 いつでも焼きたて! すごい! 作りおきパン（宝島社 TJ MOOK）
2019/03 発酵は冷蔵庫におまかせ! 子どもと作れる12か月のパン（新潮社）
2018/09 一生使える！ 冷蔵庫で作りおきできるパン大全（PHP研究所）
2018/03 ちびパン （5つの生地からつくる45種類のかわいいパン）（日販アイ・ピー・エス）
2017/11 発酵生地の焼き菓子レシピ（マイナビ出版）
2017/09 失敗なしでおいしさUP！ 超簡単「ちょい足し酵母」のパン作り（新潮社）
2017/09 冷蔵庫で作りおきパン 切りっぱなしでカンタン（主婦の友社）
2016/10 冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて―週末生地を作って平日食べたい分を焼く（主婦の友社）
2016/03 ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ！ 簡単もちふわドデカパン（新潮社）
2015/06 前の日5分→朝10分で焼きたて！ 簡単もちもちスティックパン（新潮社）
2013/10 おいしい かわいい ちいさいパン――低温長時間発酵だから手軽に焼ける（マリン企画）