【ステップクラス7期2回目】2024年4月 丸パン
※こちらはステップクラス7期専用ページです。
※こちらのページの閲覧期限は3ヶ月(7月末まで)です。
※講習会・質問会は録画が残りますので、途中参加／途中退席／録画受講いずれも可能です。
★こちらのページの下方に、オンライン講座受講者さま特典のニーダー割引購入のご案内もございます。必要な方はご利用ください。
【zoomを初めてご使用になる方へ】
ご自身のPCまたはスマートフォンにアプリ（無料）を事前にインストールしておいてください。
zoomのダウンロードはこちらです。
当日は、Zoomのセミナー方式で行います。もし良ければお顔が見られるようにしていただけると嬉しいです。
（顔出しNGの方はもちろんビデオOFFで結構です。）
録画は当日夜までに準備をし、こちらのページ内に格納します。準備ができましたらみなさまへメールにてご連絡をいたします。
録画の視聴期限はこちらのページと同じく講座開催日の3ヶ月後月末までとなります。その期間内にぜひ繰り返し見て修得してください。
【受講の仕方】
・講座中、講師は途中で生地を差し替えます。受講者のみなさまは予め生地を用意しておく必要はありません。
・講座中のご質問は、zoom内にあります［チャット］へ入れてください。
・講座後、ご自身で焼かれてみてのご質問は、本ページ内にあります［質問フォーム］へ入れてください。質問会にて講師が回答いたします。
①講習会
4月11日(木) 10時〜12時
※ご質問量などにより終了時刻は前後する場合がございます。
講習会の録画はこちらです。
パスコード: ?WTd4!Wa
タイム 内容
0：00 スタート
3：34 計量
6：57 水分ＩＮ
8：56 台でこね
11：59 こね途中の水分調整方法
15：45 バターIN
18：50 グルテン膜チェック
20：15 分割、丸めについて
23：09 チョコチップの入れ方
25：56 生地差し替え、発酵について
27：20 フィンガーチェック
28：10 分割
34：29 丸め、ベンチタイム
52：13 テキスト 計量
55：21 成形の丸め
1：06：09 テキスト こね～
1：30：56 仕上げ発酵後
1：38：16 テキスト 仕上げ発酵～
1：53：16 焼き上がり
1：59：14 断面カット
質問フォームはこちらです。
締切：4月22日(月)まで
※締切後のご質問は、質問会当日にチャットに入れていただくか、来月にお願いいたします。
(ステップクラスでは、翌月以降も前月までの質問が可能です。)
②質問会
4月25日(木) 10時~11時
※終了時刻は内容により前後する場合がございます。
質問会のzoomはこちらです。
ミーティング ID: 885 5338 2086
パスコード: 386206
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※商品は在庫切れの場合がございます。予めご了承ください。
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※ニーダーや発酵器はパン作りに必ず必要なものではありません。必要な場合には各自ご利用ください。（特に発酵器は、家庭におけるパン作りではオーブンの機能で十分な場合が多いです。）
※こちらのご案内は毎月掲載しますので、当月のレシピでニーダーを使用できない場合がございます。予めご了承ください。
※こちらのページの閲覧期限は3ヶ月です。
