日々のパンのオンライン講座／コミュニティ

※こちらはジャンプクラス専用ページです。
※こちらのページの閲覧期限は3ヶ月(1月末まで)ですので、お早目にレシピデータの保存をお願いします。
※講習会・質問会は録画が残りますので、途中参加／途中退席／録画受講いずれも可能です。
★こちらのページの下方に、オンライン講座受講者さま特典のニーダー割引購入のご案内もございます。必要な方はご利用ください。



【zoomを初めてご使用になる方へ】
ご自身のPCまたはスマートフォンにアプリ（無料）を事前にインストールしておいてください。
zoomのダウンロードはこちらです。

当日は、Zoomのセミナー方式で行います。もし良ければお顔が見られるようにしていただけると嬉しいです。
（顔出しNGの方はもちろんビデオOFFで結構です。）
録画は当日夜までに準備をし、こちらのページ内に格納します。準備ができましたらみなさまへメールにてご連絡をいたします。
録画の視聴期限はこちらのページと同じく3ヶ月(講座開催日の3ヶ月後月末まで)となります。その期間内にぜひ繰り返し見て修得してください。



【受講の仕方】
・講座中、講師は途中で生地を差し替えます。同時に焼き上げることは難しい為、受講者のみなさまは予め生地を用意しておく必要はありません。パンの種類によってこね方が異なる場合もある為、まずは講座をご覧いただくのがおすすめです。
・当クラスでは、レシピをお渡しして終わりではなく、講座とセットで理解に繋げていただいています。レシピにはご自身でぜひ講座のメモを書き加えていってください。
・講座中のご質問は、zoom内にあります［チャット］へ入れてください。
・講座後、ご自身で焼かれてみてのご質問は、本ページ内にあります［質問フォーム］へ入れてください。写真の添付も可能です。質問会にて講師が回答いたします。



レシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号：GP7847T3

有効期限：2024/10/07 23:59

※レシピをダウンロードしていただくと、ご自身でもプリント予約番号の取得がいつでも可能です。
セブンイレブンネットプリントについてはこちらをご覧ください。



①講習会
10月8日(火)10時〜

講習会のZoomはこちら です。

ミーティング ID: 827 1617 0120

パスコード: 756346



質問フォームはこちらです。

締切：10月24日(木)まで



②質問会
10月29日(火)10時〜

質問会のzoomはこちらです。

ミーティング ID: 812 3127 3953

パスコード: 045754



★パン作りがますます楽しくなるアイテム取り扱い中★

日々のパンのSHOPはこちら

※商品は在庫切れの場合がございます。予めご了承ください。

★オンライン講座受講者さま限定★

日本ニーダー社の製品をオンライン講座ご受講者さま限定価格で販売しております。
ニーダーや発酵器をご検討中の方はこちら

※ニーダーや発酵器はパン作りに必ず必要なものではありませんので、各自で必要かどうかご検討ください。（特に発酵器は、家庭におけるパン作りではオーブンの機能で十分な場合が多いです。）
※こちらのご案内は毎月掲載しますので、当月のレシピでニーダーを使用できない場合がございます。予めご了承ください。



※こちらのページの閲覧期限は3ヶ月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。

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※こちらのページの閲覧期限は3ヶ月(12月末まで)ですので、お早目にレシピデータの保存をお願いします。
※講習会・質問会は録画が残りますので、途中参加／途中退席／録画受講いずれも可能です。
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【zoomを初めてご使用になる方へ】
ご自身のPCまたはスマートフォンにアプリ（無料）を事前にインストールしておいてください。
zoomのダウンロードはこちらです。

当日は、Zoomのセミナー方式で行います。もし良ければお顔が見られるようにしていただけると嬉しいです。
（顔出しNGの方はもちろんビデオOFFで結構です。）
録画は当日夜までに準備をし、こちらのページ内に格納します。準備ができましたらみなさまへメールにてご連絡をいたします。
録画の視聴期限はこちらのページと同じく3ヶ月(講座開催日の3ヶ月後月末まで)となります。その期間内にぜひ繰り返し見て修得してください。



【受講の仕方】
・講座中、講師は途中で生地を差し替えます。同時に焼き上げることは難しい為、受講者のみなさまは予め生地を用意しておく必要はありません。パンの種類によってこね方が異なる場合もある為、まずは講座をご覧いただくのがおすすめです。
・講座中のご質問は、zoom内にあります［チャット］へ入れてください。
・講座後、ご自身で焼かれてみてのご質問は、本ページ内にあります［質問フォーム］へ入れてください。写真の添付も可能です。質問会にて講師が回答いたします。



レシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号：9F8R3GZS

有効期限：2024/09/07 23:59

※レシピをダウンロードしていただくと、ご自身でもプリント予約番号の取得がいつでも可能です。
セブンイレブンネットプリントについてはこちらをご覧ください。



①講習会の録画はこちらです。

パスコード: Td@dq2r1

タイム 内容

0：00 スタート

3：33 計量

9：48 こね

15：57 バターin

19：38 生地差し替え

21：01 分割・丸め

32：41 具材準備

48：01 成形

1：27：28 仕上げ①

1：38：12 仕上げ②

1：44：20 お知らせ

1：50：51 焼き上がり

2：01：47 断面カット



②質問会の録画はこちらです。

パスコード: zC##y5h!

タイム 内容

0：00 スタート

1：16 材料について

9：13 成形について

13：44 焼成について

16：52 その他

※「その他」のご質問の最後で「酵母を楽しむパンの会」についてもご説明しております。ご検討中の方はお早めにご覧いただき参考にしてみてください。



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※ニーダーや発酵器はパン作りに必ず必要なものではありませんので、各自で必要かどうかご検討ください。（特に発酵器は、家庭におけるパン作りではオーブンの機能で十分な場合が多いです。）
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※講習会・質問会は録画が残りますので、途中参加／途中退席／録画受講いずれも可能です。
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【zoomを初めてご使用になる方へ】
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zoomのダウンロードはこちらです。

当日は、Zoomのセミナー方式で行います。もし良ければお顔が見られるようにしていただけると嬉しいです。
（顔出しNGの方はもちろんビデオOFFで結構です。）
録画は当日夜までに準備をし、こちらのページ内に格納します。準備ができましたらみなさまへメールにてご連絡をいたします。
録画の視聴期限はこちらのページと同じく3ヶ月(講座開催日の3ヶ月後月末まで)となります。その期間内にぜひ繰り返し見て修得してください。



【受講の仕方】
・講座中、講師は途中で生地を差し替えます。同時に焼き上げることは難しい為、受講者のみなさまは予め生地を用意しておく必要はありません。パンの種類によってこね方が異なる場合もある為、まずは講座をご覧いただくのがおすすめです。
・講座中のご質問は、zoom内にあります［チャット］へ入れてください。
・講座後、ご自身で焼かれてみてのご質問は、本ページ内にあります［質問フォーム］へ入れてください。写真の添付も可能です。質問会にて講師が回答いたします。



レシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号：44KTC4QC

有効期限：2024/08/08 23:59

※レシピをダウンロードしていただくと、ご自身でもプリント予約番号の取得がいつでも可能です。
セブンイレブンネットプリントについてはこちらをご覧ください。



①講習会の録画はこちらです。

パスコード: N6?RE8LR

※タイム表の下に補足を追記しました。

タイム 内容

0：00 スタート

4：52 資料共有

7：52 計量

12：29 こね

23：22 生地差し替え・分割

25：09 丸め

30：30 資料説明

40：07 成形

51：20 切れ目

54：42 カスタードクリーム作り

1：22：47 ドリュール

1：28：26 資料共有

1：44：05 焼き上がり

【講座の補足】
生地がのびにくい場合は、クリームは無理して全量入れない方が良いです。状態を見て判断してみてください。
講座後、2度目に成形したものはクリームをこれくらい残して作りました。







②質問会の録画はこちらです。

パスコード: #@2d8!t5

タイム 内容

0：00 スタート

1：03 材料について

3：50 配合について

8：31 成形について

10：43 焼成について

13：35 その他



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………………………………………………………………………
半年間ご受講いただき本当にありがとうございました。
ぜひこれからもパン作りを楽しんでくださいね！
ジャンプクラスへ移行の方も多く、来月からまたご一緒できることを楽しみにしております。

また、今後「日々パン先生」(日々のパンの講師)として活動したい方もお待ちしております。
ステップクラス受講＋日々のパンの添削講座で課題を修了することで、2025年度の講師エントリーが可能となります。
日々パン先生について詳しく知りたい方は、説明会動画をお申し込みの上ご覧ください。



⭐️ご受講者様アンケートへご協力をお願いします。（既にメールよりご回答済みの方は大丈夫です）
締切：9月8日(日)まで
………………………………………………………………………

①講習会の録画は下記からご覧いただけます。

※本日配信トラブルにより一時的に録画が途切れてしまいました。ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
前半と後半に分かれておりますので、順番にご覧ください。よろしくお願いいたします。
なお、前半の最後途切れてしまったところでは「“フィンランド風”や“かもめ食堂”と検索すると、この成形の写真がたくさん出てきます」という紹介をしておりました。

🔸前半の録画はこちらです。

パスコード: @tB7q91@

タイム 内容

0：00 スタート

1：48 計量

8：41 こね

29：31 生地差し替え

30：25 丸め直し

31：15 フィリングの準備

40：40 型について

46：35 シナモン成形

🔸後半の録画はこちらです。

パスコード: @tB7q91@

タイム 内容

0：21 抹茶成形

17：18 材料について

32：38 仕上げ発酵後/ドリュール

49：16 焼き上がり

53：31 アイシング



②質問会の録画はこちらです。

パスコード: MCt=a%B4

タイム 内容

0：00 スタート

1：00 材料について

17：42 配合や仕込み水について

22：44 発酵について

25：25 成形について

32：45 焼成について

36：44 その他

46：10 チャット質問



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※ニーダーや発酵器はパン作りに必ず必要なものではありません。必要な場合には各自ご利用ください。（特に発酵器は、家庭におけるパン作りではオーブンの機能で十分な場合が多いです。）
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※こちらのページの閲覧期限は3ヶ月です。

※こちらはジャンプクラス専用ページです。
※こちらのページの閲覧期限は3ヶ月(10月末まで)ですので、お早目にレシピデータの保存をお願いします。
※講習会・質問会は録画が残りますので、途中参加／途中退席／録画受講いずれも可能です。
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【受講の仕方】
・講座中、講師は途中で生地を差し替えます。同時に焼き上げることは難しい為、受講者のみなさまは予め生地を用意しておく必要はありません。パンの種類によってこね方が異なる場合もある為、まずは講座をご覧いただくのがおすすめです。
・講座中のご質問は、zoom内にあります［チャット］へ入れてください。
・講座後、ご自身で焼かれてみてのご質問は、本ページ内にあります［質問フォーム］へ入れてください。写真の添付も可能です。質問会にて講師が回答いたします。



レシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号：FARG88RT

有効期限：2024/07/08 23:59

※レシピをダウンロードしていただくと、ご自身でもプリント予約番号の取得がいつでも可能です。
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【材料・道具について補足】
▼くるみ＆マロンに使用した栗粉はこちらです。
https://amzn.asia/d/dtgFMoL（Amazonサイトに移動します）
落雁のような味がします。 パウンドケーキやケーキ、もちろんパンにも粉状なので使いやすいと思います。
富澤商店にあるマロンパウダーも使用してみましたが、上記の方がおいしく感じました。
▼用意する道具
クープナイフ/保存容器(1100mlのジップロックコンテナ正方形)/オーブンシート(使い捨てのものと、繰り返し使えるタイプの両方を使用)
クープナイフをお持ちでない方や、切れ味がいいものへ買い替えを検討されている方はこちらがおすすめです。
クープナイフせせらぎ（サンクラフト）（日々のパンのSHOPにて取り扱い中）

道具でわからないものがある場合は、講習会後にご用意いただければ大丈夫です。


①講習会の録画はこちらです。

パスコード: 9BWx@V4p

タイム 内容

0：00 スタート

3：35 資料共有

9：18 計量

16：55 こね

23：00 生地差し替え

25：00 成形

33：01 バシナージュ・ラミネーション1回目

41：47 資料共有

1：00：56 バシナージュ・ラミネーション2回目

1：06：15 くるみ＆マロン具入れ

1：08：52 仕上げ発酵後生地・クープ入れ

1：19：25 資料共有

1：42：56 焼き上がり



②質問会の録画はこちらです。

パスコード: !@#gRW7L#

タイム 内容

0：00 スタート

0：33 材料について

3：16 パン生地の捏ね方について

9：49 成形について

14：03 発酵について

18：25 焼成について

24：18 その他



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【受講の仕方】
・講座中、講師は途中で生地を差し替えます。受講者のみなさまは予め生地を用意しておく必要はありません。
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7/4　ニーダー資料を追加しました。
講座では手ごねをご紹介してきましたが、機械ごねにご興味をお持ちの方も多いかと思います。講座内で実際に使用する様子もご紹介予定でおりますが、まずはどんな種類があるのか、下記の資料にて参考になさってみてください。
→ニーダー資料



①講習会の録画はこちらです。

パスコード: vS6vd$tT

タイム 内容

0：00 スタート

3：30 計量

7：58 こね

10：44 台に出してこね

15：50 バターIN

20：55 生地差し替え、分割・丸め

27：38 ニーダーについて

39：20 チーズの準備

51：40 成形

1：11：47 テキスト

1：27：49 仕上げ発酵後ドリュール・仕上げ

1：47：30 焼き上がり

★講習会中にご紹介したドリュール用の刷毛はこちらです。



②質問会の録画はこちらです。

パスコード: 9N@#gCk9

タイム 内容

0：00 スタート

00：51 材料について

6：24 パン生地の捏ね方について

8：18 発酵について

9：46 成形について

13：30 焼成について

17：10 その他



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