吉永麻衣子オンラインパン教室「みんなんちのパン」

9月6日（月）10時~11時半
ピザ
レシピはこちら
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プリント予約番号：MQX63C7U
有効期限：2021/09/07 　23:59

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パスコード：12345abc@

タイムスケジュール
スタート
4：40 資料共有
8：22 材料確認
11：51 水分計量
16：35 粉に水分IN
17：20 手ごね
21：45 発酵生地比較
22：46 OPPP（レンジ発酵）
26：48 具材準備・成形
32：51 手のばしデモ
37：34 めん棒のばしデモ
42：15 レンジ発酵生地成形
44：20 オーブンにいれる
46：38 質問回答・資料共有・焼き上がり披露
1：13：36 麻衣子スタイリングタイム
1：20：10 アンケートのお願い
1：24：58 質問

9月27日（月）10時~11時30分
質問会ありがとうございました！
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Op+y9TU?
0：00スタート
2：03事前質問回答
8：58チャット質問回答
31：35お茶会について

☆今後の日程
10/4(月) 10/25(月)
※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。

9月3日（金）10時~
自家製酵母でエピ、リュスティック
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プリント予約番号：73Q5MN6J
有効期限：2021/09/08 　23:59

録画は こちら
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タイムスケジュールはこちら
0：00 スタート
1：28 資料共有
6：28 仕込み水計量
11：20 粉に水分IN、こねる
18：02 発酵前後の生地比較
21：05 布どり発酵について
23：20 リュスティック成形
28：20 ベーコンエピ成形
34：00 発酵済み生地確認
34：45 布からオーブンシートへ移動
39：39 ベーコンエピに切れ目を入れる
42：21 リュスティックに切れ目を入れる
44：44 オーブンへ入れる
50：46 質問回答
1：03：24 資料説明
1：18：45 資料説明、元種作り
1：27：58 質問回答
1：44：22 焼き上がりパン披露
1：45：21 スタイリングタイム
1：49：16 質問回答
1：53：23 リュスティック断面
1：55：04 質問回答

9月24日（金）10時~11時30分
ご参加ありがとうございました！
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パスワード：minna@123

0:00　　　　　スタート
3:18　　　　　リュスティックとエピ
4:22　　　　　ごめんなさい！マイコのミス！読みが甘かった！
8:26　　　　　自家製酵母を起こす前に！
14:25　　　　　材料について
21:01　　　　　こね方について
22:59　　　　　おさらいです！
26:02:00　　　自家培養酵母のパンを焼く
30:32:00　　　元種について1
33:01:00　　　元種の配合について
34:45:00　　　硬い元種と柔らかい元種
40:51:00　　　元種について1に戻る
52:52:00　　　元種について2
57:43:00　　　私の酵母いけてる？1
1:01:09　　　私の酵母いけてる？2
1:02:54　　　チャット質問回答→成形について
1:08:49　　　発酵について1
1:13:02　　　発酵について2
1:17:10　　　焼成
1:21:57　　　その他
1:26:00　　　質問回答

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１期のみなさんに感謝を込めて。
対面zoom一緒にクッキー焼いて食べてましょう！
おしゃべりもできるかな！？
お子様とご一緒のご参加も大歓迎です。
◇日程追加しました！
9月7日（火）10時～11時半
9月7日（火）13時~14時半
9月10日（金）13時~14時半
9月12日（日）10時～11時半
定員：100名に達し次第締め切ります。
料金：無料
☆レシピはこちら
セブンイレブンで印刷される方はこちら
プリント予約番号：2LLGSHQ9
有効期限：2021/09/14 23:59
☆両日とも同じ内容になりますので、ご予約はおひとり様1回とさせていただきます。
☆zoomの情報は後日メールにてご案内いたします。

6月4日（金）10時~
自家製酵母にチャレンジしょう！ナッツドライフルーツ
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パスコード: 307pan@307pan@
タイムスケジュールはこちらです。
00：00 ZOOM開始
00：05 おはようございます！
00：13 自家製培養酵母作り
00：19 酵母作り過程写真
00：25 酵母完成品チェック・開封
00：32 パン作り開始
00：36 パン生地捏ね
00：38 具材を入れる
00：41 発酵後生地と比較
00：42 分割・成形
00：46 仕上げ発酵後比較
00：48 （おまけ）具なし生地分割・成形
00：55 QA回答
1：34　 資料説明
1：46　 QA回答
1：50　 仕上げ発酵後確認
1：53　 焼き上がり
1：53　 スタイリングタイム
1：59　 1期の方へお引越しの説明
2：04：23 QA回答

本日のスタイリングです





6月25日（金）10時~11時30分
質問会
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タイムスケジュール
03:16　レッスン開始
05:08　酵母液について
49:22　材料について
53:42　発酵について
59:47　成形について
1:01:23　焼成について
1:05:36　Q＆A

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☆今後のスケジュール
7/2(金) 7/16(金) [8月はお休み] 9/3(金) 9/24(金) 10/1(金) 10/22(金) 11/9(火) 11/22(月) 12/7(火) 12/21(火) 1/11(火) 1/25(火) 2/8(火) 2/22(火) 3/8(火) 3/22(火) 4/12(火) 4/26(火) （日程は変更の可能性があります）

7月2日（金）10時~
バターロール100本ノック！
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タイムスケジュール
0：00　 スタート、1期の皆さんへ
4：06 　計量
7：29 　台に出して捏ね開始
12：34 グルテン膜チェック
14：21 捏ね終わり、一次発酵
15：26 発酵前後の生地比べ、フィンガーチェック
17：10 分割・丸め、ベンチタイム
25：16 質問回答
31：13 成形
32：00 成形①しずく状にする
37：31 成形②伸ばして巻く
57：25 資料説明
1：06：00 リッチ生地分割・丸め、ベンチタイム
1：11：40 ドリュール準備
1：14：40 質問回答
1：18：26 ドリュール
1：20：42 リッチ生地成形　途中ドリュール二つ目
1：31：00 質問回答
1：39：45 焼き上がり
1：41：00 スタイリングタイム
1：47：30 質問回答・断面カット

☆ 質問会への質問はこちら （質問締め切りは7月13日）
☆本日のスタイリングです。




7月16日（金）10時~11時30分
質問会
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タイムスケジュール
01:29 材料について
03:42　配合について
11:45　パンの捏ね方について
17:43　成形について
25:16　発酵について
28:03　焼成について
35:06　その他
44:33　Q&A
49:28　1期の方へシステム移行について
　　　　　～Q&A


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☆今後のスケジュール
[8月はお休み] 9/3(金) 9/24(金) 10/1(金) 10/22(金) 11/9(火) 11/22(月) 12/7(火) 12/21(火) 1/11(火) 1/25(火) 2/8(火) 2/22(火) 3/8(火) 3/22(火) 4/12(火) 4/26(火) （日程は変更の可能性があります）

7月5日（月）10時~11時半
パウンドケーキ型で食パン
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パスコード: @307pan@307pan
0：00スタート
4：40台で捏ね
10：57丸めて一次発酵
11：18発酵後生地と比較、フィンガーチェック
12：20型について
14：20分割・丸め・ベンチタイム
18：15資料説明
26：35成形
31：27仕上げ発酵後と比較
32：14ワンローフ成形
36：56チャット回答
41：08【資料説明】べーカーズパーセントについて
1：02：00チャット回答
1：04：00資料説明
1：10：29焼き上がりパン披露
1：14：32スタイリングタイム
1：23：11最後に

☆本日のスタイリング





7月12日（月）10時~11時30分
質問会
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タイムスケジュール
　02:02　材料について
　03:57　型に合わせた粉量
　12:50　材料について
　22:31　発酵について
　24:20　成形について
　28:23　焼成について
　30:48　その他
　33:00　Q&A
レッスン内でご紹介した型容積を求めるサイトはこちら


☆今後の日程
 [8月はお休み] 9/6(月) 9/27(月) 10/4(月) 10/25(月)
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6月7日（月）10時~11時半
丸パン(パンの工程）
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セブンイレブンで印刷される方はこちらです。
プリント予約番号：DK7MAXPL
有効期限：2021/6/8　23:59

録画はこちら
パスコード： @307pan@307pan

タイムスケジュール
04：25　おはようございます！
05：05　資料共有
08：45　こね開始
15：05　バターin
18：12　グルテン膜チェック・発酵
19：53　発酵生地比較・フィンガーチェック
22：23　分割
27：12　丸め・ベンチタイム
38：21　くるくるする丸め方
47：54　成形丸め・仕上げ発酵
54：27　丸めながらチャット回答
1：02：16　資料説明
1：13：30　仕上げ発酵終わり、見極め確認
1：16：00　資料説明
1：22：17　チャット回答
1：34：00　焼き上がり
1：36：05　スタイリングタイム
1：39：28　チャット回答

本日のスタイリングです。




6月28日（月）10時~11時30分
質問会
録画はこちら
パスコード: @307pan@307pan

タイムスケジュール
0：21　材料について
06：17　成形について
10：48　発酵について
15：12　その他
24：04　Q&A

☆今後の日程
7/5(月) 7/12(月)  [8月はお休み] 9/6(月) 9/27(月) 10/4(月) 10/25(月)
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