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【ジャンプクラス】2022年9月 湯種食パン
9月6日(火)10時~

湯種食パンのレシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:K987A2DX

有効期限:2022/09/08 23:59



食パン型の計算シートはこちら です。

( ↑ 追加で掲載しています。ご活用ください)



講習会の録画はこちらです。

パスコード:tkZm2=3c

[ タイムスケジュールはこちら]

タイム 内容

0:00 スタート

2:52    資料説明

6:53   湯種作り

14:30  水に湯種IN

20:19  粉に水分IN

21:48  台でこね

26:51  バターIN

29:57  グルテン膜チェック

33:41  資料説明

48:26  パンチ1回目

49:19  差し替え生地分割、丸め、

      ベンチタイム

54:10  資料説明

1:05:23  パンチ2回目

1:06:04  差し替え生地成形

1:15:57  資料説明

1:34:18  焼き上がりパン見せ





9月27日(火)10時~11時30分

質問会の録画はこちらです。

パスコード: v2q+Q6k%

タイム 内容

0:00 スタート

2:49 配合について

9:25 湯種について

19:06 パン生地の捏ね方について

21:07 発酵について

24:57 成形について

32:47 焼成について

47:07 その他について

52:08 QA回答


☆今後の日程

ベーグルアレンジ講習会 10月 4日(火)

        質問会 10月25日(火)

バンズ/    講習会 11月 8日(火)

ハンバーガー  質問会 11月29日(火)



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Facebookグループのご案内

《日々のパンのオンライン講座交流会》

質問の答え【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※承認制グループですので、申請時には必ず質問の答えをご入力下さい。

※現在受講中、もしくは過去に一度でもオンライン講座を受講したことのある方がご参加いただけるグループです。

お気軽にご参加下さい。

※既にご加入中の方は申請不要です。

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※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
【ステップクラス】2022年9月 切りっぱなしパン
9月5日(月)10時~11時半

切りっぱなしパンのレシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:REAJDD9F

有効期限:2022/09/08 23:59



講習会の録画はこちらです。

パスコード: 41=k$do3

タイムスケジュールはこちら

タイム 内容

0:00 スタート

6:13 資料共有

14:42 計量

19:45 イーストについて

21:48 粉に水分IN

23:02 台でこね

27:42 バターIN

29:07 グルテン膜チェック

34:45 発酵について

36:20 発酵後生地差し替え

39:25 成形

44:00 仕上げ発酵について

50:13 質問回答

1:05:43 資料説明

1:11:24 焼き上がり

1:13:07 質問回答

1:15:15 資料説明に戻る

1:57:57 焼き上がり断面

    質問回答





9月26日(月)10時~11時00分

質問会の録画はこちら です。

パスコード: LlRZ%^7%

タイム 内容

0:00 スタート

2:07 材料について

29:14 配合や仕込み水について

36:32 パン生地の捏ね方について

50:51 成形について

51:49 焼成について

1:01:13 発酵について

1:09:29 その他について

1:11:04 チャット質問回答

1:23:50 連絡事項


☆今後の日程

丸パン       講習会 10/3(月)

(包む、卵の生地)   質問会 10/24(月)

ミニ食パン     講習会11/7(月)

(BP、型について)  質問会 11/28(月)



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質問の答え【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※承認制グループですので、申請時には必ず質問の答えをご入力下さい。

※現在受講中、もしくは過去に一度でもオンライン講座を受講したことのある方がご参加いただけるグループです。

お気軽にご参加下さい。

※既にご加入中の方は申請不要です。

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※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
【ホップクラス】2022年8月ベーコンエピ
ベーコンエピ

(こちらのページは情報閲覧用のページです。予約などは必要ございません。)

今回はパン屋さんでもよく見かけるベーコンエピを焼き上げます。

難しそうですが、実は意外と簡単にできちゃうんです。成形の時にめん棒を使って伸ばすので、

めん棒の使い方をマスターしましょう。小さくちぎれるので、小さなお子さまにも食べさせやすく、

見た目もとっても可愛いので、手土産にもおすすめです!

みなさまでご一緒にお話ししながら進めていきましょう!

初めての方は生地作りを、前日の夜21時半~(予定)インスタライブで行います。

もしお時間がお有りでしたら、ご参加下さい。

もしご準備が難しい方もご安心ください。

講習の中でも生地作りからご紹介させて頂きますし、Youtubeでもご紹介しておりますので(下記リンク参照)、

参考にして頂ければと思います。



・3ヶ月間アーカイブ録画が見られますので(11月末まで)、落ち着いてご自身のペースで復習焼きをしてみてください。

・質問会は行いません。講習会中にご質問をお受けしますので、なるべくリアルタイムでのご参加がおすすめです。

 お仕事やご予定がおありの方はお休みの日にお楽しみください。お仕事頑張ってくださいね!



参加方法、Zoomについて

・講座はZoomのセミナー方式で行いますので、可能であればお顔が見られるように設定をお願いいたします。

 (顔出しNGの方はもちろんビデオオフで結構です!)

・可能であれば、表示のお名前を【お住まいの県】/【お名前】に変更してください。(神奈川県/吉永麻衣子)

・マイクの設定はミュートでお願いいたします。



生地の仕込み方のご紹介YouTubeはこちらです。



8月9日(火)10時~

ベーコンエピのレシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:JEPA2DJL

有効期限:2022/08/08 23:59



録画はこちらです。

パスコード: I+YL+@9$

タイムスケジュールはこちら

タイム 内容

0:00 スタート

4:00 計量

9:16 粉を混ぜ、水分IN

10:58 手で捏ねる

13:14 保存容器に入れる

17:44 成形

53:48 資料説明

59:08 焼き上がり

ご参加頂き、ありがとうございました!



アンケートはこちら

(締切:8月21日(日)23:59まで)



Facebookグループ【日々のパンのオンライン講座交流会】

ご参加者同士の情報交換やパン焼き会のお誘い、吉永麻衣子先生、運営事務局からのお知らせなど、

楽しくオンライン講座を受けていただける交流の場所となっております。

是非お気軽にご参加ください!

グループのご参加はこちらからどうぞ。

合言葉【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※日々のパンのオンライン講座にご参加された皆様のプライベートグループです。

※承認制のグループですので、申請時には必ず合言葉にお答えください。

意見交換や疑問などもたくさんいただけるとうれしいです。

もちろん見て頂くだけでもとっても勉強になると思います!



※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
【ジャンプクラス】2022年8月イングリッシュマフィン
8月23日(火)10時~

イングリッシュマフィンのレシピはこちらです。

(塩を3gに変更し、更新いたしました)

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:SD873BAX

有効期限:2022/08/30 23:59 (延長しております)



講習会録画はこちらです。

パスコード: 7P8F8J.4

タイムスケジュールはこちら

タイム   内容

0:00   スタート

4:06   計量

9:35   粉に水分IN

10:59   手で捏ね

12:08  ショートニングIN

14:02  セルクル型作り

24:00  資料説明

31:36  かんたんラミネーション

34:12  生地差し替え

34:32  成形準備

38:33  分割、丸め成形

51:13  資料説明

59:54  エッグベネディクト作り

1:14:27  資料説明

1:17:11  仕上げ発酵後見せ

1:18:02  資料説明に戻る

1:39:11  焼き上がり

1:42:14  エッグベネディクト仕上げ

1:57:28  オンライン講座ご案内



質問会への質問はこちらからお願いします。

(質問締め切りは8月27日(土)24時まで)



8月30日(火)10時~11時30分

ご参加頂き、ありがとうございました!

アーカイブはこちらです。

パスコード: xo%G.7*H

タイム   内容

0:00 スタート

2:32 配合について

5:11 パン生地の捏ね方について

5:53 成形について

8:26 その他について

17:04 QA回答

25:22 次回の型について


☆今後の日程

イングリッシュ 講習会 8月23日(火)

マフィン    質問会 8月30日(火)

湯だね食パン  講習会 9月 6日(火)

        質問会 9月27日(火)



Facebookグループ【日々のパンのオンライン講座交流会】

ご参加者同士の情報交換やパン焼き会のお誘い、吉永麻衣子先生、運営事務局からのお知らせなど、

楽しくオンライン講座を受けていただける交流の場所となっております。

是非お気軽にご参加ください!

グループのご参加はこちらからどうぞ。

合言葉【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※日々のパンのオンライン講座にご参加された皆様のプライベートグループです。

※承認制のグループですので、申請時には必ず合言葉にお答えください。

意見交換や疑問などもたくさんいただけるとうれしいです。

もちろん見て頂くだけでもとっても勉強になると思います!



※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
【ステップクラス】2022年8月チーズパン 最終回!
8月22日(月)10時~11時半

チーズパンのレシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:99UQKEA7

有効期限:2022/08/29 23:59



講習会の録画はこちらです。

パスコード: ^5xfY6@p

タイムスケジュールはこちら

タイム    内容

0:00 スタート

4:40 計量

10:49 粉に水分IN

11:43 台に出してこね

14:49 バターIN

16:20 たたきごね

18:27 グルテン膜チェック

20:55 資料説明

30:37 分割、丸め、ベンチタイム

39:40 チーズ準備

44:33 資料説明

52:54 成形

1:09:53 資料説明

1:22:22 ドリュール

1:25:09 ハサミでカット

1:27:05 仕上げ発酵見極め

1:41:40 焼き上がり



☆ 質問会への質問はこちらからお願いします。

(質問締め切りは8月26日(金)24時まで)



8月29日(月)10時~11時00分

ご参加頂き、ありがとうございました!

アーカイブはこちらです。

パスコード: v2bbx4A^

タイム   内容

0:00 スタート

2:20 材料について

12:54 配合や仕込み水について

15:45 パン生地の捏ね方について

21:17 発酵について

26:35 成形について

35:03 焼成について

39:45 その他について

42:00 チャット回答



☆今後の日程

チーズパン       講習会 8/22(月)

(包む、卵の生地)     質問会 8/29(月)



Facebookグループ【日々のパンのオンライン講座交流会】

ご参加者同士の情報交換やパン焼き会のお誘い、吉永麻衣子先生、運営事務局からのお知らせなど、

楽しくオンライン講座を受けていただける交流の場所となっております。

是非お気軽にご参加ください!

グループのご参加はこちらからどうぞ。

合言葉【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※日々のパンのオンライン講座にご参加された皆様のプライベートグループです。

※承認制のグループですので、申請時には必ず合言葉にお答えください。

意見交換や疑問などもたくさんいただけるとうれしいです。

もちろん見て頂くだけでもとっても勉強になると思います!



※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
【ホップクラス】コーンドデカパン 2022年7月
★コーンドデカパン

どーんと大きなドデカパン!

今回はカレー風味のツナとチーズをのせて焼き上げます。

普段の食事にもちょっとしたおうちパーティにもピッタリです。

みなさまでご一緒にお話ししながら進めていきましょう!



・講座中はデモをお見せいたしますので、まずはご覧になってください。

・3ヶ月間アーカイブ録画が見られますので(10月末まで)、落ち着いてご自身のペースで復習焼きをしてみてください。

・質問会は行いません。講習会中にご質問をお受けしますので、なるべくリアルタイムでのご参加がおすすめです。

 お仕事やご予定がおありの方はお休みの日にお楽しみください。お仕事頑張ってくださいね!



参加方法、Zoomについて

・講座はZoomのセミナー方式で行いますので、可能であればお顔が見られるように設定をお願いいたします。

 (顔出しNGの方はもちろんビデオオフで結構です!)

・可能であれば、表示のお名前を【お住まいの県】/【お名前】に変更してください。(神奈川県/吉永麻衣子)

・マイクの設定はミュートでお願いいたします。



7月8日(金)10時~

コーンドデカパンのレシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:K8Z4XX7P

有効期限:2022/07/12 23:59



録画はこちら です。

パスコード: b8*zU!2V

タイムスケジュールはこちら

タイム    内容

0:00  スタート

4:07  資料共有

14:13  計量

20:10  粉をスプーンで混ぜる

21:45  こね開始

25:25  コーン投入

27:55  発酵前と発酵後の比較

32:44  ツナの準備

34:47  成形

40:32  焼成

44:47  もうひとつ成形

49:50  ドデカパンの誕生話

1:02:36  材料について資料説明

1:10:56  質問回答

1:15:43  断面カット

1:20:12  次回のお知らせ

アンケートはこちらです。

(締切:7月22日(金))



Facebookグループ【日々のパンのオンライン講座交流会】

ご参加者同士の情報交換やパン焼き会のお誘い、吉永麻衣子先生、運営事務局からのお知らせなど、

楽しくオンライン講座を受けていただける交流の場所となっております。

是非お気軽にご参加ください!

グループのご参加はこちらからどうぞ。

合言葉【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※日々のパンのオンライン講座にご参加された皆様のプライベートグループです。

※承認制のグループですので、申請時には必ず合言葉にお答えください。

意見交換や疑問などもたくさんいただけるとうれしいです。

もちろん見て頂くだけでもとっても勉強になると思います!



※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
【ステップクラス】ピザ 2022年7月(4/5)(旧はじめてさん3期)
7月4日(月)10時~11時半

ピザのレシピはこちらです。

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:DZG4CXST

有効期限:2022/07/12 23:59



録画はこちら

パスコード: EK0UFwR*

タイムスケジュールはこちら

タイム    内容

0:00 スタート

3:30 資料共有

7:10 計量

10:31 粉に水分IN、台でこね、レンジ発酵

18:20 塩こうじを使う場合について

24:45 資料共有

1:10:00 成形

1:20:05 オーブンへの入れ方



☆ 質問会への質問はこちらからお願いします。

(質問締め切りは7月11日(月)24時まで)



7月14日(木)10時~11時00分

ご参加頂き、ありがとうございました!

アーカイブはこちらです。

パスコード: YBdE5tt%

タイム   内容

0:00 スタート

1:55 パン生地の捏ね方について

11:22 材料について

18:29 配合や仕込み水について

19:46 発酵について

25:15 成形について

32:14 焼成について

43:31 その他



☆今後の日程

チーズパン       講習会 8/22(月)

(包む、卵の生地)     質問会 8/29(月)



Facebookグループ【日々のパンのオンライン講座交流会】

ご参加者同士の情報交換やパン焼き会のお誘い、吉永麻衣子先生、運営事務局からのお知らせなど、

楽しくオンライン講座を受けていただける交流の場所となっております。

是非お気軽にご参加ください!

グループのご参加はこちらからどうぞ。

合言葉【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※日々のパンのオンライン講座にご参加された皆様のプライベートグループです。

※承認制のグループですので、申請時には必ず合言葉にお答えください。

意見交換や疑問などもたくさんいただけるとうれしいです。

もちろん見て頂くだけでもとっても勉強になると思います!



※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
【ジャンプクラス】プレッツェル 2022年7月(旧ベーシックコース)
7月5日(火)10時~

プレッツェルのレシピはこちらです。 (文字を大きくし、更新いたしました。)

セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。

プリント予約番号:49Z8AUD2  更新しております。

有効期限: 2022/07/12 23:59  延長しております。



録画はこちらです。

パスコード: =60TcK9c

タイムスケジュールはこちら

タイム    内容

0:00 スタート

3:56 計量

6:27 こね

13:24 分割、丸め、ベンチタイム

23:23 資料共有

34:29 成形

1:04:38 資料共有

1:11:00 ケトリング

1:22:54 仕上げ



質問会への質問はこちらからお願いします。

(質問締め切りは7月14日(木)24時まで)



7月19日(火)10時~11時

ご参加頂き、ありがとうございました!

アーカイブはこちらです。

パスコード: B67Z%Qak

タイム   内容

0:00 スタート

1:05 パン生地の捏ね方について

3:27 材料について

5:37 配合や仕込み水について

10:34 発酵について

12:11 成形について

15:49 焼成について

26:20 その他について

30:46 QA回答




☆今後の日程

イングリッシュ 講習会 8月23日(火)

マフィン    質問会 8月30日(火)

湯だね食パン  講習会 9月 6日(火)

        質問会 9月27日(火)

ベーグルアレンジ講習会 10月 4日(火)

        質問会 10月25日(火)



Facebookグループ【日々のパンのオンライン講座交流会】

ご参加者同士の情報交換やパン焼き会のお誘い、吉永麻衣子先生、運営事務局からのお知らせなど、

楽しくオンライン講座を受けていただける交流の場所となっております。

是非お気軽にご参加ください!

グループのご参加はこちらからどうぞ。

合言葉【パンが焼けたよ】

https://www.facebook.com/groups/188839102609690/

※日々のパンのオンライン講座にご参加された皆様のプライベートグループです。

※承認制のグループですので、申請時には必ず合言葉にお答えください。

意見交換や疑問などもたくさんいただけるとうれしいです。

もちろん見て頂くだけでもとっても勉強になると思います!



※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。

吉永麻衣子オンラインパン教室「日々のパンのオンライン講座」's Information

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