※こちらはジャンプクラス専用ページです。
レシピはこちらです。
セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。
プリント予約番号:QSNKKPM5
有効期限:2023/03/07 23:59
《参考》
吉永麻衣子が愛用しているクープナイフはこちらです。
※数に限りがある為、在庫切れの場合がございます。予めご了承ください。
講習会の録画はこちらです。
パスコード: M=fF81?o
《お詫び》
講習会中、クープの入れ方の所で、2方向からご覧いただけるよう途中から2画面に切り替えを行いました。
ですが、その部分のみ録画に反映できておりませんでした。申し訳ございません。
49:43〜の前半部分で一通り説明しお見せしていますので、そちらで復習にお役立てください。
よろしくお願いいたします。
タイム 内容
0:00 START
2:40 ヴィエノワについて
7:15 計量、こね
18:36 分割、丸め、ベンチタイム
23:03 生地差し替え、成形
31:47 資料共有
41:31 成形
49:43 クープ
1:04:12 資料共有
1:18:59 クリーム作り
1:32:32 ドリュール
1:37:31 ラスクづくり
1:40:19 チョコクリーム作り続き、ラスクに戻る
1:57:21 焼き上がり
2:13:24 クリーム注入
2:21:35 断面カット
質問会の録画はこちらです。
パスコード: %9d8Hux@
タイム 内容
0:00 START
1:20 配合について
6:42 発酵について
23:13 成形について
38:55 焼成について
42:50 その他
45:30 QA回答
◆Facebook交流会グループのご案内◆
ご参加の皆様同士で交流できる場となっております。
パン焼き会のお誘いなどもしていただけます。
まだ参加されていない方は是非お気軽にご参加ください。
秘密の質問に答えて頂き、こちらからの承認が済み次第ご参加いただけます。
質問の答え:パンが焼けたよ
グループのご参加はこちらから
https://www.facebook.com/groups/188839102609690/
※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。