※こちらはジャンプクラス専用ページです。
レシピはこちらです。
セブンイレブンで印刷される方はこちらをご利用下さい。
プリント予約番号：QSNKKPM5
有効期限：2023/03/07 23:59
《参考》
吉永麻衣子が愛用しているクープナイフはこちらです。
※数に限りがある為、在庫切れの場合がございます。予めご了承ください。
講習会の録画はこちらです。
パスコード: M=fF81?o
《お詫び》
講習会中、クープの入れ方の所で、2方向からご覧いただけるよう途中から2画面に切り替えを行いました。
ですが、その部分のみ録画に反映できておりませんでした。申し訳ございません。
49:43〜の前半部分で一通り説明しお見せしていますので、そちらで復習にお役立てください。
よろしくお願いいたします。
タイム 内容
0：00 START
2：40 ヴィエノワについて
7：15 計量、こね
18：36 分割、丸め、ベンチタイム
23：03 生地差し替え、成形
31：47 資料共有
41：31 成形
49：43 クープ
1：04：12 資料共有
1：18：59 クリーム作り
1：32：32 ドリュール
1：37：31 ラスクづくり
1：40：19 チョコクリーム作り続き、ラスクに戻る
1：57：21 焼き上がり
2：13：24 クリーム注入
2：21：35 断面カット
質問会の録画はこちらです。
パスコード: %9d8Hux@
タイム 内容
0：00 START
1：20 配合について
6：42 発酵について
23：13 成形について
38：55 焼成について
42：50 その他
45：30 QA回答
◆Facebook交流会グループのご案内◆
ご参加の皆様同士で交流できる場となっております。
パン焼き会のお誘いなどもしていただけます。
まだ参加されていない方は是非お気軽にご参加ください。
秘密の質問に答えて頂き、こちらからの承認が済み次第ご参加いただけます。
質問の答え：パンが焼けたよ
グループのご参加はこちらから
https://www.facebook.com/groups/188839102609690/
※こちらのページの閲覧期限は3か月ですのでお早目にデータの保存をお願いします。
