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5枚おろしの会

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5枚おろしの会

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Reviews

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  • クービックユーザー

    今回二度目の参加でした。レベル的にもセカンドステップという感じでしたので、その気持ちで臨んで吉だったと思います。

    三枚おろしの次の動作を忘れてしまい何度かフリーズするシーンもありましたが、サポートしていただけたのと曖昧になっていた部分が解消されて、やはり参加してよかったと思いました。

    また捌き方に加えて〆鯖の作り方やお魚の知識を得られてとても良かったです。

    そして毎回のことなのですが、使わせていただくお魚が本当にきれいで、内蔵もぴかぴかでここまで違うのかとちょっと感動するぐらいでした。楽しかったですし、できた〆鯖もとても美味しかったです。

    2020年08月06日

  • クービックユーザー

    包丁の入れ方(魚の骨の仕組みに合わせて包丁を入れる)を教わり、動画ではわからない理屈がわかった。

    しかし、説明(デモ)を見て実践する流れなので説明していた手順と包丁の入れ方を覚えられず上手くいかなかった。先生の説明と同時進行で実践したかった。

    魚を捌くことが目的であれば問題ないが、魚料理を学びたい場合は他の教室をお勧めする。

    また普段から魚を捌いたり料理されたりしていない初心者には向かないと感じた。

    2020年08月05日

    返信コメント

    お疲れ様でした。

    貴重なご意見をありがとうございます。レッスンの進め方について参考にさせていただきます。

    「基本のき」はおろし方を中心にお魚の扱い方を学ぶ会として開催しております。道具のシェアなどが発生するため開催を見合わせておりますが、お料理のレッスンは「お料理する会」というメニューをご用意しておりますので機会があればそちらにご参加ください。

    今後ともよろしくお願いします。

    2020年08月05日
  • クービックユーザー

    教わらないと分からない、さばき方のコツを学ぶことができました。

    立ち方や、力を抜いた包丁の使い方を教わったので、無理なくスムーズに魚をさばけるように、これからも実践していきたいと思います。

    2020年08月03日

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