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お魚「基本のき」

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お魚「基本のき」

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Reviews

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  • クービックユーザー

    きれいなスタジオで丁寧に鯵の三枚おろしを教えて貰えました。カメラ装備で離れた位置からも包丁さばきがわかり素晴らしかったです。

    はじめて三枚おろしをやりましたがレッスン終わりには何とか出来るようになりました。

    満足度の高い講座でした。

    欲をいえば個人で先生と話せる時間がもう少し欲しかったです。そうすれば自分がどれくらいできているか?

    課題は何かを持ち帰れた気がします。



    2020年06月21日

    返信コメント

    お疲れ様でした。

    まだ試行錯誤の状態ですが、可能な限り安心して受講していただけるよう、

    また満足度を上げられるよう努めてまいります。

    ソーシャルディスタンスをキープしつつ、個別アドバイスを増やす方法・・・考えます!

    今後ともよろしくお願いいたします。


    2020年06月23日
  • クービックユーザー

    今日はありがとうございました。

    魚のことを何も知らず、全く初めてさばいたのですが、丁寧に教えていただきとても楽しかったです。

    先生のようにかっこよくさばけるようにたくさん練習しようと思いました!

    試食の鮭もとても美味しくいただきました。

    2020年06月21日

    返信コメント

    お疲れ様でした。

    「習うより慣れろ!」と言われる類のことですが、今はイメージトレーニングが簡単にできる世の中です。

    お時間があれば実践してみてください。

    今後ともよろしくお願いいたします。

    2020年06月23日
  • クービックユーザー

    脂の乗った鯵を二尾、さばかせていただきました。三枚下ろしのやり方は勿論ですが、まな板に向かっての立ち方、魚を置く位置、布巾の位置、包丁の持ち方や動かし方など大変参考になりました。特に魚の洗い方!目からウロコです。もっと色々な魚に挑戦したくなりました。

    2020年06月21日

    返信コメント

    お疲れ様でした。

    レッスン中にもお話ししましたが、手先とは違う部分に上達のヒントはたくさんあります。

    例え技術がなくても、適切に扱ってあげればお魚は美味しくいただけるようになります。

    本当に伝えたいのはその部分なので、機会があれば愛情を持ってお魚に触れていただければ幸いです。

    今後ともよろしくお願いします。

    2020年06月23日
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